Extra krispiga bakade sötpotatis frites

September 7, 2015

krispiga kanter, mjuka center sötpotatis frites bakade inte stekt – så att du kan må bra om att äta dem!

en gång i tiden sammanfogade vi de mest fantastiska pommes frites som gjordes i ugnen och vi blev kär i dem. Vi gör dem hela tiden och jag kan aldrig verkar göra tillräckligt-på något sätt slutar vi alltid med en tom bricka med pommes frites wayy innan grönsakerna är borta., Super krispiga på utsidan, med mjuka krämiga centra … de är en all around vinnare.

väl idag… Vi är här för att presentera syster versionen av våra ständigt så populära Extra krispiga bakade pommes frites: Extra krispiga bakade sötpotatis frites.

kalla mig galen, men jag anser att en sötpotatis, skuren i pommes frites, bakad till krispig perfektion, och kryddat med salt och peppar det bästa mellanmålet någonsin. Eftersom de är bakade och inte stekt känns det bra att äta dem för ett eftermiddagsmat., Och även lite mindre skyldig eftersom de är sötpotatis och inte bara potatis.

mängden sötpotatis att använda beror verkligen på hur hungrig du är och hur många människor du matar. En mycket stor sötpotatis är normalt bra för mig, men när jag gör tillräckligt för min familj på middag använder jag normalt 3-4 mycket stora sötpotatis. Detta gör normalt ett ton, men hej-ingen kommer att klaga på extra sötpotatisfries. Som regel skulle jag förmodligen använda 1 liten sötpotatis per person, beroende på hur hungrig du är.,

jag gillar att tro att min franska stekskivningsteknik har förbättrats under åren och det är vad jag verkligen tillskriver den extra krispigheten. Det är super viktigt att sötpotatisfries inte är för tjocka, men är inte heller för tunna. 1/4-tums tjock är perfekt.

skillnaden mellan sötpotatis frites och vanlig pommes frites är att sötpotatis frites behöver lite kasta i majsstärkelse för att hjälpa skarpa upp. Det skapar ett super tunt lager av beläggning som värmen kan ta tag i och skarpa upp., Det är viktigt att skaka av överflödig majsstärkelse innan du lägger till kryddor och ghee så att beläggningen inte är för tjock, vilket gör den fuktig.

jag använder ghee istället för olivolja, eftersom jag tror att det ger en bättre skarp, men du kan helt använda olivolja om du inte har ghee.

nästa är det dags för kryddor, som är upp till din egen personliga preferens. Jag gillar att använda vitlöksklyftor, chilipulver, kryddat salt och peppar.,

Expert tips: inte över publiken pommes frites!! Detta är lika viktigt som att skära pommes frites rätt storlek. Du vill att de ska vara i ett enda lager så att alla pommes frites får samma mängd direkt värme.

Expert Tips #2: Efter ner med gräddningstiden, stäng av ugnen och knäcka ugnsluckan öppen. Håll pommes frites inuti och låt dem sitta i 30 minuter. Detta steg är inte 100% nödvändigt, men det ger ett fantastiskt extra lager av crispness., Och med sötpotatis pommes frites-ju krispigare desto bättre.

dessa är det perfekta att fungera som en sida, göra för en personlig eftermiddagsmat, eller bara ha dem som en enda dam middag. Inget omdöme här.

Njut!

Extra Crsipy bakade sötpotatisfries

Utbyte: 3 portioner

Prep Tid: 15 minuter

tillagningstid: 30 minuter

Total tid: 45 minuter

krispiga kanter, mjuka center sötpotatisfrisar bakade inte stekt – så att du kan Känn dig bra om att äta dem!,

ingredienser:

3 hela sötpotatis, skalade och skuren i 1/4-tums breda tunna pinnar
3 matskedar majsstärkelse
1/4 kopp ghee (eller olivolja)
1 vitlöksklyftor, malet
1/2 tesked kryddat Salt (eller vanligt Salt)
1/2 tesked Chili pulver
1/4 tesked svartpeppar

vägbeskrivning:

Förvärm ugnen till 400 grader och lägg ett stort bakplåt med pergamentpapper (folie, vaxpapper etc. kommer inte att fungera). 3 stora skivad potatis är vanligtvis för trångt på 1 ark, men det beror på deras storlek., Du kan behöva ett extra ark. Avsätta.
placera skär sötpotatis pommes frites i en stor skål eller ziplock väska och kasta med majsstärkelse. Du vill ha en fin tunn beläggning. Häll potatisarna i en sil och skaka av extra majsstärkelse. Kassera extra majsstärkelse ur blandningsskålen också. Placera potatis tillbaka i skålen och tillsätt ghee/olivolja, vitlök, kryddat salt, chilipulver och svartpeppar.
sätt sötpotatisen på bakplåten. Försök att inte tränga dem annars kommer de inte att baka, de kommer bara ånga. Baka i 15 minuter. Ta bort från ugnen och vänd., Placera tillbaka i ugnen i 10-15 minuter. Se till att rotera pannan för att undvika ojämn bryning. Det är okej om kanterna blir lite brända.
Stäng av ugnen och håll pommes frites inuti när ugnen svalnar i ca 30 minuter. Detta steg kommer att hjälpa pommes frites få crispier. Njut omedelbart.