omöjliga livsmedel och bortom kött säger byggstenarna i deras hamburgare är växter. Beyond Burger har cirka 18 ingredienser, inklusive renat ärtprotein, kokosnöt och canolaoljor, risprotein, potatisstärkelse och betesaft extrakt för färgning. Beyond Meat säger att det inte använder genetiskt modifierade eller artificiellt producerade ingredienser.
the Impossible Burger är gjord med liknande grundläggande ingredienser men det får sitt protein i stor utsträckning från soja och potatis, och det använder en järnhaltig förening från soja som heter heme för att förbättra burgerens köttiga smak., Båda produkterna använder metylcellulosa, ett växtderivat som vanligen används i såser och glass, som bindemedel.
jämfört med en nötkött patty, det omöjliga och bortom hamburgare har liknande mängder protein och kalorier, med mindre mättat fett och inget kolesterol. De innehåller också fiber; äkta kött gör det inte. Men jämfört med äkta nötkött är de två växtbaserade burgarna betydligt högre i natrium, innehållande cirka 16 procent av det rekommenderade dagliga värdet., En okokt fyra uns nötkött patty har cirka 75 milligram natrium, jämfört med 370 milligram natrium i det omöjliga Burger och 390 milligram i Beyond Burger.
i höst sa Burger King att det hade sitt mest framgångsrika kvartal på fyra år, driven av försäljningen av sin växtbaserade omöjliga Whopper., Dunkin ’ Donuts meddelade att det rullar ut en frukostmacka gjord med Beyond Meat korv i 9 000 av sina butiker efter en lyckad provkörning i New York City. Mer än 50,000 livsmedelsbutiker och restauranger, inklusive snabbmatskedjor som Subway, White Castle, KFC och Carl ’ s Jr., bär produkter från bortom kött eller omöjliga livsmedel.
trots populariteten av växtbaserade hamburgare, nötkött hamburgare är fortfarande överväldigande mer populärt val på restauranger. Amerikaner köpte 6.,4 miljarder nötkött hamburgare på snabb service restauranger under de 12 månader som slutade i maj, jämfört med 228 miljoner växtbaserade hamburgare under samma period.
medan köttkonsumtionen i Amerika är hela tiden hög, har många amerikaner skiftat från att äta nötkött till fjäderfä. Under de senaste tre decennierna har nötköttsintaget minskat med ungefär en tredjedel, medan kycklingintaget har mer än fördubblats och fläskintaget har varit ganska stabilt. Studier visar att kostnader, bekvämlighet och hälsoproblem är bland de främsta anledningarna till att amerikanerna har skurit ner på nötkött.