som barn, Edwins mamma berättade för honom, ”om du vill äta, borde du laga det själv.”Och det är precis vad han har gjort sedan dess.,
Filippinsk nötkött Tapa
nötkött tapa från Filippinerna
inte att förväxla med spanska tapas, filippinska nötkött tapa tunt skivad nötkött som har marinerats i sojasås och kryddor och sedan pan-stekt. Traditionellt serveras det till frukost med vitlökstekt ris, stekt ägg och en ättika doppsås.,
historiskt sett hade beef tapa vissa likheter med Beef jerky. Före uppfinningen av kylning härdades det tunna nötköttet med salt och kryddor och torkades under solen för att bevara den. Idag botas beef tapa men går inte igenom torkningsprocessen.,
10 min
20 min
4-6 portioner
ingredienser
- 1 pund oxfilé, tunt skivad
- 1/4 kopp sojasås
- 6 vitlöksklyftor, hackad
- 1 tablespooon vitt granulerat socker
- 1/4 tesked kosher salt
- 1/4 tesked mald svartpeppar
- 3 matskedar vegetabilisk olja, för stekning
- 1/2 kopp vatten
instruktioner
- i en porslin eller glasskål, kombinera alla ingredienser utom vatten och stekolja., Täck med plastfolie och marinera över natten i kylskåpet.
- tillsätt vatten och nötkött i en stekpanna och låt sjuda på medelvärme i 10 minuter eller tills vätskan avdunstar.
- tillsätt oljan och stek varje sida i 3 minuter tills den är brun.
variationer
- istället för att simmera köttet i vatten kan du steka det direkt.
- Du kan använda annat kött som fläsk.
- tillsätt citronsaft eller calamansi juice till marinaden.
- använd vitlökspulver istället för färsk vitlök.
- servera med din favorit vinäger som en doppsås.,
- servera till frukost med stekt ris och stekt ägg, eller som huvudrätt med ångat ris.