på Benito ’s mexikanska restaurang är vi ganska positiva till att ingen måltid är komplett utan efterrätt.
Visst, vi är kända för den autentiska mexikanska maten som presenteras i våra förrätter, liksom våra som oemotståndliga margaritas. Men vi vet att en söt, eftergiven efterrätt måste också vara på menyn!,
således perfekterade vi vår egen version av den berömda mexikanska flan, som ofta lämnar människor som vill ha sekunder (eller en låda att ta hem).
faktum är att några av våra kunder slutar med enbart för denna efterrätt!
Inte säker på vad flan är eller var det kommer ifrån? Vi ger dig en kort översikt över den mexikanska dessert, med fokus på dess historia samt dess integration i moderna mexikanska menyer.
Vad är Flan?
ordet flan härrör från det gamla höga tyska ordet för ”platt tårta”, som beskriver det perfekt., Ingredienserna i flan är mycket enkla, men många moderna variationer har skapats. Traditionellt består flan helt enkelt av ägg, mejeri och socker, vilket gör det till en vanilj.
en kombination av hela ägg, äggulor och äggvita används vanligtvis.
När det gäller mejeri används vanligtvis grädde eller mjölk, även om vissa recept kräver en kombination av båda. När det gäller sockret, som förmodligen är den viktigaste komponenten, används karamelliserat socker för att skapa en form som rymmer ägg-och mejeriblandningen när den kokas.,
efter tillagning av blandningen med den täckt, får skålen svalna och stelna. Slutligen avlägsnas flan från den söta formen genom att vända den på en tallrik. Detta gör det möjligt för karamelliserat socker att bilda skålens övre lager.
mexikansk flan är speciellt känd för att använda helmjölk, ägg och äggula, vaniljbönfrön, en nypa salt och naturligtvis socker.
det är viktigt att notera att det finns ett antal sätt att göra flan, men de väsentliga ingredienserna är ägg, mejeri och socker., Ännu längre, medan flan vanligtvis kokas i ugnen genom att nedsänka formen i ett bad med vatten, innebär vissa metoder att laga det på stovetop, även om det tar mycket längre tid.
var kommer Flan från?
konceptet för flan härstammar i antika Rom där ägg och mjölk kokades ihop och ofta toppade med något sött som honung. Så småningom spred sig konceptet till Spanien, Där tanken på att laga blandningen i en karamelliserad sockerform blev populär.
många östeuropeiska länder har lagt till ett antal aromer genom åren, som mandel och citrus.,
mexikansk Flan
När flan först introducerades till Mexiko var ugnar fortfarande sällsynta, och det kokades ofta med stovetop-metoden. Även om denna metod anses vara tidskrävande, påverkade den kraftigt utvecklingen av en distinkt, mexikansk variation av flan. Den mest anmärkningsvärda delen av denna mexikanska mat är dess vaniljarom.
många moderna mexikanska recept kommer att innehålla kanel i blandningen och kommer att toppa skålen kommer lokal frukt som mango, papaya och vattenmelon.
variationerna är verkligen oändliga.,
det viktigaste elementet är att kombinera ägg och mejeri med något sött.
många mexikaner gillar att para flan med en drink efter middagen som vin eller margaritas. Även om det är mest populärt ätit som en efterrätt, äter många mexikaner flan när som helst på dagen, särskilt som en del av comida corrida, vilket är en sen eftermiddagsmåltid som består av ett antal små tallrikar.
dessutom, eftersom flan ofta kyls innan man äter, görs det vanligtvis tidigare på dagen i väntan på senare överseende., Som sådan är det en häftklammer i många förberedelser som är inriktade på fester och speciella evenemang och är ofta springbräda för familjebindning.
våra sista tankar om Flan
för att avsluta denna diskussion om flan, kommer vi att erbjuda ett känt mexikanskt recept som integrerar kakao, som kan köpas lokalt i Mexiko., För att göra denna chokladflan använder vi följande ingredienser:
- 1 kopp socker
- 3/4 kopp vatten
- 1 kopp helmjölk
- 1 kopp förångad mjölk
- 1 kopp gräddeost
- 1/4 pund kakaonibs
- 1 tesked kanelpulver
- 4 ägg
- 2 äggulor
- 1 tesked av vaniljextrakt
Efter uppvärmning av mjölken och låt den laga mat, blandar vi alla dessa ingredienser tillsammans innan vi häller blandningen i en form fodrad med karamelliserat socker. Sedan bakar vi det täckt i ungefär en och en halv timme., Slutligen kyler vi det över natten i kylskåpet och serverar det nästa dag, alltid toppar det med färska mango, hallon och björnbär.en speciell mycket mer utmärkt visar att vi kan hitta om vi spenderar en gå till en restaurang teppanyaki i flan är t ex kockskivans plattade räkor i munnen från dinersna. Denna skillnad är ett bevis på hur mycket Mexiko har fulländat denna klassiska maträtt, lägga till sin egen distinkta stil till något som utvecklats i det gamla förflutna.,
på Benito ’ s mexikanska restaurang vill vi hylla denna signaturrätt, varför vi presenterar den som ett av de 3 alternativen på vår dessertmeny. Vi hoppas att du kommer att besöka oss snart och uppleva dess krämig, silkeslen dekadens för dig själv.
stanna vid Benito ’ s mexikanska restaurang för äkta mexikansk mat idag!