vanilj är allt annat än tråkigt. Denna känsliga pod plockas från en orkidé, behandlas med värme och fuktighet för att intensifiera smaken och torkas i månader.
Sant vaniljextrakt kan verka ganska dyrt. Men när du har lagat med ordentligt härdad vanilj, kommer imitation vanilj inte längre att vara välkommen i ditt kök.
hur länge varar vaniljextraktet? Vaniljbönor och skida botade i alkohol tros ha en obestämd hållbarhet, men vi uppmuntrar kockar att använda upp det inom två år.,
Vad är vaniljextrakt?
vanilj extrakt görs genom att tillsätta torkade vaniljskidor till alkohol.
i allmänhet är detta en vit alkohol som vodka som har en obestämd hållbarhet, men vissa vaniljtillverkare lägger till böterna till bourbon för en unik smak och intressant applikation.
- vad smakar vaniljextrakt? Äkta vaniljextrakt är alkoholbaserat och har brännskador av starka andar.
- är vaniljextrakt dåligt för dig?, Liksom någon produkt som innehåller alkohol kan den missbrukas. Detta är en produkt som kan vara giftig för barn och bör förvaras utom räckhåll för alla som kan missbruka den.
typer av vaniljextrakt
brunt vaniljextrakt är det vanligaste. Den bruna färgen orsakas av den bruna tonen i bönan och bönorna; med tiden kommer vaniljbönorna som steeped i alkohol att släppa sin färg i vätskan.
upphör vaniljextraktet att gälla? Brunt vaniljextrakt, brant i alkohol, har en obestämd hållbarhet.
vitt vaniljextrakt är lite av en missvisande., Vaniljextrakt med äkta vanilj är naturligt brunt, så vitt vaniljextrakt är i sig inte riktigt vanilj.
Du kan dock ta bort fröna från en vaniljpod och lägga till pod till mjölk eller grädde för att skapa en ”vit” eller åtminstone icke-brun form av vaniljsmak; detta kommer att vara så länge som mjölken gör.
Du kan också skölja poden vid den tiden och lägga den till vitt granulärt socker, vilket skapar en långvarig vit vaniljprodukt.,
vaniljstänger och bönor
per experter med Epicurious, orkidén som producerar vaniljstänger blommar men en gång om året och måste pollineras för hand. Arbetsintensiteten hos växande vanilj orkidéer bidrar till bekostnad av denna känsliga frukt, liksom åldrandet och härdningskraven.
köpa och lagra vaniljbönor och skida
Madagaskar vaniljbönor
torkade vaniljbönor ska vara läderiga, inte styva. När de börjar bli sköra är de slut på olja, så om du hittar bra vaniljbönor, använd dem!,
hur länge varar vaniljbönor? Om du kan använda dem innan de torkar ut och hanterar dem korrekt, kan vaniljbönor användas upprepade gånger.
- tillsätt en vaniljböna till mjölk och värm den för läcker varm kakao eller ångad mjölk.
- Om bönan fortfarande har en vaniljlukt, lägg den till en sockerbehållare för att skapa vaniljssocker, ett utmärkt alternativ för bakning.
- skida kan också läggas till en behållare med socker.
om kapslarna hålls i ett kallt, mörkt utrymme, kommer de att åldras tills de är torkade och ineffektiva., Var försiktig så att du inte kyler dem; de kan mögla
Varför är vaniljextrakt så dyrt?
de flesta av världens vaniljbönor kommer från Madagaskar där vaniljbönsbönare kämpar för att ge världen dessa läckra ingredienser.
det finns 3 Anledningar till varför vaniljextrakt är dyrt:
- Global efterfrågan skapade en brist som körde upp priserna.
- bönder i dessa länder måste kämpa med tjuvar.,
- vaniljbönor tar ungefär 3 år att växa från frö till att vara mogna nog att skörda och omogna bönor plockas ofta i försök att hålla jämna steg med efterfrågan. Dessa omogna bönor har sämre kvalitet.
bra vaniljextrakt är dock dyrt och värt vartenda öre. Imitation vanilj är just det; generellt en kemisk soppa av färger och smaker som lägger lite till dina bakverk. Om du kämpar för att hitta en bra källa till äkta vaniljextrakt, överväga att göra din egen.
barfota Contessa Ina Garten erbjuder ett extremt enkelt recept på hemlagad vaniljextrakt., Det tar torkade vaniljbönor, vodka och tid. Du kan anpassa smaken genom att lägga till fler bönor som du vill, och denna produkt kan lagras vid rumstemperatur på obestämd tid.
slutliga tankar
går vaniljextrakt dåligt? Hållbarheten på denna produkt är nästan obestämd om den hålls i kallt mörker. Vi tycker dock att det är bäst att använda det inom 2 år.
som med många kryddor är bra vaniljextrakt inte billigt.
stor vanilj kommer att uppmuntra dig att hitta recept för att använda denna komplexa och läckra produkt, så var inte rädd för att investera i en flaska och njut!