du är förmodligen bekant med getmjölkostar som chevre och feta, men har du någonsin tänkt på att dricka getmjölk? Om du är ett fan av ekologiskt mejeri och ett mindre miljöavtryck, kan du vara intresserad av att prova getmjölk om du inte redan har hittat en icke-mjölkmjölksubstitut som du föredrar. Get-och komjölk kan enkelt införlivas i kosten och erbjuda en rad värdefulla makro-och mikronäringsämnen. Getmjölk ger några ytterligare hälsofördelar och kan vara ett idealiskt val för att stödja matsmältningen.,
men vad är skillnaden mellan getmjölk och komjölk? Är getmjölk bättre för dig? Vem ska du dricka? Naturopathic doctor Kate Morrison väger in med en näringsprofil och mer information om getmjölk i jämförelse med komjölk.
komjölk vs getmjölk
all mjölk består av vatten, laktos, fett, protein och mikronäringsämnen. Även om typer av mjölk kan dela samma makronäringsämne profil, de är faktiskt mycket olika. Getmjölk har flera unika egenskaper jämfört med komjölk.,
medan komjölk har varit go-to milk källa i Västvärlden i århundraden och är fortfarande ett hälsosamt alternativ för många, blir getmjölk alltmer valet för hälsomedvetna konsumenter på grund av dess naturligt lättsmält sammansättning. Det är också den mest konsumerade mjölken globalt.
på grund av dess profil är getmjölk mindre sannolikt än komjölk för att orsaka respiratoriska, matsmältnings och dermatologiska symptom för många människor.,
näringsinnehåll
en kopp getmjölk ger 140 kalorier och 7 gram fett med en blygsam mängd kolesterol vid 24 milligram, eller cirka 8 procent av det rekommenderade dagliga värdet, baserat på en 2000 kalori diet.
getmjölk är relativt låg i natrium och kolhydrater, och hög i protein och kalcium, vilket ger ca 8 gram protein och 30 procent av det rekommenderade dagliga värdet av kalcium per kopp.,
fetthalt
i getmjölk är fettkulorna mindre och har en större yta än de som finns i komjölk. Mindre globuler fungerar lättare och effektivt av pankreaslipas, det fettförtunnande enzymet.
nivåerna av kort-och medelkedjiga fettsyror är betydligt högre i getmjölk än i komjölk. Triglycerider med medelkedjiga fettsyror njuter av särskilt snabb och effektiv matsmältning och är utmärkta energikällor. Dessutom är nivåerna av omega 6 fettsyror högre i getmjölk än i komjölk.,
proteinhalt
proteinet i all mjölk består av relativa mängder mikroproteiner. När du dricker mjölk, orsakar proteinerna att curdle i magen.
Alpha S1 kasein är ett mjölkmikroprotein som bestämmer ostmassan. Det är förknippat med en större och fastare ostmassa. Nivån av alfa S1 kasein är 50 procent lägre i getmjölk än i komjölk. Detta innebär att en mjukare, lättare sönderdelad ostmassa bildas.
Beta-laktoglobulin är ett lättare smält mjölkmikroprotein., Det finns tre gånger så mycket beta-laktoglobulin i getmjölk än vad som finns i komjölk.
Vitamin-och mineralinnehåll
både get-och komjölk är rika på en rad vitaminer och mineraler. Medan nivåerna av vitamin A och D, och mineralerna kalcium och selen är högre i getmjölk, finns vitamin B12 och folsyra i större mängder i komjölk. Vissa studier har också visat att absorptionen av flera mineraler i getmjölk är högre jämfört med komjölk.,
surhet och alkalinitet
medan komjölk är något Sur, är getmjölk alkalisk. Alkaliska dieter resulterar i ett mer alkaliskt urin pH. det har föreslagits att en alkalisk diet kan förhindra ett antal sjukdomar och resultera i betydande hälsofördelar, inklusive kardiovaskulära, neurologiska och muskulösa. Detta pågår fortfarande forskning och debatt.,