Gräddfil kaffekaka med kanel-valnöt virvel

anpassad från zingermans Bakehouse Cookbook av Amy emberling och Frank Carollo (Chronicle Books, 2017)

1. gör kanel-valnöt virvel: Förvärm ugnen till 325°F och ställ in ett ugnsställ i mittläget., Rosta valnötterna på ett kantat bakplåt tills de är doftande och guldbruna, 10 till 15 minuter. Överför valnötterna till en tallrik för att svalna. Blanda i valnötter, brunt socker och kanel i en liten skål. Avsätta.
2. Sänk ugnstemperaturen till 300°F. Spraya en 9-eller 10-i Bundt pan med nonstick matlagning spray och damm med mjöl. Tryck ut överflödigt mjöl. Alternativt spraya pannan med en nonstick spray med mjöl i den, till exempel Bakers glädje eller Pam med mjöl.
3. i en medium skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt. Avsätta.,
4. i skålen på en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet eller visparna, kombinera socker och smör. Slå på medelhastighet tills blek och fluffig, ca 3 minuter. Tillsätt ägget, en i taget, slå väl efter varje tillsats tills blandningen är homogen. Vid låg hastighet, blanda i gräddfil och vanilj. Smeten kommer att se lite curdled vid denna tidpunkt; det är okej. Skrapa ner sidorna och botten av skålen för att se till att alla ingredienser är jämnt införlivade.
5. tillsätt mjölblandningen gradvis och blanda med låg hastighet tills smeten är jämn och homogen.,
6. skopa 1/3 av smeten i den förberedda pannan. (Det verkar inte vara tillräckligt, speciellt om du använder en 10-i Bundt-det är okej. Gör bara ditt bästa för att släta det i ett jämnt lager med en spatel eller baksidan av en sked.) Stänk hälften av kanel-valnötblandningen jämnt över smeten. Täck med ytterligare 1/3 av den återstående smeten, med en sked eller spatel för att sprida smeten jämnt över pannan och kanterna. Stänk den återstående mutterblandningen jämnt över smeten och täck med den återstående smeten och sprida den jämnt över mutterblandningen.,
7. baka i 65 till 75 minuter tills kakan är gyllene och en kaktestare kommer ut ren. Kyl kakan i pannan i 15 minuter. Låt inte kakan svalna i pannan mycket längre än detta eller brunt socker i streusel kan hålla sig till sidorna av pannan och göra det svårt att släppa kakan. Placera ett galler ovanpå Bundt pan och vänd sedan pannan för att släppa kakan. Låt kakan svalna helt före servering. Kakan kommer att hålla sig bra i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka.,
8. Frysvänliga instruktioner: kakan kan frysas i upp till 3 månader. När det är helt kylt, dubbel wrap det säkert med aluminiumfolie eller plast frys wrap, eller placera den i tunga frys påse. Tina över natten på bänkskivan före servering.,

denna webbplats är skriven och producerad endast för informationsändamål., Jag är inte en certifierad nutritionist och näringsdata på denna webbplats har inte utvärderats eller godkänts av en nutritionist eller Food and Drug Administration. Näringsinformation erbjuds som artighet och bör inte tolkas som en garanti. Uppgifterna beräknas genom en online näringsräknare, Edamam.com. även om jag gör mitt bästa för att ge korrekt näringsinformation, bör dessa siffror endast betraktas som uppskattningar., Olika faktorer som produkttyper eller varumärken som köpts, naturliga fluktuationer i färskvaror och hur ingredienser bearbetas ändrar den effektiva näringsinformationen i ett visst recept. Dessutom ger olika online-räknare olika resultat beroende på deras egna näringskällor och algoritmer. För att få den mest exakta näringsinformationen i ett visst recept bör du beräkna näringsinformationen med de faktiska ingredienserna som används i ditt recept, med din föredragna näringsräknare.,