när matförgiftning träffar, måste du i princip slå läger vid toaletten. Du kan vara ledsen.
matförgiftning uppstår när du äter förorenad mat, vilket kan leda till en hel mängd gastrointestinala symtom.
”tecken och symtom är vanligtvis magkramper, illamående med eller utan kräkningar och diarré, säger John Pandolfino, M. D.,, chef för gastroenterologi och hepatologi vid Northwestern Memorial Hospital. Detta inkluderar känsla svag och trött, och kan också inkludera feber och frossa.
det är inte alltid ”exotiska” livsmedel som orsakar matförgiftning. Ofta orsakas det av din mathanterare, ett förorenat kök eller en förorenad källa, som fälten där din mat odlades, som vi har sett i många nyligen publicerade fall av matförgiftning.
När det gäller att bestämma källan till din matförgiftning kan det vara svårt att begränsa sig., Men låt oss titta på några synder som orsakar de vanligaste typerna av matförgiftning.
matförgiftning orsak: Salmonella, Campylobacter och E. Coli
bakterier som Campylobacter, E. coli och Salmonella är den vanligaste orsaken till bakteriell matburna sjukdomar, säger Dr.Pandolfino.,
”de kan ta från en dag till en vecka innan de manifesterar sig och är vanligtvis de som är förknippade med (underkokt) kött och fjäderfä, men kan också associeras med opastöriserad mjölk och äggulor”, säger han. Det betyder att du inte alltid kan klandra den sista måltiden du åt.
hur man berättar om din bajs är Normal:
matförgiftning symptom från salmonella inkluderar kramper, diarré—som kan vara blodig—och kräkningar. Behandling är vanligtvis bara vila och hydratisering., Din läkare kommer sannolikt inte att förskriva antibiotika för dessa infektioner, eftersom de kan öka risken för komplikationer (och förlänga symtomen.)
viktigt men föga känt faktum: CDC rekommenderar att du undviker att ta anti-diarrémedicin (som Imodium) eftersom de kan sakta ner matsmältningssystemet, vilket kan förlänga din kropp från att bli av med toxinerna.
matförgiftning orsak: Giardia
denna PARASITs källa är…bajs., Vanligtvis från marken, mat eller vatten som har smittats med mänskliga eller animaliska avföring, varför vandrare och andra utomhusmänniskor är extra vaksamma om sanering av vatten från strömmar—även om de ser kristallklara ut—innan de dricker det.
Indoorsy människor kan få Giardia genom att äta förorenad mat-säg om din mathanterare inte tvättade händerna eller om din produkt har tvättats med förorenat vatten—eller genom att svälja förorenat vatten eller till och med ha direkt kontakt med en smittad person.,
i genomsnitt kommer du ner med giardiasis cirka sju dagar efter exponering, även om inkubationsperioden kan sträcka sig från en till 14 dagar, enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
symptom på giardiasis inkluderar diarré, gas, fet avföring, upprörd mage och uttorkning, säger CDC.
”det kan vara 2 veckor eller mer”, säger Dr.Pandolfino., Din läkare kan få dig att ge ett avföringsprov för att se om Giardia är skyldig, och om så är fallet kan du behandlas med receptbelagda läkemedel som metronidazol, tinidazol och nitazoxanid.
matförgiftning orsak: Vibrio
Vibrio—som orsakar en sjukdom som kallas vibriosis—är en bakterie som infekterar okokt eller underkokt skaldjur, säger Dr.Pandolfino. Särskilt ostron är särskilt riskabla, säger CDC.,
symtom uppträder vanligtvis inom 24 timmar efter att ha ätit den infekterade maten, enligt CDC, men de kan ibland ta en vecka att visas, säger Dr. Pandolfino. Dessa inkluderar vattnig diarré, kramper, illamående, feber och frossa.
de flesta infektioner inträffar från maj till oktober, när vatten är varmare och personer med leversjukdom är i störst risk. Ändå kommer de flesta människor med ett mildt fall av bakteriell sjukdom att bli bättre om cirka tre dagar.,
matförgiftning orsak: Norovirus
”Norovirus är ganska vanligt och är ganska vanligt.kan associeras med symtom inom 12 timmar till 48 timmar, säger Dr pandolfino. Det orsakar diarré, illamående och magont., Och utbrott av det har till och med orsakat kryssningsfartyg att vända sig för att förhindra att fler passagerare blir sjuka (ett utbrott i januari 2019 såg en rapporterad 475 passagerare bli sjuk från denna otäcka bugg, som också kan överföras genom luften, inte bara av mat).
det är ett av de mest smittsamma virusen runt, och en källa till stora matförgiftningsutbrott. Dessutom finns det många olika typer av norovirus, och att bli sjuk med ett slag skyddar inte nödvändigtvis dig från att få en annan typ nerför linjen, säger CDC.,
Norovirus kan också ses i okokt skaldjur, säger Dr. Pandolfino, om deras källa har blivit förorenad. Och det kan komma i färdiga livsmedel, som råa frukter eller grönsaker, om de har hanterats av någon som är sjuk med viruset.
de flesta människor med sjukdomen blir bättre inom ungefär en till tre dagar—antibiotika hjälper inte, eftersom det inte är en bakteriell infektion.,
matförgiftning orsak: Staph Aureus (aka staph)
När det gäller en Staph-infektion tänker du vanligtvis på en hudinfektion, inte matförgiftning. Vi bär alla det på vår hud och i våra näsor, men det blir farligt om det kommer in i kroppen.
”livsmedel som är förorenade med Staph aureus inkluderar kött och är också förknippat med (mejeri) gräddsås eller salladsdressingar”, säger Dr.Pandolfino.,
Du kommer sannolikt att hämta detta från den person som lagade din mat, dock. Symptom-kräkningar, illamående, magkramper och diarré—börja mellan 30 minuter till 6 timmar efter intag, och brukar vara bara en dag.
hur mår du bättre om du har matförgiftning
det största problemet med matförgiftning är ofta uttorkning, eftersom din kropp utvisar vätskor (såväl som natrium och elektrolyter) snabbt—Japp, när du kräks eller projektil pooping.,
av den anledningen, inte hålla sig till bara vanligt dricksvatten. Använd sportdrycker, eftersom de innehåller elektrolyter, säger Dr. Pandolfino.
det är viktigt att fortsätta ta in kalorier för att hjälpa din kropp att fungera korrekt. Så håll dig med en vanlig, lätt smältbar diet.
”Du bör äta en intetsägande diet-tänk kex, bröd / toast, bananer och ris är häftklamrar. Håll dig borta från mejeriprodukter och stekt/fet mat, säger Dr.Pandolfino, som är svårare på din kropp att smälta.
om du upplever blodig diarré, höga feber över 101.,5 Fahrenheit, en förändring i mental funktion, eller om dina symtom varar mer än tre dagar, bör du söka läkarvård, säger han. Det är möjligt att du kan behöva behandling som antibiotika, även om de vanligtvis är reserverade för personer med svåra symtom.
hur man förhindrar matförgiftning
tvätta händerna före och efter måltid prep och äta är en no-brainer för att förhindra matförgiftning. Det är givet.
en 2018 CDC-rapport fann att maten som gjorde de flesta sjuka var kyckling, följt av fläsk och sådda grönsaker.,
det betyder inte att du inte ska äta dem, men det betyder att du måste behandla dessa livsmedel rätt. För att förhindra att du ger dig själv en livsmedelsburna sjukdomar direkt i ditt eget kök, påminner US Department of Health and Human Services människor att leva med fyra enkla steg: ren, separat, laga mat och kyla., Det finns gott om detaljer på sin webbplats, men grunderna är: var noga med att rengöra dina händer och ytor; korsa inte kontaminera (använd separata skärbrädor för färsk mat som inte kommer att kokas innan de äts och en annan för rått kött, fjäderfä eller skaldjur); laga mat till rätt temperatur; Chill förgås inom två timmar (en timme om de har varit ute i temps över 90 grader), se till att kylskåpet är inställt på 40 eller under, och tina inte eller marinera kött, fjäderfä eller skaldjur utanför kylskåpet.,