låt oss prata om hur man bevarar alla de rädisor som du nu skördar! En av de första grönsakerna att vara redo på våren tenderar att vara rädisor som de växer mycket snabbt. Du kan odla dem lätt från frön och om du inte har odlat rädisor innan då pop över till min Växande rädisa inlägg med tips för framgång.
det här inlägget innehåller några affiliate länkar. Utan kostnad för dig tjänar jag en liten provision när du klickar på den och gör ett köp., Det påverkar inte hur du handlar, och det är ett bra sätt att stödja växa med Hema blogg.
När du sår frön utomhus på våren är dessa rädisor redo inom 5-6 veckor.
rädisfrön
Jag har skördat några varannan dag för att lägga till sallader, smörgåsar och wraps. Men med det varmare vädret har skördarna blivit mycket större. Så jag har beslutat att bevara dessa rädisor i en knipa!,
hur man bevarar rädisor i saltlake
Du kanske tror att jag kommer att göra det här i vinäger, men nej jag använder saltlösning för att faktiskt jäsa dessa rädisor. Fermenterade färska grönsaker är mycket bra för tarmen och matsmältningen., Så jag trodde att denna massa rädisor skulle göra susen och göra mina egna jästa rädisor!
Jag skär de gröna toppar av, alla ätbara naturligtvis så sparade dem för att lägga till pasta och rör frites. Rädisorna tvättades sedan i rent rinnande vatten efter trimning av de långa tunna rötterna. Mitt recept är en anpassning av Leda Merediths one at the Spruce Eats.
Jag använde en grundläggande mandolin för att skära rädisorna, men du kan det med en bra kniv också. Jag lade också till lite vitlök och skivade den på samma sätt. Du kan lägga till färsk vitlök, chiliflingor eller andra torra kryddor eller frön., Jag bestämde mig för att hålla det enkelt vid detta tillfälle med bara skivade rädisor, lök och saltlösning.
du behöver definitivt salt som inte är jodiserat för saltlösningen, och här har jag använt Cornish havsalt! Det är det, när du har fyllt din burk, håll den i ditt kök vid rumstemperatur. Ta en titt efter en dag och du ser små bubblor bildas. Efter en annan dag kommer du att se fler bubblor och en syrlig sur doft vilket innebär att din rädisa jäsning är redo att ätas!,
rädisa fermenterad Pickle
välsmakande pickle som är så lätt att göra och ett bra sätt att bevara de färska homegrown rädisor!,wordeasy att göra, jäsa, ingen kock, pickle, rädisa
ingredienser
- 250 gramsfresh radisheswashed och trimmas
- 1cupwaterfiltered
- 1/2tsprock saltnot jodiserat salt
- 1/2smallwhite lök
- färsk vitlöksklyfta, crushedoptional
- chiliflingor, torra spicesoptional
instruktioner
-
skiva rädisor och löken i tunna skivor och blanda dem i en skål.,
-
tillsätt vitlök, chiliflingor eller torra kryddor om du använder och blanda dem med rädisor och lök.
-
Fyll en ren burk med rädisblandningen och packa allt i tätt.
-
tillsätt saltlösningen (salt blandat med vattnet) till burken tills den täcker alla rädisor och lök. Du kan behöva väga blandningen med en ren liten glasburk om blandningen flyter.
-
täck burken löst med lock och lämna vid rumstemperatur bort från starkt ljus., Det är en bra idé att hålla en tallrik under burken om jäsningen svämmar över.
-
håll blandningen så här i en dag eller två (24-48 timmar). Kontrollera efter en dag genom att lyfta locket och du kommer att se några bubblor bildas – det är vad som ska hända!
-
nästa dag, kontrollera blandningen och du bör se fler bubblor och en syrlig sur doft. Det betyder att jäsningen är klar att äta och du kan lagra i kylskåpet i upp till en månad.,
rädisfrön
inlägg som du kan njuta av också:
Pickling Homegrown gurkor
växande bönor – Tips för framgång
hur man odlar rädisor