kära läsare, eftersom vintrarna avtar, kommer dess säsongsbetonade delikatesser gradvis att börja försvinna från marknaden. De ljusa och levande röda morötterna kommer inte att vara röda tillräckligt länge och färska, gröna, ömma ärter skulle inte längre vara tillgängliga. Innan ärterna bleknar helt från grönsaksleverantörens hyllor, ta det färska lagret och frys det.
om du har köpt frysta ärtor regelbundet från Supermarknader, här är vad du ska göra ”sluta köpa det”., Frysning av färska ärter och lagring av det i ett år är en lätt uppgift och du kan göra det i några enkla steg.
bearbetning hemma sparar oss också från den konstgjorda färgen och skadliga konserveringsmedel som tillsätts i butiken köpte frysta ärter.
här är en steg-för-steg guide om hur man fryser färska ärter
i en stor panna, koka vatten tillräckligt för att sänka de färska gröna ärterna.
När vatten börjar koka, tillsätt gröna ärtor.
Lägg till 1 tsk socker för att behålla färgen på gröna ärter.,
koka gröna ärtor i varmt vatten i bara 2 minuter eller tills ärter sedimentera / flyta på vattenytan. Efter 2 min stäng av lågan.
Töm ärterna snabbt i en kolv och överför omedelbart i isvatten.
lämna ärterna i isvatten tills det blir helt nedkylt. Töm dem i en kolsyrare.
fyll Ziploc-påsarna med blancherade ärter.,
ordna Ziploc påsar datum klokt i djupfrysning i FIFO sätt – först i första ut.,
betyg
tjänar: 900 gms
- 900 gram färska ärtor
- 1 tsk socker
- stor panna för kokning
- stor kruka för isbad
- mesh Sil
- Ziploc påsar
- koka 3 liter vatten i en stor panna. Vattenmängden kan variera beroende på storleken på det använda fartyget.,Se till att du lägger till tillräckligt med vatten som täcker ärter helt.
- låt vattnet koka. Mindre bubblor bildas om några minuter, vi väntar lite mer tid. När vatten börjar koka, tillsätt gröna ärter och socker.
- vi lagar gröna ärtor i varmt vatten i 2 minuter (eller tills gröna ärtor sätter sig på vattenytan)
- efter 2 minuter, stäng av värmen
- dränera ärterna snabbt i en kolv och överför omedelbart till isvatten.
- lämna ärterna i isvattnet i 2 minuter. Töm ärterna väl i en kolander.
- ta 2 Ziploc påsar., Fyll påsarna med blancherade ärter. Vi har fyllt ca 450gms i varje påse.Frys och använd i 6-8 månader
- frys påsarna nu med FIFO-lagringsprincipen. (Först ut)
Klicka för att titta på recept video