Sake är en japansk dryck som görs genom att jäsa ris. Det kallas ofta som ett vin men bryggs ganska annorlunda. Alkoholen i volym (ABV) av skull är också mycket högre än för vin eller öl. Sake riset mals så att det mestadels innehåller stärkelse. Till rismosen tillsätts svamp och det hjälper till att omvandla stärkelsen till socker. Därefter får sockret jäsas i närvaro av jäst.
en brygga till skillnad från alla andra
smaken, aromen och kvaliteten på sake är beroende av jäsningsprocessen., Mängden ris som mals är en av de avgörande faktorerna som bestämmer vilken typ av skull som produceras. Ju mer slipat skull ris, desto mer delikat och rensa smaken av drycken.
tillsatsen av bryggers alkohol till den fermenterade alkoholen är en annan viktig fråga. Det är viktigt att förstå att ett sådant tillägg inte behöver ta bort den speciella smaken av drycken, men i själva verket lägger rikedom till den. Dessutom förbättrar bryggarens alkohol också alkoholens hållbarhet.
nytt för sake? Prova vår nybörjare kit!,
välja rätt dryck
oförfalskad sake innehåller ABV på 14% till 20%. Det är vanligtvis flaska av tillverkare genom att späda drycken med vatten. Smaken och doften av skull är till skillnad från någon annan dryck. För nybörjare skull dricker, är det viktigt att prova många olika typer av skull tills du kan bestämma vilken typ som du föredrar mest. När du väljer en flaska skull är det absolut nödvändigt att vara uppmärksam på de detaljer som nämns på etiketten. Färsk skull är oftast bäst, så om du inte har en smak för koshu kanske du vill undvika det., Mognat sake, koshu, är starkare och grövre än färsk sake.
nihonshu-do beskriver dryckets sockersyranivå. Det kallas också SMV eller Sake mätaren värde. En SMV av + 5 är ganska torr, medan -2 skulle vara unikt söt. Du kan välja sake som passar din gom och preferens. Sake används också för att blanda cocktails. Du kan också vara intresserad av smak infunderad skull som kan erbjuda en fruktig eller kryddig anteckning.
Serverings skull
Sake serveras ur porslinsflaskor som kallas tokkuri. Den hälls i små keramiska koppar som heter sakazuki eller choko., Kyld skull kan också serveras i vinglas. För speciella tillfällen och ritualer hälls drycken i koppar som är tefatliknande. Ett intressant sätt att servera denna dryck är i en masu. Masu är en liten låda som används för att mäta ris. Koppen kan placeras inuti lådan och sake serveras i koppen. Masu kan också placeras på den tefatliknande koppen. För att indikera generositet ska sake hällas på ett sätt som det fyller båda behållarna.
Sake kan serveras vid rumstemperatur, varm, varm eller kyld., Detta beror ofta på säsongen, kvaliteten på alkoholen och drickarens preferens. På kalla vinterkvällar kanske du föredrar varm skull och på varma fuktiga dagar kyld skull skulle vara roligt. Högsta kvalitet skull inte serveras varm, eftersom värmen orsakar förlust av smak och arom. Det är bäst att lagra flaskor av skull i kallt, mörkt och torrt område och det är bäst att avsluta en öppen flaska alkohol.
dricka sake
om du inte dricker ensam, skull bör serveras till dig och vice versa. När din vän eller servern häller sake håller din kopp något framåt., På samma sätt, om du vill begära en påfyllning, håll ut din kopp, något. Glöm inte att återgälda tjänsten för din matsal partners. Kampai är toast som vanligtvis går med att dricka denna traditionella japanska brygga. Håll koppen nära ditt ansikte och ta in aromen. Ta en liten sipp och låt den dröja kvar i munnen innan du sväljer den.
om du vill värma din skull, placera helt enkelt tokkuri i en panna med kokande vatten. Ca 40-45 grader Celsius är en bra temperatur för att njuta av denna dryck. Vissa människor gillar att blanda sin skull med fruktjuicer och med andra likörer., Det är viktigt att notera att det är en potent alkohol och du måste vara säker på att du kan konsumera och hålla din drink. Detta gäller särskilt för söt skull, att du kan njuta av att konsumera snabbt.
Sake är ganska roligt med mat. Vissa tror att det inte ska serveras med sushi på grund av närvaron av ris i både mat och dryck. Det finns dock inga regler som tyder på att du inte kan njuta av din brygga när du njuter av din sushi. Drycken går ner särskilt bra med kryddiga rätter. Kontrasten i smaker är ganska intressant och behagligt., Experter rekommenderar Junmai med skaldjur och sushi, medan Junmai Daiginjo går bra med kött.