Hur man gör autentiska Tacos i 2 läckra recept

Ja, Vi vet att tacos inte är tekniskt en del av en balanserad kost, men det hindrar oss inte här i handboken från att överväga dem som sådana. Tänk på det här sättet: om du håller en taco i varje hand, eller om du håller en taco lika mellan två händer, gör det tekniskt en balanserad måltid (så länge fyllningarna inte glider ut, förstås). Visst, de flesta tacos är inte riktigt keto-vänliga, men vem bryr sig när du kan få snacks som dessa levereras till din dörr. Återigen är det en fråga om balans.,

på grund av vår kärlek till tacos har vi spenderat mycket tid på att göra och äta tacos av alla slag — från ditt run-of-the-mill, helt Amerikaniserat nötkött och ost till dessa otroligt lätta att göra efterrätt tacos. Vi gillar att täcka våra baser och vi gillar att täcka dem bra och ofta.

de flesta tacos i USA, som vi har nämnt ovan, är inte ”sanna” tacos. Istället har de blivit amerikaniserade för att passa en gom som vanligtvis vaknar vid 2 på morgonen efter att du har bundit en eller fyra på., Om du är på jakt efter autentiska tacos, men aldrig rädd, eftersom det finns gott om platser över hela landet där du kan få dem. Vill du veta en? Ditt eget kök.

för Att hjälpa dig i jakten på taco storhet (som kan, men är inte nödvändigtvis begränsad till att kasta en underbar Cinco de Mayo fest i år), vi frågade kockar Silvestre Mora och Joe Lonigro av New Yorks Toro Loco och Otto ’ s Tacos, respektive hur man gör några jävla läckra äkta tacos. Läs vidare för att se deras recept för att göra carne asada och svärtade räkor tacos., Medan du är ute att få ingredienserna för din nya favorit taco recept, glöm inte att plocka upp några trevliga smuttar tequila att gå med måltiden.

tacos Carne Asada

ingredienser:

• 1 lb ryggbiff
• 6 4-tums Corn tortillas
• 2 cup guacamole (vårt favoritrecept kan hittas här)
• 1 Spansk vitlök
• .,5 kopp all purpose mjöl
• 2 msk olivolja
• 2 msk vegetabilisk olja
• 1 tsk röd paprika flingor
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• Salt efter smak

metod:

1. marinera biff i olivolja, röd paprika flingor och vitlöksklyftor i minst en timme.
2. Skala lök och skär i tunna skivor.
3. kasta lök i mjöl och stek i vegetabilisk olja i en stekpanna över medelhög värme.
4. tillsätt salt till lök efter smak.
5. tillsätt salt till biff efter smak och koka i sautépanna över medelvärme till önskad temperatur.,
6. skär biff i kvarts tum skivor.
7. varma tortillor i ugnen.
8. Top tortilla med biff, krispiga lök, och .5 kopp guacamole vardera.

svärtade räkor tacos med koriander och förkolnade Jalapeño Aioli

svärtning krydda

ingredienser:

• 1 oz chipotle pulver
• 3 oz taco krydda
• .5 oz svartpeppar
• .5 oz vitlökspulver
• .5 oz kummin pulver (mald kummin)
• .,5 oz salt
• 1 tsk mexikansk oregano

metod:

1. i en liten blandningsskål, kombinera alla ingredienser och blanda ihop med en gaffel.
2. avsätta för att använda för beläggning räkor.

koriander och förkolnade Jalapeño aioli

ingredienser:

• 2 lb Mayo
• 2 stora jalapeños
• 1 kopp packad koriander
• 3 kryddnejlika färsk vitlök
• .5 oz salt

metod:

1. Mät ut alla ingredienser.
2. med hjälp av tång, steka varje jalapeño över en öppen flamma på din stovetop vända ofta., Stek varje jalapeño tills hela huden är svart.
3. placera jalapenos i en liten skål och täck med plastfolie till ånga. Låt vila i 5 minuter tills de har svalnat.
4. med en pappershandduk, gnugga den svarta röding av jalapenos. (För en mild sås, ta bort venen och stam från mitten av jalapeno med en paringkniv.)
5. Lägg till skalade jalapeños, mayo, koriander, kummin, salt och vitlök i en liten mixer.
6. puls tills alla ingredienser börjar kombinera.
7. slå på låg hastighet i 30 sekunder tills du får en slät krämig sås., (Om koriander inte blandas väl, sluta efter 15 sekunder och vik den i mayo mixen).
8. reserv för drizzling över svärtade räkor!

räkor

ingredienser:

• 2 lbs av 90-110 räkor (bita storlek 8-10 stycken per taco) eller 40-60 (4-5 stycken per taco)
• 20 små eller 10 stora majs tortillas (företrädesvis gul majs)
• 4 limes
• 7 oz blackening krydda
• 1 stor vit lök

metod:

1. lägg räkor till en medium blandningsskål.
2. Använd dina händer, damm det översta lagret av räkor med kryddor., Blanda med vänster hand och fortsätt att hälla kryddor ( försök att blanda snabbt för att säkerställa jämn damning och för att undvika klumpning).
3. Om du har en plåt pan kan du också lägga räkor ut på arket pan och helt belägga alla räkor med kryddor.
4. Förvärm en stor stekpanna över medelvärme.
5. lätt olja varje sida av dina tortillor och laga mat i stekpannan i en minut per sida för att uppnå en liten skarp och röding.
6. efter tillagning varje tortilla stack heta tortillor och linda i folie för att reservera värme.,
7. vrid samma stekpanna till hög, Placera ett lager av räkor och koka i 1 minut på första sidan för att svärta kryddor sedan vända och koka i ytterligare 1 minut. Räkorna ska vara vita genom mitten. Kom ihåg: räkorna är döda, så se till att inte överkoka! Arbeta snabbt mellan satser.
8. ta bort kokta räkor och ställ åt sidan. Upprepa samma metod tills alla räkor är kokta.

hur man bygger Tacos

1. placera en tortilla på en tallrik.
2. placera så lite eller så mycket (vi rekommenderar mycket!) räkor på tortillan.,
3. duggregn frikostigt med koriander och förkolnade jalapeño aioli.
4. topp med en nypa koriander, en nypa lök och en ny press av limejuice.
5. Ät två innan du berättar för någon att maten är klar och njut!,

Redaktörens rekommendationer

• 8 Crowd-glädjande mat idéer för din Super Bowl Party
• 32 enkla och läckra recept som någon kan lära sig att göra
• Det bästa Guacamole receptet för att göra för din Super Bowl fest
• de bästa Salsa varumärkena för din Super Bowl Party
• hur man bygger den perfekta Charcuterie styrelsen för din dag natt