matlagning pasta al dente är lika enkelt som att binda skor. Knyt dina snören fel och du kan falla.
Jag är italiensk amerikan, men mina morföräldrar var italienska invandrare. Pasta var en konstant i vårt hem. Men när jag gick ot Italien och åt flera olika pastarätter, blev jag förvånad över texturen och förstod vad al dente menade.,
Pasta al dente har en bit på den
När pasta kokas al dente betyder det att den har en tand till den eller en bit på den. Det motstår något. Detta tar längre tid att smälta och undviker en spik i blodsockret.
första gången jag någonsin åt en pasta tillagad korrekt var en Pasta Carbonara maträtt i Rom. Det var så gott och tillfredsställande och det kändes nästan som om centret inte var kokt. Jag lärde mig att vi amerikaner gör allt fel!,
vi tenderar att koka pasta till en sörjig, klibbig röra, gör dumma saker som att lägga i olivolja och sedan skölja i kallt vatten. Fel, fel, fel. Lita på mig.
först och främst finns det en skillnad i tillagningstider och såspreferenser mellan hemlagad och fabrikstillverkad torkad pasta. Om du köper en kvalitet torkad pasta, och den kokas ordentligt, är det ofta bättre än pasta från början hemma.
medan hemlagad pasta är underbar, passar fabrikspasta mer till de flesta italienska rätter., Till exempel är spaghetti, rigatoni, penne pasta och bucatini fabrikspasta som vi alla älskar. Dessa pasta är gjorda av vatten och semolina mjöl, ett gyllene gult hårt vetemjöl, vilket ger pastan sin struktur. Det finns inga ägg som används, och pastan är väldigt fast.
Fabrikspasta passar bäst till olivoljesåser och kan användas med smörsåser. Denna zucchini basilika pastarätt är så läcker och en underbar sommarrätt.
oavsett om pastan är hemlagad eller köpt, är reglerna för hur man lagar pasta desamma.,
Spaghetti är den mest överkokta pastan på jorden. Det borde motstå och ha en bit på den. Det är lättare att smälta på det sättet också!
du behöver inte alltid ha massor av pasta för att göra en underbar maträtt. Detta är helt enkelt olivolja, vitlök och krossad rödpeppar med broccoli.
hur mycket Pasta per Person
om pasta är huvudrätten (spaghetti och köttbullar), se till att du lagar tillräckligt för en folkmassa. Du kommer att vilja laga 4 uns per person att vara på den säkra sidan, även om två uns är en del., Detta är den maträtt du vill ha rester.
klassisk Genovesa Pesto med gröna bönor och potatis är lite Carb Heaven, men se till att spaghetti har en bit på den.
Spaghetti med köttbullar och trädgårdsgrönsaker behöver ingen sås. Detta är en pasta som du absolut vill laga al dente!
Pasta Carbonara är en härlig klassiker.,
Pasta vatten
där det finns en sås inblandade som en varm pesto, kanske du vill avsluta tillagningen i pannan för att ge mer fördel till pastan. Sätt pesto i stekpanna. Lägg i pasta, men reservera lite av pastavattnet. Se Nummer 8 på tips.
Pasta och kyckling med pistage Pesto
pistage Pesto kan användas på någon pasta och är så bra. 
Fabrikspasta passar bäst till olivoljesåser och kan användas med smörsåser., Brödsmulor som toppning ger ofta pasta som lite extra något.
Pasta La Fritteda
denna spenatpasta köps från Trader Joe ’ s och kommer att ha en längre tillagningstid än hemlagad.
hur man lagar Pasta al dente: här är reglerna för fabriksproducerad, torkad pasta.
- Välj rätt pasta för den avsedda såsen.
- massor av vatten – jag använder en 7 liter kruka fylla den med 6 liter vatten för att laga ett pund pasta. VARFÖR?, Ju mer vatten per pastaförhållande desto snabbare kommer vattnet tillbaka till kokning och ju snabbare pastaen kommer att laga mat. Ju mer vatten per pastaförhållande desto mer utrymme har pastaen, och detta undviker att klibba.
- lägg inte olja i pannan. Använd bara en riklig mängd vatten. Undantaget från denna regel är hemlagad, fylld pasta som ravioli.
- massor av SALT-när vattnet börjar koka, tillsätt saltet och inte tidigare. Vänta några sekunder tills vattnet kokar snabbt och tillsätt sedan pasta.
- koka Al Dente-koka bara pastan tills den är mjuk, men har fortfarande en tugga., Överkoka inte. Testa pastan från två minuter innan tillagningstiden föreslås.
- reservera lite pastavatten. Innan du tömmer grytan i ett durkslag, reservera en kopp pasta vatten för din sås
- skölj inte pasta med vatten. Stärkelsen på pastan måste stanna kvar!
- avsluta tillagningen av pastan i såsen. Placera tillräckligt med sås i en stor stekpanna eller holländsk ugn och avsluta tillagningen av pastaen. Det kommer att absorbera en del av såsen och smaken. Vid denna tid, lägg i några av pastavattnet. Stärkelsen i vattnet hjälper till att tjockna såsen.
- njut!,
Hur kan du berätta om du har en bra pasta
vad är en bra pasta? Du bör kunna berätta skillnaden mellan en god kvalitet boxed pasta och en så så pasta, eftersom kvaliteten pasta kommer att ha mer kropp till det när kokta. Det kommer plumpa mer och har smak, inte bara intetsägande stärkelse.
det finns två märken som jag tycker är exceptionella i det måttliga prisintervallet. Alma och La Molinari. Jag nämner dessa märken eftersom de bara är något högre i pris än de billigare varumärkena och värt några extra cent.
Jag gillar också den högre prissatta De Cecco pasta mycket!, Det finns andra märken med italienska namn som är prissatta rätt och få premier space, Och medan de inte är dåliga, de är inte ovanligt bra heller.
det är så viktigt att få pastan rätt, eftersom några enkla saker kan göra skillnaden mellan en stor bit pasta och en maträtt som ingen verkligen bryr sig om att äta.
hur man lagar rätt Pasta för rätt sås
en tjock bolognese sås är bra med en papparadelle (en bredare Nudel) , men också minnesvärd med en extra tjock spaghetti som är ihålig, kallad bucatini. Det är en av våra favorit pastaer!, De Cecco är en bra bucatini.
den bästa Pasta för kycklingsoppa
Jag växte upp på pastina (affilat) i min kycklingsoppa och nu pojkarna absolut älskar och föredrar detta.
Pastina (affiliate) är fantastiskt med äggröra och parmesanost. Det är skålen min mormor gjorde för mig och en pasta barn kan äta med en sked. När vi blev äldre började vi äggröra till spaghetti med olivolja och ost och det är min mans favorit.,
Hemlagad Papparadelle är perfekt för bolognese, men är härlig med kantarell svamp och smör. En hemlagad äggbaserad pasta kommer att laga mycket snabbt. Hemlagad pasta är gjord med ägg och mjukare vetemjöl. De lagar mat snabbt och absorberar såser djupt.
hur man lagar glutenfri Pasta
samma regler gäller, men läs anvisningarna noggrant. Vissa glutenfria pastaer har långa tillagningstider. Tänk på att de flesta glutenfri pasta inte är bra återuppvärmd och kommer att falla ifrån varandra.,
Glutenfri rotini mexikansk stil
Pasta är en perfekt ingrediens för en maträtt middag
Vi älskar en maträtt pastarätter, och ibland vänder vi oss till låg carb pasta.
i detta fall användes en lågkarb, högproteinpasta och kokades extra länge med de senaste minuterna matlagning i olivoljeblandningen för att absorbera smaken.
Pasta med lax, oliver, tomater, blomkål
låg Carb Pasta med persika fläsk Bolognese.,
Pasta är en av dessa rätter som hela världen älskar och gör på så många olika sätt. Äts med måtta, det är en stor del av livet. Korrekt kokta, det är lättare att smälta och njuta av!
Skriv ut recept
hur man lagar Pasta som en italiensk (al dente) och vilken Pasta som ska användas
Ingredients
- 1 pound of pasta or as desired.,
- 6 kannor vatten
- 2 matskedar salt
instruktioner
-
hur man lagar Pasta: här är reglerna för fabriksproducerad, torkad pasta.
-
Välj rätt pasta för den avsedda såsen.
-
massor av vatten – jag använder en 7 liter kruka fylla den med 6 kannor vatten för att laga ett pund pasta. VARFÖR?, Ju mer vatten per pastaförhållande desto snabbare kommer vattnet tillbaka till kokning och ju snabbare pastaen kommer att laga mat. Ju mer vatten per pastaförhållande desto mer utrymme har pastaen, och detta undviker att klibba.
-
lägg inte olja i pannan. Använd bara en riklig mängd vatten. Undantaget från denna regel är hemlagad, fylld pasta som ravioli.
-
massor av SALT – när vattnet börjar koka, tillsätt saltet och inte tidigare., Vänta några sekunder tills vattnet kokar snabbt och tillsätt sedan pasta.
-
koka Al Dente – koka bara pastan tills den är mjuk, men har fortfarande en tugga. Överkoka inte. Testa pastan från två minuter innan tillagningstiden föreslås.
-
reservera lite pastavatten. Innan du tömmer potten i ett durkslag, reservera en kopp pasta vatten för din sås
-
skölj inte pasta med vatten., Stärkelsen på pastan måste stanna kvar!
-
avsluta tillagningen av pastan i såsen. Placera tillräckligt med sås i en stor stekpanna eller holländsk ugn och avsluta tillagningen av pastaen. Det kommer att absorbera en del av såsen och smaken. Vid denna tid, lägg i några av pastavattnet. Stärkelsen i vattnet hjälper till att tjockna såsen.
-
njut!
följ mig på instagram. Om du gör detta recept, tagga mig # spinachtiger.,
om du älskar detta recept, ge det fem stjärnor. Det betyder mycket. xoxo