Hur man lagar perfekta kycklingbröst för sallader och smörgåsar

14.2 Kshares

snabba och enkla instruktioner för matlagning perfekt saftiga och ömma kycklingbröst för sallader och smörgåsar.

benfria skinnfria kycklingbröst är en stor köttbit. De är mager, friska, mångsidiga, men de kan vara förvånansvärt knepiga att laga mat.

om du någonsin har kämpat med att laga kycklingbröst på spisen, kanske din kyckling alltid kommer ut torr eller utsidan brinner innan insidan kokas genom, vän, Detta är receptet för dig.,

att laga de perfekta kycklingbrösten på spisen är faktiskt riktigt, väldigt enkelt.

du behöver bara rätt verktyg och rätt metod, och din kyckling kommer ut saftig, fuktig och perfekt kokta varje gång.

verktyg & ingredienser

Köttklubba: hemligheten till perfekt kokta kycklingbröst är att punda dem till en jämn tjocklek innan tillagning. Du kan använda en rullpinne, eller till och med en tom vinflaska för att göra detta, men en köttklubba fungerar bäst.,
snabbläst termometer: med hjälp av en snabbläst termometer tar alla gissningar ur matlagning kött så att du kan dra din kyckling från spisen i exakt rätt ögonblick. Du kan laga kyckling utan en, men om du lagar kött regelbundet, gå och köp en termometer. Det kommer att förändra ditt liv!
Cling wrap eller gallon plastpåse: bultande kyckling till en jämn tjocklek kan vara rörigt arbete, så du vill täcka kycklingen med antingen plastfolie eller bifoga det i en plastpåse (med en liten bit kvar öppen på toppen för luft att fly) innan du börjar.,
benfria skinnfria kycklingbröst: Kycklingbröststorlekar varierar vildt, så var inte orolig om din kyckling verkar ta längre tid att laga mat än förväntat. Du jobbar nog bara med en större köttbit.
kryddor: du kommer bli förvånad över hur bra denna kyckling är smaksatt med bara salt och peppar, men du kan bli kreativ med kryddorna för att lägga till extra smak. Italienska kryddor och taco krydda båda fungerar bra.

hur man lagar fuktiga kycklingbröst för sallader och smörgåsar

1., Börja med helt avfrostade kycklingbröst. (Har fryst kött du behöver tina snabbt? Läs det här.) Försök aldrig att laga halvfrysta bröst på spisen.

de kommer inte att laga jämnt hela vägen igenom, och det är hur du hamnar med råa insider och överkokta outsides. Dessutom, om ditt kött fortfarande är fruset, kommer det att göra nästa steg nästan omöjligt…

2. Pund dina kycklingbröst till en jämn tjocklek. Detta är hemligheten till ömma, fuktiga kycklingbröst!, Kött som är alla samma tjocklek kommer alla att laga mat i samma takt, så du kommer inte att få delar som är överkokta och torkade ut.

placera kycklingbröstet jämnt upp mellan två lager plastfolie eller i en stor engångsplastpåse (min föredragna metod) och gå till stan. Börja med den tjockaste delen av köttet och slå det, arbeta utåt tills bröstet är samma tjocklek överallt.

3. Marinera eller krydda ditt kycklingbröst innan det går på värmen., Om du marinerar, är det dags för det nu. Om kycklingen inte marineras, åtminstone salt och peppar den saken innan du lägger den på värmen.

ännu bättre, bli kreativ och strö på några av dina favorit kryddor. Går det i en mexikansk sallad? Använd lite taco krydda. En italiensk smörgås? En liten basilika och oregano skulle vara perfektion.

4. Börja med en hetpanna över medelhög värme. Spraya med matlagningsspray och lägg din kyckling i pannan. Du borde höra en sizzle när den träffar värmen., Koka din kyckling tills den är fin och brun på första sidan, 5-8 minuter och vänd sedan. Fortsätt att laga mat tills det är klart, vända igen om det behövs.

om din kyckling när som helst börjar brinna för mycket, vrid ner värmen lite och låt den laga mat vid en lägre temperatur.

5. Använd en kötttermometer. Så snart en snabbläst termometer som sätts in i mitten av din kyckling säger 165 grader, dra den. Det är gjort! Sätt på en tallrik, tält med folie och låt sitta i minst fem minuter innan du skär.

6., (Valfritt) Deglaze pannan med ett par matskedar vitt vin eller hönsbuljong (eller vatten, om varken är praktiskt). Sätt tillbaka pannan till värme, tillsätt vätska och skrapa de svarta bitarna och juicerna från pannan. Häll tillbaka över kycklingbröstet medan det vilar.

7. Skiva och njut av det perfekt kokta kycklingbröstet på en sallad eller i en smörgås! Kyckling kommer att hålla i kylskåpet i 3 till 4 dagar eller kan frysas i enskilda portioner (läs nedan för frysinstruktioner).

FAQ

fungerar detta med benfria skinless chicken thighs?

Ja!, Denna metod fungerar bra med benfria skinless kycklinglår, men med lår behöver du inte punda dem tunna först eftersom de redan är ganska tunna till att börja med.

krydda bara låren med salt och peppar och laga dem enligt receptinstruktionerna. De kommer att kräva en betydligt kortare tillagningstid, vanligtvis 3 till 6 minuter per sida, så håll ett öga på dem för att se till att de inte är överkokning.

kommer detta att fungera med kycklingfiléer/kycklingkoteletter?

Ja. Detta kommer att fungera med några benfria kycklingbröst., Om dina filéer / kotletter redan är en jämn tjocklek hela vägen igenom, kan du bara hoppa över den pounding delen av receptet och börja laga dem.

kan jag frysa kokt kyckling för senare?

Ja. Kyckling kommer att hålla i frysen, i en lufttät behållare eller fryspåse i upp till ca 3 månader.

för att äta, tina i kylskåpet. Du kan också tina kycklingen genom att lägga den i mikrovågsugnen i 1-2 minuter, ströts med ungefär en tesked vatten.

kan jag göra detta i förväg?

absolut., Koka kycklingen för din sallad idag och du kan lagra den i en lufttät behållare (med pannan droppings om du deglazed pannan) i kylskåpet i 3 till 4 dagar.,ich på surdeg

asiatisk kyckling sallad

Vitlök Kyckling Cobb sallad

Fettuccine Alfredo för en

fler kyckling Tutorials

rostad kyckling Guide
hur man lagar kyckling strimlad kyckling
hur man lagar kycklingbröst
hur man gör kyckling lager