jag är en gelé munk–eller är jag?

i juni 1963 gjorde John F. Kennedy antingen det viktigaste talet i den kalla krigets era eller den mest kända konditorirelaterade blunder genom tiderna. JFK: s” ich bin ein Berliner ” – tal är en oration som firas inte bara för sitt budskap mot sovjetisk dominans utan också för dess påstådda påstående att USA: s president var en gelémunk. Finns det någon sanning i den legenden? Inte riktigt, men munken-eller Berliner” i fråga är utsökt, så vi tittar noga på det den här veckan.,

missuppfattningen uppstod från det faktum att Kennedy skulle ha sagt, ”ich bin Berliner.”Att lägga till den obestämda artikeln” ein ” innebar att talaren är en Berliner, som inte är medborgare i Berlin alls utan istället en geléfylld munk populär i Tyskland och Centraleuropa. Kennedy talade dock inte som en bokstavlig person som bor i Berlin utan i figurativ mening, där ” ein ” fortfarande är nödvändigt. Dessutom är dessa gelémunkar inte ens kända som” Berliners ” i Berlin: de kallas Pfannkuchen istället., Ingen självrespekt West Berliner som lyssnade på det talet skulle ha förvirrat Kennedys ord.

Pfannkuchen själv åtnjuts över hela världen, och känd av många olika namn. Italienarna äter krapfen med deras morgonkaffe, ungrare mumsa på fanks, och diners i den amerikanska Mellanvästern kan chow ner på en bismark, men det är alla samma bakverk: en fet, stekt deg boll fylld med sylt eller konditorivaror grädde. Munkens tyska ursprung kommer från ett firande bakverk som erbjuds främst under nyår., Om du råkar vara på en tysk nyårsfest där munkarna serveras, se upp: det är ett vanligt praktiskt skämt att fylla lite med senap istället för gelé för att lura intet ont anande gäster.,

GELÉMUNKAR

Börja avsluta: 1 ½ timmar
portioner: cirka 16 munkar

4 koppar allsidigt mjöl
1 oz färsk jäst (komprimerad kaka)
4 msk vitsocker
1 kopp och 1 tsk helmjölk, ljummet
3 äggulor
7 msk smör, smält och kylt
1 1/2 tsk salt
1 Cup frukt sylt (plommon, aprikos och hallon är traditionella)
1 pund ister eller 32 oz vegetabilisk olja
strösocker eller kanel-socker för sprinkling

häll mjölet i en blandningsskål och göra en brunn i mitten av mjölet., Smula den färska jästen i brunnen. Strö en matsked av sockret över jästen och häll i den varma mjölken, blanda och lösa upp jästen och införliva en del av mjölet, men inte allt. Täck skålen och låt sitta i 15 minuter.

blanda degen i skålen, tillsätt resterande socker, smöret, äggulorna och saltet. Ta den helt blandade degen ur skålen och lägg den på en lätt mjölad bräda. Knippa degen tills den är jämn och satiny. Täck igen med en handduk och låt den sitta i 30 minuter eller tills degen har fördubblats i volym.,

tryck försiktigt ner degen och sprida ut den på en mjölad arbetsbräda till ca 1/2 tums tjocklek. Klipp ut 3-tums cirklar från degen med en kexskärare eller ett dricksglas. Överför degens cirklar till ett pergamentfodrat bakplåt och täck med plastfolie. Låt dem stiga tills de fördubblats.

under tiden, ta med en stor kruka med svamp eller olja till 320ºF–360ºF. När munkarna har stigit och oljan är varm, försiktigt glida några munkar åt gången i den heta oljan. Stek tills guldbrun på ena sidan, ca fem minuter. Vänd med en hålslev för att laga mat i fem minuter., När munkarna är helt brynt och kokta, ta bort till en kylställ som över en plåt pan.
Fyll en bakelse väska försedd med en liten metallspets med sylt. Stick metallspetsen i sidan av en munk och pressa försiktigt lite sylt i munken. Rulla munken i kanel-sockret. Dessa äts bäst varma, men de håller i några timmar.

få tillgång till hundratals timmar av historisk video, kommersiell gratis, med HISTORIKVALV. Starta din gratis test idag.