Jag är en potatisälskare. Jag älskar dem i alla former och format: franska stekt, mosade, kokt, bakad, rostad, mosad, pan-stekt, pancaked, verkligen, jag kunde gå på och på. Potatis är verkligen den perfekta maten. Så föreställ dig min spänning när jag lärde mig om en ny potatisrätt-en som jag aldrig hört talas om eller försökt förut! Kanske har du hört talas om det? Irländska boxty!
Jag har aldrig varit på Irland men jag vill verkligen gå., Jag har drömmar om frodiga gröna morer, regnbågar, dimma rullar in och ljusa soliga blå himmel. Jag tror att jag skulle gilla Irland. Särskilt för att de har så många potatisrätter-potatisrätter som boxty. Jag vet inte hur jag aldrig har hört talas om det förut, men häromdagen sa Mike till mig: Hej, potato boxty låter rätt upp i din gränd. Han känner mig så väl eftersom, um Ja vänligen en potatispannkaka som är gjord av mosade och riven potatis och stekt tills skarpa i smör.,
enligt internet är Irish boxty en traditionell irländsk potatispannkaka och de är också kända som irländska potatiskakor. Kalla dem vad du vill, de är i huvudsak en mjuk på insidan, skarpa på utsidan potatis pannkaka. De är inget som latkes eller andra potatispannkakor du har haft tidigare eftersom potatiserna är beredda på två olika sätt för att ge dig lite texturellt intresse.
Jag älskade hur mjuk, men krispiga dessa killar var. De är perfekta med en klick gräddfil och jag serverade dem med lite korv och stekt ägg., Det var den mest potatis-y frukost någonsin. Tja, jag menar, jag tänkte faktiskt en sida av frukost potatis också men kanske det skulle ha varit för mycket av en bra sak?,
Irish Boxty Recipeör 6 pannkakor
Prep tid: 10 minuter
Cook tid: 30 minuter
Total tid: 30 minuter
- 2 Yukon guldpotatis
- 2 msk mjöl
- 1/2 kopp mjölk
- 1 stort ägg
- salt och peppar
- smör, att steka
skal och kub en av potatisarna. Placera de kubiska potatisarna i en kruka och täck med vatten., Salt, koka sedan. Sjuda tills mycket mjuk, sedan dränera väl och mosa. Låt svalna något.
skala resterande potatis och använd en låda rivjärn för att strimla. Krama ut eventuellt överskott av vatten och kasta potatisskivorna med potatismos. Blanda väl och rör i mjölet, sedan ägget. Lägg bara tillräckligt med mjölk för att allt ska komma ihop i en tjock smet. Krydda med salt och peppar.
smält en klapp smör i en non-stick pan över medelvärme. Skopa upp ungefär en 1/4 kopp smet i pannan. Stek, på medium, tills gyllenbrun, krispiga och kokta igenom. Tålamod är nyckeln., Vänd och stek tills skarpa på andra sidan. Upprepa tills hela smeten används. Njut med gräddfil!