Japansk grillad Hibachibiff

autentisk japansk hibachibiff är inte kokad över en järngrill, som du hittar på de flesta amerikanska ”hibachi” restauranger. Sann hibachi är den japanska traditionen att grilla över kol. Läs vidare för historien bakom förvirringen och vårt recept på perfekt Japansk biff på grillen.

När du tänker på japansk mat vad kommer att tänka på? Ramen? Teriyaki? Sushi?,

i staterna, en annan sak vi tänker på när vi tänker på high-end japanska restauranger är hibachi.

Vad är skillnaden mellan hibachi och teppanyaki?

i staterna är vi ganska bekanta med restauranger i hibachi-stil.

Du vet, de där kocken sätter på en show när han lagar din mat på ett varmt järnbord framför dig.

men vad vi vet om som hibachi är faktiskt japanska teppanyaki.

Teppanyaki översätter till ”grillning på en järnplatta”., I Japan kan Teppanyaki hänvisa till några i de flesta diskar som kokas med en teppan som okonomiyaki, yakisoba och monjayaki, som ofta ligger som varma för mitten på bordet. (Även om du kanske inte hittar ganska theatrics som du gör på en amerikansk hibachi restaurang.)

detta koncept av matlagning har sitt ursprung i Tokyo, Japan på en restaurang som heter Misono 1945. (Så det är ett relativt nytt koncept.) Det blev mer populärt bland turister (som var särskilt fascinerad av teatrarna) än lokalbefolkningen.,

det var de turister, särskilt amerikaner, som tog det tillbaka till staterna och populariserade det i ”hibachi” – stekhus som vi känner till idag.

vad är hibachi?

Hibachi, å andra sidan är vad vi skulle kalla den sanna japanska versionen av BBQ. Ordet hibachi översätter bokstavligen till ”fire bowl”. Grillen som används för hibachi är en cylindrisk eller boxbehållare med öppen topp och ett värmebeständigt foder. Träkol placeras i behållaren och maten kokas på galler.

Ja. Hibachi är faktiskt den japanska versionen av kolgrillning.,

Hibachi har funnits i Japan i hundratals år och har historiskt varit involverad i japanska ritualer.

roligt nog, hibachi matlagning enhet (kallas en shichirin var faktiskt först används för att värma rum i hemmet. Så småningom blev det används för matlagning rätter som dagens recept och yakitori och användningen utvidgas till gathörn samt är i hem.

Vad är skillnaden mellan teriyaki och hibachi?

teriyaki översätts till ”glansig grillad”. Detta hänvisar till såsen som används, vilket ger köttet ett glaserat och glansigt utseende.,

teriyakisås tenderar att vara sötare än såsen som används i hibachi, där sojasås är mest framträdande.

vilken typ av biff är bäst för Japansk hibachi?

NY strip är vanligt på grund av god marmorering. Det är ömt och håller sig väl till värmen.

När det gäller biffar är vi kräsen. Det måste ha stor marmorering och bra smak som vi kan räkna med. Ingenting är värre än att bli upphetsad om biffar på grillen, bara för att mötas med en färdig biff som är tuff eller saknar smak.,

det är därför vi litar på Certified Angus Beef ® – märket när vi letar efter en kvalitetsbiff.

Du kanske eller kanske inte vet att ”Angus” är en ras av nötkreatur. Du kan hitta Angus nötkött var som helst. Men certifierad Angus Beef ® varumärke nötkött måste uppfylla 10 specifika standarder för kvalitet.

med dessa rigorösa standarder vet du att du alltid kommer att få en konsekvent kvalitetsprodukt som du kan vara stolt över att tjäna din familj.

förutom att erbjuda fantastiskt smakande nötkött, älskar vi att certifierat Angus Beef ® varumärke arbetar med familjebönder och ranchägare., Så när du letar efter den certifierade Angus Beef ® – logotypen kan du vara säker på att du också stöder familjeföretag.

Du kan hitta din lokala certifierade Angus Beef ® – återförsäljare eller köpa biffar online och få dem levererade till ditt hem.

Certified Angus Beef ® brand Steakholder Rewards™

Certified Angus Beef ® brand har ett nytt och spännande program som heter Steakholder Rewards™ där du kan tjäna roliga priser för dina certifierade Angus Beef ® brand purchases helt enkelt genom att skanna ditt kvitto. Gå med nu!,

vilken krydda används i äkta hibachi?

hibachi biff låter biffen lysa med minimala kryddor. Mycket av smaken kommer från karamelliseringen (mallardreaktion) när köttet kokas vid hög värme. Därför är det viktigt att börja med en varm grill. Detta kommer att skära biffarna snyggt och hjälpa dem att utveckla en fin skorpa.

När det gäller andra aromer, vitlök, ingefära, sesamfrön men mestadels sojabaserade.

vad ska man servera med hibachibiff?

Vi gillar att servera denna hibachibiff med vitt ris och grillade grönsaker.,

grillad lök, svamp och zucchini som har borstats med en blandning av olja och sojasås är ett bra ackompanjemang.

om du vill bli riktigt fancy, grilla upp lite räkor för att gå med din biff för en fullblåst hibachi surf och turf!,tes