jordbruk

jordbruk är konsten och vetenskapen att odla jorden, odla grödor och höja boskap. Det omfattar beredning av växt-och animaliska produkter för människor att använda och deras distribution till marknader.
jordbruket ger de flesta av världens mat och tyger. Bomull, ull och läder är alla jordbruksprodukter. Jordbruk ger också trä för bygg-och pappersprodukter.,
dessa produkter, liksom de jordbruksmetoder som används, kan variera från en del av världen till en annan.
start av jordbruket
under århundraden bidrog tillväxten av jordbruket till ökningen av civilisationer.
innan jordbruket blev utbrett spenderade människor de flesta av sina liv på att leta efter matjakt vilda djur och samla vilda växter. Omkring 11 500 år sedan lärde sig människor gradvis hur man odlar spannmål och rotgrödor och bosatte sig till ett liv baserat på jordbruk.
för 2000 år sedan hade en stor del av jordens befolkning blivit beroende av jordbruket., Forskare är inte säkra på varför denna övergång till jordbruk ägde rum, men det kan ha inträffat på grund av klimatförändringen.
När folk började odla grödor började de också vallning och uppfödning av vilda djur. Anpassning av vilda växter och djur för människor att använda kallas domesticering.
den första domesticerade växten var förmodligen ris eller majs. Kinesiska bönder odlade ris så tidigt som 7500 f. Kr.
de första domesticerade djuren var hundar, som användes för jakt. Får och getter var förmodligen domesticerade nästa. Människor också domesticerade nötkreatur och grisar., De flesta av dessa djur hade en gång jagats för hudar och kött. Nu är många av dem också källor till mjölk, ost och smör. Så småningom använde människor domesticerade djur som oxar för plöjning, dragning och transport.
jordbruket gjorde det möjligt för människor att producera överskottsmat. De kunde använda denna extra mat när grödor misslyckades eller handla det för andra varor. Livsmedelsöverskott gjorde det möjligt för människor att arbeta på andra uppgifter som inte var relaterade till jordbruket.
jordbruket höll tidigare nomadiska människor nära sina fält och ledde till utvecklingen av permanenta byar. Dessa blev kopplade genom handel., Nya ekonomier var så framgångsrika inom vissa områden att städerna växte och civilisationer utvecklades. De tidigaste civilisationerna baserade på intensivt jordbruk uppstod nära floderna Tigris och Eufrat i Mesopotamien (nu Irak och Iran) och längs Nilen i Egypten.Förbättrad teknik

i tusentals år var jordbruksutvecklingen mycket långsam. Ett av de tidigaste jordbruksverktygen var eld. Indianer använde eld för att kontrollera tillväxten av bärproducerande växter, som de visste växte snabbt efter en löpeld., Bönder odlade små tomter för hand, med yxor för att rensa bort träd och gräva pinnar för att bryta upp och till jorden. Med tiden utvecklades förbättrade jordbruksverktyg av ben, sten, brons och järn. Nya lagringsmetoder utvecklades. Människor började lagra mat i burkar och lerfodrade gropar för användning i tider av brist. De började också göra lerkrukor och andra kärl för att bära och laga mat.
runt 5500 f.Kr. utvecklade jordbrukare i Mesopotamien enkla bevattningssystem., Genom att kanalisera vatten från strömmar till sina fält kunde jordbrukarna bosätta sig i områden som en gång ansågs vara olämpliga för jordbruket. I Mesopotamien, och senare i Egypten och Kina, organiserade människor sig och arbetade tillsammans för att bygga och upprätthålla bättre bevattningssystem.
tidiga jordbrukare utvecklade också förbättrade sorter av växter. Till exempel, runt 6000 f.Kr., uppstod en ny mängd vete i Sydasien och Egypten. Det var starkare än tidigare spannmålskorn; dess skrov var lättare att ta bort och det kunde göras till bröd.,
när romarna utvidgade sitt imperium anpassade de de bästa jordbruksmetoderna för de människor de erövrade. De skrev manualer om de jordbrukstekniker som de observerade i Afrika och Asien och anpassade dem till mark i Europa.
kineserna anpassade också jordbruksverktyg och metoder från närliggande imperier. En mängd ris från Vietnam mognade snabbt och gjorde det möjligt för bönderna att skörda flera grödor under en enda växtsäsong. Detta ris blev snabbt populärt i hela Kina.
många medeltida europeiska jordbrukare använde ett öppet planteringssystem., Ett fält skulle planteras på våren, en annan på hösten, och en skulle lämnas oplanerad eller träda. Detta system bevarade näringsämnen i jorden, vilket ökar växtproduktionen.
ledarna för den islamiska guldåldern (som nådde sin höjd runt 1000) i Nordafrika och Mellanöstern gjorde jordbruket till en vetenskap. Islamiska Guldåldersbönder lärde sig växtrotation.
under 1400-och 1500-talen introducerade upptäcktsresande nya sorter av växter och jordbruksprodukter i Europa. Från Asien bar de hem kaffe, te och indigo, en växt som används för att göra blått färgämne., Från Amerika tog de växter som potatis, tomater, majs (majs), bönor, jordnötter och tobak. Några av dessa blev häftklamrar och utvidgade människors dieter.

maskiner
en period av viktig jordbruksutveckling började i början av 1700-talet för Storbritannien och de låga länderna (Belgien, Luxemburg och Nederländerna, som ligger under havsnivån). Nya jordbruksinventioner ökade dramatiskt livsmedelsproduktionen i Europa och europeiska kolonier, särskilt Förenta staterna och Kanada.,
En av de viktigaste av denna utveckling var en förbättrad hästdragen fröborr som uppfanns av Jethro Tull i England. Fram till den tiden sådde bönderna frön för hand. Tulls borr gjorde rader av hål för fröna. I slutet av 1700-talet praktiserades fröborrning i Europa.
många maskiner utvecklades i USA. Bomullsginet, uppfunnet av Eli Whitney 1794, minskade den tid som behövdes för att separera bomullsfiber från frö. På 1830-talet hjälpte Cyrus McCormicks mekaniska reaper modernisera kornskärningsprocessen., Ungefär samtidigt introducerade John Och Hiram Pitts en hästdriven tröskare som förkortade processen att separera spannmål och frö från agnar och halm. John Deeres stålplog, introducerad 1837, gjorde det möjligt att arbeta den tuffa präriejorden med mycket mindre hästkrafter. Tillsammans med nya maskiner fanns det flera viktiga framsteg inom jordbruksmetoder. Genom selektivt avelsdjur (uppfödning av de med önskvärda egenskaper) ökade jordbrukarna deras boskaps storlek och produktivitet.,
kulturer har avelsdjur i århundraden-bevis tyder mongoliska nomader selektivt avel hästar i bronsåldern. Européer började träna selektiv avel i stor skala från 1700-talet. Ett tidigt exempel på detta är Leicester sheep, ett djur som selektivt odlas i England för sitt kvalitetskött och lång, grov ull.
växter kan också selektivt odlas för vissa egenskaper. År 1866 publicerades Gregor Mendels studier i ärftlighet i Österrike., I experiment med ärtväxter lärde Mendel hur egenskaper överfördes från en generation till nästa. Hans arbete banade vägen för att förbättra grödor genom genetik.
nya metoder för växtrotation utvecklades också under denna tid. Många av dessa antogs under nästa århundrade eller så i hela Europa. Till exempel visade sig Norfolk four-field-systemet, som utvecklades i England, ganska framgångsrikt. Det omfattade den årliga rotationen av flera grödor, inklusive vete, rovor, korn, klöver och rajgräs., Detta tillsatte näringsämnen till jorden, vilket gjorde det möjligt för jordbrukare att växa tillräckligt för att sälja en del av sin skörd utan att behöva lämna något land oplanerat.
större delen av världen påverkades dock inte av denna utveckling. Bönder i Asien, Australien, Afrika och Sydamerika fortsatte att använda gamla sätt att jordbruk.

jordbruksvetenskap
i början av 1900-talet producerade en genomsnittlig bonde i USA tillräckligt med mat för att mata en familj på fem. Många av dagens jordbrukare kan mata den familjen och hundra andra människor. Hur kom detta stora steg i produktiviteten?, Det hände till stor del på grund av vetenskapliga framsteg och utvecklingen av nya kraftkällor.
i slutet av 1950-talet använde de flesta jordbrukare i utvecklade länder både bensin och el för att driva maskiner. Traktorer hade ersatt utkast till djur och ångdrivna maskiner. Jordbrukare använde maskiner i nästan alla stadier av odling och boskapshantering.
El blev först en kraftkälla på gårdar i Japan och Tyskland i början av 1900-talet. år 1960 elektrifierades de flesta gårdar i USA och andra utvecklade länder., El upplysta jordbruksbyggnader och drivs sådana maskiner som vattenpumpar, mjölkningsmaskiner och matningsutrustning. Idag kontrollerar El hela miljöer i boskaps lador och fjäderfähus.
traditionellt har jordbrukare använt en mängd olika metoder för att skydda sina grödor från skadedjur och sjukdomar. De har lagt örtbaserade gifter på grödor, handplockade insekter av växter, uppfödda starka sorter av grödor och roterade grödor för att kontrollera insekter. Nu är nästan alla jordbrukare, särskilt i utvecklade länder, beroende av kemikalier för att bekämpa skadedjur., Definitionen av ”skadedjur” varierar från insekter till djur som kaniner och möss, liksom ogräs och sjukdomsframkallande organismer-bakterier, virus och svampar. Med användning av kemikalier har skördeförluster och priser minskat dramatiskt.
i tusentals år förlitade sig bönderna på naturligt gödningsmedel-material som gödsel, träaska, markben, fisk eller fiskdelar och fågel—och fladdermusavfall som heter guano-för att fylla på eller öka näringsämnen i jorden.
i början av 1800-talet upptäckte forskare vilka element som var mest väsentliga för växttillväxt: kväve, fosfor och kalium., Senare tillverkades gödselmedel som innehåller dessa element i USA och i Europa. Nu använder många bönder kemiska gödningsmedel med nitrater och fosfater eftersom de kraftigt ökar skördarna.
bekämpningsmedel och gödningsmedel har dock kommit med en annan uppsättning problem. Det stora beroendet av kemikalier har stört miljön och förstör ofta användbara djurarter tillsammans med skadliga. Kemisk användning kan också utgöra en hälsorisk för människor, särskilt genom förorenat vatten., Jordbruksforskare letar efter säkrare kemikalier att använda som gödningsmedel och bekämpningsmedel. Vissa jordbrukare använder naturliga kontroller och förlitar sig mindre på kemikalier.

jordbruk i vatten
jordbruket omfattar sådana former av odling som hydroponics och vattenbruk. Båda innebär jordbruk i vatten.
Hydroponics är vetenskapen om växande växter i näringslösningar. Bara en tunnland näringslösning kan ge mer än 50 gånger mängden sallad som odlas på samma mängd jord.,
vattenbruk—främst odling av fisk och skaldjur—praktiserades i Kina, Indien och Egypten för tusentals år sedan. Det används nu i sjöar, dammar, havet och andra vattenkroppar över hela världen. Vissa former av vattenbruk, som räkodling, har blivit viktiga industrier i många asiatiska och latinamerikanska länder.
klimatförändringar och förbättrad teknik förändrar hur sötvatten-och havsfisket fungerar. Den globala uppvärmningen har drivit varma vattenarter mot polerna och minskat livsmiljöerna för kallvattenarter., Traditionella fiskesamhällen i både utvecklade länder och utvecklingsländer finner att antalet fiskar minskar.
bottentrålning har påverkat ekosystemen i havet. I bottentrålning sträcker sig enorma nät från fiskebåtar och släpas på botten av havet. Näten fångar hälleflundra och bläckfisk, men rör också upp sediment på botten av havet. Detta stör det marina livet (plankton och alger) som utgör grunden för livsmedelskedjan.

genetisk modifiering
i århundraden har människor odlat nya typer av växter och djur genom slumpmässiga experiment., Under 1950-och 1960-talet utvecklade forskare nya stammar av högavkastande vete och ris. De introducerade dem i Mexiko och delar av Asien. Som ett resultat ökade produktionen av spannmål i dessa områden. Detta djärva experiment inom jordbruket har kallats den ” gröna revolutionen.”
med framgångarna för den gröna revolutionen kom problem. För att producera höga utbyten krävde de nya stammarna kemiska gödningsmedel, bekämpningsmedel och bevattning. I många utvecklingsländer har oberoende jordbrukare inte råd med den nya tekniken och stora företag har tagit över jordbruket., De nya högproducerande grödorna sätter också stress på inhemska växter och djur.
senare förstod forskare och jordbrukare varför de nya stammarna utvecklades. Detta gav upphov till en ny grön revolution: genetisk modifiering av mat.
inuti varje cell är gener, material som bestämmer många av egenskaperna hos en organism. Genetik är studien av vilka egenskaper organismer ärver och hur dessa egenskaper överförs.

med större kunskap om genetik kan människor vetenskapligt välja Egenskaper som de vill reproducera., Ny teknik har revolutionerat den selektiva avelsprocessen i både växter och djur.
Från och med 1970-talet fann forskare att de kunde omorganisera gener och lägga till nya för att främja sjukdomsresistens, produktivitet och andra önskade egenskaper hos grödor och boskap.
dessa genetiskt modifierade organismer (GMO eller GM livsmedel) är nu vanliga i hela den utvecklade världen. Bioteknik tillåter forskare att ändra DNA av mikrober, växter och djur. GMO som har genetiskt material, eller DNA, från andra arter kallas transgena organismer.,
en gen från en arktisk växt, till exempel, skulle kunna tillsättas (skarvas) i DNA av en jordgubbsplanta för att öka jordgubbens motståndskraft mot kyla och därmed förlänga sin växtsäsong. Jordgubben skulle vara en transgen växt.
företag säljer jordbrukare genetiskt modifierade frön som motstår vissa bekämpningsmedel och herbicider som produceras av företaget. (Herbicider dödar ogräs och andra växter som hotar grödan.) Med dessa frön kan bönder använda giftiga kemikalier utan att skada grödan.,
biotekniken har medfört framsteg inom djurhållning (ranching, eller uppfödning av husdjur). Dagens husdjur är större och växer snabbare än sina förfäder.
boskap är till exempel betesdjur. Deras matsmältningssystem har utvecklats för att bearbeta Gräs och andra grödor. Majs och andra korn orsakar att koens matsmältningssystem blir surt. Det gör det lättare för farliga bakterier (som E. coli) att utvecklas. Bakteriella infektioner kan vara skadliga för koen och kan också infektera sin mjölk och kött som konsumeras av människor., Antibiotika skarvas in i DNA av fodermajs för att förhindra sådan infektion. Antibiotika har använts sedan 1950-talet för att stimulera boskapstillväxten. Med tiden har denna praxis lett till utvecklingen av antibiotikaresistenta bakterier hos nötkreatur och människor. Många nötkreatur ges också anabola steroider, eller tillväxthormoner, för att få dem att bli större, snabbare.
kontroverserna kring GM livsmedel är enorma. Jordbrukare som odlar genetiskt modifierade livsmedel ökar produktionen med mindre arbetskraft och mindre mark. Många konsumenter gynnar GM-livsmedel. Grönsaker och frukter håller längre och är mindre benägna att blåmärken., Kött är fetare-mer ömt och salt.
kritiker hävdar att genmodifierade livsmedel har mindre näringsvärde och minskar den biologiska mångfalden. De ekologiska och” frigående ”livsmedelsindustrin har vuxit i motsats till” fabriksodling.”

de flesta av världens jordbrukare bor i utvecklingsländer i Afrika, Asien och Latinamerika. Många av dem odlar mark som deras förfäder gjorde hundratals eller till och med tusentals år sedan. De använder inte jordbruksteknik med dyra kemikalier eller produktionsmetoder.
dessa människor är livsuppehållande jordbrukare., De använder huvuddelen av maten de producerar för sig själva och sina familjer, till skillnad från kommersiella bönder, som bara odlar grödor för att sälja.
odlingsmetoder
jordbruksmetoder varierar ofta mycket runt om i världen, beroende på klimat, terräng, traditioner och tillgänglig teknik.
lågtekniskt jordbruk innebär permanenta grödor: mat som odlas på mark som inte återplanteras efter varje skörd. Citrusträd och kaffeplantor är exempel på permanenta grödor. Högtekniskt jordbruk innebär växtrotation, vilket kräver kunskap om odlad mark., Forskare och ingenjörer använder inte bara växtrotation och bevattning, men växtodlingar enligt säsong, typ av jord och mängd vatten som behövs.
i kustnära Västafrika, jordbrukare, vanligtvis kvinnor, plantera majs strax efter de första regnen av växtsäsongen. De använder ofta en gammal metod för att rensa kallas slash-and-burn. Först klipper bonden hela borsten i hennes tomt. När denna vegetation torkar sätter hon eld på den. Värmen från elden gör jorden lätt att vända, och den brända vegetationen befruktar den. Bonden sår sedan kärnor av majs som sparats från föregående års skörd.,
mellan rader av majs, den afrikanska bonden växter andra stapelgrödor: baljväxter, såsom ärtor, eller rotfrukter, såsom jams. Denna praxis att odla flera grödor i samma tomt kallas intercropping. Genom att täcka större delen av marken med vegetation förhindrar intercropping fuktförlust och jorderosion från säsongsregn.
regn levererar vatten för de växande växterna. Bonden ogräs sin tomt med en hacka. Vid skördetiden väljer hon och hennes familj majsen, skalar den och sprider öronen i solen för att torka. De mala den torkade majsen för att göra gröt.,
traditionellt använder den afrikanska bonden samma tomt i flera år tills dess fertilitet minskar. Sedan flyttar hon till en annan tomt och lämnar den första att ligga i träda i upp till 10 år. Nu har en ökande befolkning lett till att nedfallsperioderna har minskat och att den permanenta odlingen har blivit vanligare.
jordbruksmetoder som används i Majsbältet i USA är mycket olika. Majsbältet är det område i norra Mellanvästern där det mesta av landets majsskörd odlas. Först och främst arbetar bönder sällan ensamma-storleken på amerikanska gårdar kräver mycket arbete., Strax efter att de har skördat majsen på hösten arbetar bönderna överbliven vegetation, eller stubb, i jorden. På våren arbetar bönderna jorden igen, med hjälp av ett redskap med rader av skarpa stålskivor, kallade en skivharv. Skivorna skärs i jorden, bryter den i mindre bitar och levererar den med luft.

därefter suger en traktordragen planter rader av frö. Maskinen gör fåror i jorden, droppar i kärnor med hög avkastning, genetiskt modifierad majs och täcker dem med smuts. Efter att majsfrön har spridit sig, injicerar en annan maskin flytande gödselmedel i marken.,
bönderna använder sedan kemikalier för att kontrollera ogräs och skadedjur, och lossa jorden med en traktordragen kultivator under skördesäsongen.
amerikanska industriella bönder kan plantera tusen tunnland bara majs. Övningen av att specialisera sig på en enda gröda är känd som monokultur. För att skörda grödan använder bönderna en mekanisk skördare som plockar öronen av majs och skalar dem i en bin.
lite av majsen som odlas i Majsbältet är avsedd som livsmedel. De flesta av majsen som odlas i USA är för boskapsfoder och industriella användningsområden, såsom majssiraps sötningsmedel.,
boskap
från alpackor i Peru till zebus i Indien, billons av domesticerade djur runt om i världen höjs och vårdas på olika sätt. I många länder är domesticerade djur en viktig källa till mat.
i Nigeria har till exempel Fulani-folket länge varit nomader. De flyttar med sina boskapsbesättningar från ett betesområde till ett annat. Boskapen matar på skrubb och gräs i mark som är olämpliga för odling. Fulani är beroende av nötkreatur för mjölk, men sällan slaktar sina djur för kött.
i hela USA,, nötköttboskap odlas för att växa snabbt och ge stora mängder fett kött. När de är fem till 12 månader gamla skickas djuren till foder. Där hålls de i pennor och matas spannmål och vitamintillskott tills de når marknadsstorlek. Sedan slaktas de.
de två sätten att höja boskap konfronterar varandra i utvecklingsländerna. I Uganda har Ankole boskap uppfötts för att klara det hårda klimatet i Centralafrika—deras långa, böjda horn hjälper till att fördela värme och deras matsmältningssystem har anpassat sig till dålig näring och lite vatten., Marknaden för mjölk har dock drivit många Ugandiska jordbrukare att importera Holstein-nötkreatur. Holsteins är infödda till norra Europa. Att hålla dem friska i en ekvatorialregion kräver en hög mängd antibiotika, vacciner och andra kemikalier. Ankolen, som producerar lite mjölk och smalare kött, kan utrotas inom seklet.
många jordbrukare över hela världen övar frigående fjäderfäuppfödning. Fåglarna foder för mat i gårdar eller gemenskap varv, äta vad de hittar: frön, insekter, hushålls rester, och överskott spannmål.,
i många utvecklade länder har fjäderfäproduktionen blivit en stor jordbruksindustri. Fåglar ges samma slags vacciner och hormoner som används för nötkreatur. Kycklingar föds upp för antingen ägg eller kött. Ett fjäderfähus kan innehålla mer än en miljon fåglar. Ofta ger maskiner automatiskt mat och vatten, samlar äggen och tar bort avfall.

kampen mot Hunger

livsmedelsproduktionen måste hålla jämna steg med befolkningstillväxten och distributionsmetoderna. Detta är en enorm jordbruks-och politisk utmaning.,
utmaningen är inte livsmedelsbrist utan ojämlik fördelning av världens livsmedelsförsörjning. Förhållandet mellan befolkning och odlingsbar mark har gynnat vissa länder mer än andra. Vissa experter tror att regeringens politik i utvecklade och utvecklingsländer har hindrat jämn livsmedelsdistribution. Torka, översvämningar och andra katastrofer fortsätter att orsaka lokala livsmedelsbrist.
överbefolkning bidrar också till ojämlik fördelning av livsmedelsresurser. En stor del av befolkningen kommer att öka under de närmaste 100 åren i utvecklingsländerna, där hungern redan är ett allvarligt problem.,
export av livsmedels-eller jordbruksteknik från länder med överskott till dem med brist kommer inte att lösa problemet med världshungern. Fattiga länder har inte pengar att köpa all den mat de behöver och vill inte permanent förlita sig på andra länder. Många utvecklingsländer betraktar också den biologiska mångfalden som en viktig resurs och vill inte hota den med genetiskt modifierade organismer.
experter tror att hungerproblemet kommer att lösas på två sätt. För det första måste medborgare i alla länder ha möjlighet att växa eller köpa sin egen mat., För det andra måste medborgare i alla länder ha ansvarsfulla dieter och utgiftsvanor. Vad sägs om att ta itu med problemet med överbefolkning?
jordbruksvetenskap kommer att hjälpa länderna att anpassa sig till hälsosammare metoder för livsmedelsproduktion. Forskare utvecklar nya högavkastande sorter av grödor som kräver färre gödningsmedel eller bekämpningsmedel. Sådana grödor minskar behovet av att använda kostsamma kemikalier och handel.
utmaningarna med att mata de hungriga kan inte mötas om inte världens mark och vatten skyddas., Jordbruksmetoder i utvecklade länder och utvecklingsländer har lett till en allvarlig förlust av värdefull matjord, vatten och andra resurser.
många länder behöver bättre program för återplantering av skogar. Överbefolkning har drivit ett växande antal jordbrukare på länder som är för bräckliga för att upprätthålla odlingen. Efterfrågan på mat har lett till ökad bevattning över hela världen. I vissa områden har bevattning orsakat vattentabeller att släppa, floder att springa torrt och brunnar att gå tom. Jordbrukskemikalier som ökar produktionen förorenar ofta jord och grundvatten och stör livsmedelskedjorna.,
jordbruket behöver inte skada miljön. Genom att skydda mark, vatten och luft, och genom att dela med sig av kunskap och resurser, kan människor ännu hitta lösningar på problemet med världens hunger.