kaffe är förmodligen en av de mest universella skafferi häftklamrar. Så många människor börjar varje dag med en trevlig varm kopp bryggt hemma, eller ens en resa till det lokala kaféet. Trots hur mycket kaffe människor dricker dagligen, verkar det som inte mycket är känt om att lagra denna magiska böna. Kan malet kaffe gå dåligt? Hur ska du lagra malet kaffe, och hur länge kommer det att vara?
kan malet kaffe gå dåligt?
kaffe är faktiskt rostade bönor, och som alla bönor kan malet kaffe gå dåligt., Rostningsprocessen eliminerar faktiskt potentialen för många föroreningar, eftersom fuktnivån av kaffe blir otroligt låg. Det betyder att du inte behöver oroa dig för mögel eller bakterier som växer på dina kaffegrunder, om inte för mycket fukt introduceras till grunderna medan de lagras.
vad som vanligtvis händer med kaffe när det åldras, är smakföreningarna försvinner över tiden. Så, medan kaffet fortfarande kan vara säkert att dricka, kommer det inte att smaka mycket bra., Hållbarheten för malet kaffe är tre till fem månader vid rumstemperatur, oavsett om förpackningen har öppnats eller inte. Oöppnat kaffe kan lagras i frysen på lång sikt och kommer att ha en hållbarhet på upp till två år. När förpackningen har öppnats minskar hållbarheten till fem månader, även i frysen.
bild som används under Creative Commons från epSos .de
hur man lagrar malet kaffe
om du har köpt hela bönor är det bäst att hålla dem intakta och bara mala dem tills du planerar att använda dem., Slipning av kaffet ökar ytan, och därför exponeringen för syre, ljus och värme.
naturligtvis är det mycket bekvämare att köpa malet kaffe för de flesta. Det bästa sättet att lagra malet kaffe är i en lufttät behållare, bort från fukt, ljus och värme. Förhindra exponering för luften är viktigt att hålla smakföreningarna intakta. En tätt förseglad glasburk, eller en av de lufttäta köksförvaringsbehållarna är idealisk. Om du inte har en förseglingsbar Behållare tillgänglig, se till att linda upp påsen tätt och säkra den med ett gummiband eller tejp.,
tvärtemot vad många tror, frysning är faktiskt inte det bästa sättet att lagra kaffe för dagligt bruk. Upprepade gånger ta bort det malda kaffet från frysen och sedan ersätta det kommer att införa fukt till grunderna. Denna fukt kommer att ge en papp smak till kaffet, vilket gör för en obehaglig upplevelse.
att frysa malet kaffe eller kaffebönor är bra för långtidsförvaring, förutsatt att behållaren inte öppnas regelbundet. Om du har köpt malet kaffe i bulk och vill hålla det fräschare under en längre tid, ta bara en massa fryspåsar och en permanent markör., Portion ut en veckas värde av kaffe i varje fryspåse, tätt försegla den, tryck ut någon luft och skriv sedan datumet på utsidan av påsen. Nu kan du ta bort påsarna när du behöver dem, vilket begränsar kaffens exponering för luft och fukt.
hur man berättar om kaffe har gått dåligt
För det mesta kommer det att finnas få visuella tecken på att malet kaffe har gått dåligt. Istället är det bättre att lita på din luktsinne för att avgöra om malet kaffe har gått dåligt eller inte. Kaffebönor innehåller oljor, som kan gå rancid precis som någon annan typ av olja., Om kaffet luktar alls surt eller obehagligt, har oljan sannolikt gått rancid och grunderna ska kasseras.
när kaffet åldras kommer smakföreningarna att försämras, och kaffens trevliga arom börjar försvinna. När lukten av malet kaffe har minskat avsevärt, du förmodligen inte vill dricka det. Medan kaffet inte är osäkert att dricka vid denna tidpunkt, kommer det verkligen inte att ha den läckra smaken du förväntar dig.