Jag har en mjuk plats i mitt hjärta för spannmål. När jag växte upp var det vanligt för mig att sitta vid bordet och äta spannmål innan jag gick till skolan, och som vuxen, när jag är för lat för att göra något att äta, tar jag en skål med spannmål. Så det är ingen överraskning att jag skulle hitta anledning att fira Spannmålsdag, men naturligtvis har många redan tagit för att demonisera något som kan vara en snabb och hälsosam frukost.
Vad är spannmål?
När du tänker på spannmål, vad kommer att tänka på?, Jag är säker på att vissa tänker på en mycket bearbetad, färgstark, rolig, söt kornbaserad mat. Och de skulle inte vara helt fel; Detta beskriver vissa spannmål som inte är den mest näringsmässigt tät frukost.
men det här beskriver inte alla spannmål, så låt oss ta en titt på spannmål när den är avskalad till kärnan, fröet, som består av kli, endosperm och groddar. Spannmål är ätliga frön av specifika gräs som tillhör familjen ”Poaceae” och inkluderar vete, havre, ris, majs, korn, sorghum, råg och hirs., Spannmålsprodukter är näringsmässigt täta och innehåller en mängd olika näringsämnen (i olika kvantiteter beroende på kornet), inklusive protein, B-vitaminer, fiber, magnesium och järn.
bearbetning av spannmål
innan jag fortsätter, låt oss pausa ett ögonblick för att ta itu med bearbetningen av spannmål. Om du inte redan har, rekommenderar jag att du läser vår Process denna serie där vi lyfter fram vikten av livsmedelsförstärkning och andra typer av livsmedelsförädling. Spannmål är en av de vanligaste berikade livsmedel., På 1940-talet, för att lösa hälsosjukdomar som pellagra och beriberi, började många regeringar berika korn med B-vitaminer. I 1998 gjorde US Food and Drug Administration det obligatoriskt för berikade spannmålsprodukter att berikas med folsyra för att förhindra neuralrörsdefekter vid utveckling av foster. Allt detta är anledningen till att bearbetade spannmål inte automatiskt är en dålig sak.
så vad gör spannmål ”Dålig”?
att kalla alla spannmål ohälsosamma eller ”dåliga” utbildar inte konsumenterna om hur man bygger ett ätmönster av hälsosamma, näringsrika täta livsmedel., Fokusera på vad som gör vissa spannmål friskare än andra kan vara till hjälp.
ta till exempel havregryn. Ofta anses tråkigt, havregryn behöver inte vara. Du kan lägga till en mängd olika livsmedel, inklusive yoghurt, mjölk eller sojamjölk för protein, nötter eller frön för friska fetter och frukt för extra fiber, vitaminer och mineraler.
om du inte gillar havregryn och hellre vill välja något som ger tillbaka nostalgiska minnen av lördagsmorgonteckningar, leta efter mer näringsrika alternativ nu när du är vuxen., Kolla in etiketten Nutrition Facts för att hjälpa dig att välja sorter som innehåller hela korn och är högre i fiber och lägre i tillsatt socker. När du njuter av din skål med spannmål, överväga att lägga till lite frukt för extra vitaminer och mineraler eller ett hårdkokt ägg för protein.
medan många tar sig tid att göra spannmål den ”dåliga killen”, låt oss komma ihåg att det finns många olika typer av spannmål som är näringsmässigt täta och som gör en snabb och hälsosam frukost.