- dela
alla kan hålla med om att citroner är uppfriskande och friska. Därför måste en citronkaka också vara uppfriskande och hälsosam! Det är bara en logisk slutsats. Jag älskar denna citron kaka recept! Det är lätt att göra — luktar fantastiskt-och smakar gott! Smälta i munnen zingy himlen!,
hur man gör en citronkaka
1. Pulssocker och citronskal i en matberedare tills zest är allt malet i. Sifta och vispa ihop mjöl, bakpulver, bakpulver och salt. Avsätta. Blanda färsk citronsaft och mjölk i en liten skål och lägg åt sidan.
2. Grädde smör och socker i ett stativ mixer med hjälp av en paddel fastsättning tillsätt vanilj och ägg en i taget.
3, 4. Skrapa skålen ner och tillsätt mjöl och mjölkblandningar till smöret i två alternerande satser.,
5. För fyllningen: använd en spatel för att vika pulveriserat socker och ca 3 matskedar malet citronskal i smöret. Blanda tills den är helt införlivad. Blanda i rumstemperatur mascarpone och lägg åt sidan.
6. För den schweiziska smörkräm vispa ihop äggvitor och socker i en glasskål. Ställ över en kastrull med sjudande vatten och se till att vattnet inte vidrör skålen. Vispa över värme tills en termometer läser 160F.
7., Överför blandningen till ett stativ mixer försedd med en visp fastsättning och blanda på hög i några minuter sedan sy till medel-låg och slå tills maräng är rumstemperatur. Du kan packa skålen med frysta ärter för att påskynda kylningen.
8. Byt till en paddelfäste och tillsätt rumstemperatur smör en matsked åt gången. Blanda i cirka tre matskedar malet citronskal och frostning är klar. Dela den schweiziska smörkräm i tre till fyra satser. Skapa en ombré av gult genom att blanda i olika mängder gul smörkräm., Ge alltid marängbaserade glasyrer en snabb piska precis innan du använder.
9. För montering lägga mascarpone fyllning på första lagret sedan placera andra lagret på och upprepa.
10. Rör den mest intensiva gula på botten sedan medium och ljus gulnar följt av den ofärgade smörkräm på toppen.
11. Använd en bänkskrapa för att släta sidan och en förskjuten spatel för att släta toppen., Om din tårta ser instabil pop en spett genom mitten och kyla tills smörkräm företag upp.
12. Använd en 869 (eller din favoritstjärna) spets till rördockor på toppen. Jag blandar ihop den återstående smörkräm inklusive vad skrapas bort i utjämning för dollops.
Pro Tips för att göra detta citron kaka recept
- om du inte använder 6-tums kokkärl, dubbla receptet för 8-tums kokkärl eller tredubbla receptet för 9-tums kokkärl.
- mät ditt mjöl korrekt!, Att lägga för mycket mjöl till receptet är det vanligaste misstaget. Det bästa och enklaste sättet att mäta mjöl är att använda en skala. Om du inte har en sedan fluff ditt mjöl med en sked, strö den i din mätkopp, och använda en kniv för att jämna ut det.
- om du ser små klumpar av smör efter att du blandar de våta ingredienserna inte panik, fungerar allt när du blandar i de torra ingredienserna. Du kan även använda smält smör och värma mjölken och gräddfilen lite om du vill.,
- du kan hoppa över mascarpone fyllning och använda Schweiziska maräng smörkräm för det hela om du vill spara lite tid.
- för att få platta lager som är fuktiga inifrån och ut, försök använda kakremsor! Du kan köpa en uppsättning på butikssidan eller göra din egen från folie och pappershanddukar hemma. Jag gjorde en hel blogginlägg på det så kolla in det om du är intresserad!
- om du inte vill göra Swiss buttercream kan du täcka hela kakan i mascarpone frosting., Det kommer inte att ge dig en jämn finish eller vackra dollops men du kommer att älska smaken!
modifieringar du kan njuta av
lägga till ett lager av citron ostmassa var som helst i denna kaka är en bra idé. Du kan använda min citron ost recept här, se till att kyla kakan när du fyller om det ser instabilt. Du kan piska upp ett parti vispad grädde stabiliserad med mascarpone om du vill ha en ännu ljusare glasyr. Det är super snabbt och väldigt gott.
Vanliga frågor
hur dekorerar du en tårta?,
kolla in min hur man kan inreda en tårta inlägg med full hur man video! Jag delade alla tips och trick jag kunde tänka mig för att hjälpa dig att göra den vackraste kakan möjligt!
hur kan du lagra citronkaka?
Du kan lagra denna kaka över natten vid rumstemperatur i en täckt behållare. Om du gör det vidare i förväg gå vidare och kyla. Se bara till att det kommer till rumstemperatur innan du tjänar som smörbaserade kakor blir svåra vid kalla temperaturer. Du kan göra lagren i förväg och frysa dem så länge de är inslagna mycket bra.,
kan du göra Schweizisk smörkräm utan termometer?
om du inte använder en termometer gnugga blandningen mellan fingrarna. Den är klar när den är jämn utan sockerkorn och känns varm vid beröring.
om du har provat denna härliga citron kaka glöm inte att betygsätta receptet och låt mig veta hur du fick på i kommentarerna nedan, Jag älskar att höra från dig!
Skriv ut
Lemon cake
For the Frosting
- ▢ 4 egg whites large
- ▢ 1 1/2 cups sugar 150g
- ▢ 1 pound butter room temp 454g
- ▢ 3 tablespoons grated lemon zest
Instructions
For the Cake:
-
Preheat oven to 350 degrees F., Smör och mjöl tre 6 tums runda kokkärl. Vispa ihop mjöl, bakpulver, bakpulver och salt. Avsätta.
-
blanda färsk citronsaft och mjölk i en liten skål och ställ åt sidan.
-
Pulssocker och citronskal i en matberedare tills zest är allt malet i.
-
grädde smör och socker i ett stativ mixer med hjälp av en paddel fastsättning.,
-
Lägg vanilj och ägg en i taget blandning tills införlivas innan du lägger till nästa. Skrapa skålen.
-
tillsätt mjöl och mjölkblandningar till smöret i alternerande satser.
för fyllningen:
-
använd en spatel för att vika pulveriserat socker och citronskal i mascarpone. Blanda tills den är helt införlivad.,
-
piska grädden och en droppe vanilj tills den är förtjockad och blanda i mascarpone-blandningen och lägg sedan åt sidan.
för glasyren:
-
Whist tillsammans äggvitor och socker i en glasskål. Ställ över en kastrull med sjudande vatten och se till att vattnet inte vidrör skålen.
-
vispa över hör tills en termometer läser 165F., Överför blandningen till en stativblandare försedd med en visp fastsättning och blanda på hög i några minuter sedan sy till medium låg tills rumstemp.
-
sy till en paddelfäste och tillsätt smör en matsked åt gången. Blanda i citronskal och frostning är klar. Ge alltid marängbaserade glasyrer en snabb piska precis innan du använder.
-
om du gör en ombré Dekoration schema sedan separera smörkräm i 4 satser., En kommer att vara ofärgad och de andra tre olika intensiteterna av gult.
för montering:
-
Lägg mascarpone fyllning på första lagret sedan placera andra lagret på och upprepa.
-
rör den mest intensiva gula på botten då mediet och ljuset gulnar följt av den ofärgade smörkräm ovanpå. Släta och rör gula dollops på toppen med hjälp av en stjärna spets.,
Video
anteckningar
- lägga till ett lager av citron ostmassa någonstans i denna kaka är en bra idé. Du kan använda min citron ost recept här, se till att kyla kakan när du fyller om det ser instabilt.
- om du inte använder 6-tums kokkärl, dubbla receptet för 8-tums kokkärl eller tredubbla receptet för 9-tums kokkärl.
- om du ser små klumpar av smör efter att du blandar de våta ingredienserna inte panik, fungerar allt när du blandar i de torra ingredienserna., Du kan även använda smält smör och värma mjölken och gräddfilen lite om du vill.
- du kan hoppa över mascarpone fyllning och använda Schweiziska maräng smörkräm för det hela om du vill spara lite tid.
- för att få platta lager som är fuktiga inifrån och ut, försök använda kakremsor! Du kan köpa en uppsättning online eller göra din egen från folie och pappershanddukar hemma. Jag gjorde en hel blogginlägg på det så kolla in det om du är intresserad!,
- om du inte vill göra Swiss buttercream kan du täcka hela kakan i mascarpone frosting. Det kommer inte att ge dig en jämn finish eller vackra dollops men du kommer att älska smaken!
Kost
*Nutrition Disclaimer