Du kanske har hört talas om en studie som visar att en del kalciumförstärkt apelsinjuice innehåller kalcium som inte lätt absorberas, vilket innebär att du inte får så mycket som du tror att du är per portion. Studien gjordes vid Creighton University i Omaha av ett team ledd av Dr.Robert P. Heaney, en nationellt känd myndighet på kalcium., Forskarna rekryterade 25 friska unga kvinnor och bad dem att dricka två olika märken av apelsinjuice på separata dagar med sin frukost. Senare tog forskarna blodprov för att bestämma hur väl kalcium i saften absorberades.
varje märke av juice innehöll 500 mg kalcium per portion, men ett märke gav kalcium i form av kalciumcitrat och malat och det andra en kombination av trikalciumfosfat och kalciumlaktat., Forskarna fann att kvinnorna absorberade 48 procent mer av kalciumcitratet än de gjorde av den andra typen av kalcium. Studien publicerades i maj 2005-utgåvan av Journal of the American Dietetic Association och finansierades delvis av tillverkaren av apelsinjuice som innehöll den bättre absorberade formen.
om du dricker kalciumberikad apelsinjuice ofta, leta efter märken som innehåller kalciumcitrat och malat. Tyvärr har konsumenterna inget sätt att veta om deras kroppar verkligen absorberar de näringsämnen som läggs till någon mat via befästning., I en kommentar till hans studie noterade Dr. Heaney att endast tryck från konsumenterna kommer att tvinga tillverkarna att testa sina produkter för att se till att tillsatta näringsämnen är biotillgängliga – absorberas av kroppen som avsedd.
kalcium från naturliga produkter varierar också något i dess absorberbarhet, liksom vissa kosttillskott., Men du kan inte gå fel genom att äta mycket kokta gröna (collards har mest kalcium), melass, sesamfrön, broccoli och tofu (läs paketetiketter för att se till att kalcium användes vid beredningen), liksom kalciumförstärkt sojamjölk (Kontrollera också vilken typ av kalcium som används här) och, naturligtvis, högkvalitativa ekologiska mejeriprodukter.
Andrew Weil, M. D.