med all respekt, Du kan kombinera alla kända maträtt från varje stat i nationen och fortfarande inte har så många som du hittar i Louisiana. Det är inte bragging; maten här är bara så bra. Boudin, beignets, king cakes och pralines — Pelican State har gott om homegrown kulinariska skapelser du kanske har hört talas om, och några fler Har du förmodligen inte.
*festivaler och datum kan komma att ändras. Bekräfta datum före resan.,
ta en servett och lära känna dessa berömda Louisiana rätter:
Beignets
vad de är: fyrkantiga bitar av stekt deg, toppad med strösocker, vanligtvis serveras i order av tre. Den grundläggande beignet är gjord med färre ingredienser än du kan räkna med en pulvertäckt hand, men du kan också hitta dessa bad boys fyllda med salta eller söta ingredienser på restauranger och kaféer över Louisiana.
Var hittar du dem: Café Du Monde i New Orleans franska kvartalet är den inofficiella världens huvudstad i beignets., New Orleans har även en Beignet Festival (ja, det är pulveriserat socker himlen!), hålls årligen, att du inte vill missa.
Po ’ Boy
vad det är: en ubåt-typ smörgås gjord med franskt bröd. Beställ det ”klädd” om du gillar din po ’ boy med majonnäs, sallad, pickles och tomat.
Var hittar du det: Oak Street Po-Boy Festival i New Orleans, som hölls i November. Mors Restaurang, även i New Orleans, serverar rostbiff po ’Boys med en typ av sås som kallas skräp (uttalad dag’-bree)., Chris’ Po’boys i Lafayette är bland de bästa restaurangerna i Cajun Country för att tillfredsställa dina po’boy cravings.
Muffuletta
vad det är: en smörgås på rundbröd innehållande italiensk salami, italiensk skinka, malet vitlök, olivsallad och ost. Du hittar ofta dem serveras i hela, halv och fjärdedel storlekar. Om du ska äta en hel muffuletta, kom hungrig — dessa smörgåsar mäter vanligtvis nästan en fot runt!
Var hittar du det: Sök Central livsmedelsbutik i New Orleans franska kvartal, där muffuletta uppfanns., Besökare till norra Louisiana bör inte missa den legendariska ”Muffy” smörgås på Fertitta s Delicatessen i Shreveport.
King Cake
vad det är: en rund, kanelfylld tårta gjord med flätad deg, täckt av isbildning och färgat socker och innehållande lite plastbarn. De tre färgerna symboliserar rättvisa (lila), tro (grön) och makt (guld). Du kommer att se kung kakor i bagerier och livsmedelsbutiker i hela Louisiana mellan den tolfte natten och Mardi Gras.,
var att hitta det: Manny Randazzos Kung kakor i Metairie är kungen av Louisiana kung kakor, men du kan också hitta dem i butiker Från Shreveport till Gulf Coast, och alla punkter däremellan. Andra vanliga inkluderar Atwood ’ s Bageri i Alexandria, Dagliga Skörden Bageriet & Deli i Monroe och Haydel s Bakery i New Orleans.
kräftor Étouffée
vad det är: en Creole maträtt av ris kvävd i en gryta av roux, kräftor, örter och grönsaker., Roux (kallas en ”blond roux” för sin ljusare färg än den typ som vanligtvis används i gumbo) är en blandning av smör och mjöl, blandat med selleri, paprika och lök.
Var man kan hitta det: I New Orleans, hitta kräftor étouffée på Bon Ton Café och Jacque-Imo. Utanför Crescent City hittar du läckra étouffée på Klockspel i Baton Rouge och på Boudreaux & Thibodaux i Houma.
Gumbo
vad är det? En oemotståndlig kombination av ris, roux (smör eller olja blandat med mjöl), skaldjur eller kött, grönsaker, kryddor och ofta okra., Det finns ungefär så många variationer på gumbo som det finns människor matlagning upp, men i allmänhet, Creole-stil gumbo innehåller tomater och mer exotiska ingredienser, medan Cajun-stil gumbo innehåller ofta lokalt skördade kött, fisk och kryddor. Roligt faktum: gumbo är den officiella skålen i Louisiana. Titta på denna 60 SEK gumbo recept video.
var du hittar den: Gumbo är så allestädes närvarande, du är skyldig att hitta den var i Louisiana du reser. Gå till Rocky och Carlo i Chalmette eller Robins restaurang i Henderson för några av de bästa skålarna i södra Louisiana., Några av de bästa skålarna i New Orleans finns på restaurang r ’ evolution och gumbo Shop. I nordöstra Louisiana, Lager Nr 1 i Monroe är din go-plats för stora seafood gumbo.
Boudin
vad är det? Ris, fläsk och kryddor i ett rökt korvhölje. Boudin serveras i länkar eller i boudin bollar, som är friterade kusiner av den ikoniska Cajun delikatessen.
var att hitta det: Earls Cajun Market i Lafayette serverar utmärkta boudin och tallriksluncher. Chef till Scott, Louisiana som är Boudin huvudstad i världen., Stoppa Billy ’ s Boudin och Cracklins eller Dons specialkött. Boudin kan också hittas på många menyer i hela Louisiana.
Andouille
vad är det? Fläsk rumpa, skaft och fett, kryddat med salt, vitlök och knäckt svartpeppar. Sann andouille röks över pecanträ och sockerrör, vilket ger köttet en söt, mörk smak.
var du hittar den: LaPlace är platsen att hitta Sant Louisiana andouille. Jakobs världsberömda Andouille och Baileys Andouille säljer den vid pundet.
Jambalaya
vad är det?, En Creole ta på spanska paella, innehållande kyckling, korv, långkornigt ris, och kombinationen av lök, paprika och selleri kallas ”trinity.”Serveras traditionellt ur en stor svart kruka, det är en av de spicier signatur rätter du hittar i Louisiana.
Var hittar man det: Börja i Gonzales, en stad som kallas världens huvudstad jambalaya — Jambalaya Festival hålls där varje maj. Dwyers Café och Randol ’ s, båda i Lafayette, är andra säkra satsningar för färsk jambalaya.,
praliner
vad de är: en söt, smörig godis gjord av smör, farinsocker och pekannötter, kokta i en vattenkokare och torkas på vaxpapper. Franska nunnor förde dessa kreolska godsaker till New Orleans på 1700-talet.
var man kan hitta dem: Moster Sallys Pralines i New Orleans franska marknaden är bland de mest kända. Du kan också tillfredsställa din söta tand med ett paket från Louisiana Pralin Företag i Baton Rouge eller på Bernard i Baker.