Mascarpone frostning gjord med mascarpone, Heavy Cream, konditorisocker och mandel-och vaniljextrakt är en lusciously smooth creamy frosting.
den är stabil och håller sin form vid rumstemperatur och förblir mjuk när den kyls. Liknande i utseende men mycket annorlunda i smak jämfört med gräddeost glasyr eller italiensk smörkräm glasyr.,
Mascarpone frosting är min nya favorit glasyr. Denna himmelska glasyr har förändrat mig för alltid.
du ser, denna glasyr är lätt och fluffig och smidig. Det är allt du vill att en glasyr ska vara. Denna glasyr kan formas och spridas hur du vill och kommer också att hålla sin form.
Jag trodde att det skulle härda eller förändras när det kyldes. Nej! Vi hade extra efter glasyr våra citron muffins så jag lagrade överbliven glasyr i kylskåpet. Jag slutade äta det på en graham cracker och det var rent himmelskt. Döm mig inte!, I själva verket kan jag bara göra en Ice box tårta av det denna kommande sommar!
denna glasyr skulle gå perfekt med någon tårta eller muffin. Jag kan inte vänta med att toppa mina himmelska hemlagad choklad muffins med det!
Vad är mascarpone?
Jag har en vän som hjälper mig att laga mat. När jag sa att vi gjorde mascarpone frosting frågade hon: ”vad är det?”.
Mascarpone är en italiensk gräddeost. Detta är definitivt inte att misstas av vår amerikanska gräddeost. De är helt annorlunda.
Mascarpone ost är gjord av komjölk., Den är off-white i färg och är spridbar. Om du någonsin har haft tiramisu, var det troligtvis gjort med det. Jag använder den också i min cannoli fyllning. Jag älskar att sprida det på russin toast. Det smälter som ett kors mellan vispad grädde och smör, men är inte precis som heller.
Mascarpone kan användas i en mängd olika sätt inklusive desserter som cheesecake eller lägga rikedom till en risotto.
nu när jag har använt det i glasyr, jag svär att det blir min favorit glasyr recept att göra härifrån ut.
finns det ett substitut?,
enligt min mening, nej. Ingenting är ganska som rik och krämig mascarpone. Om ett recept kräver mascarpone, kommer jag inte att försöka ersätta.
det är inte att säga att det inte är möjligt.
om du verkligen är i en knipa och är mitt i att göra ett recept som kräver mascarpone, och du bara insåg att du antingen sprang ut eller det gick dåligt, det finns ett sätt att fuska.
arbetet är att kombinera en tegelsten eller åtta uns av mjukad gräddeost med en kvart kopp tung grädde och två matskedar gräddfil. Gräddeost och gräddfil måste vara full fett., Faktiskt, inte krossa mitt hjärta och använda låg eller nonfat något. Bruttonationalprodukt.
smakar det precis som mascarpone? Inte precis, men det är tillräckligt nära om du behöver en snabb ersättning.
Mascarpone glasyr
ingredienser
-
8 uns mascarponeost (kyld)
- 1 kopp konditorier socker
- 1 kopp tung vispgrädde (kyld)
- ½ tesked mandel extrakt
- 1 matsked vaniljextrakt
instruktioner
-
placera mascarpone i skålen på en stativ mixer med visptillsatsen och börja slå på medelhastighet. – herr talman!, Samtidigt slå, tillsätt mandel extrakt och vanilj följt av konditori socker. Skrapa sidorna och fortsätt slå tills det är lätt och fluffigt. Övermix inte eftersom det kommer att orsaka frosten att curdle.
-
med mixern som körs på hög hastighet, tillsätt långsamt vispgrädden tills glasyren blir lätt och fluffig, ca 1-3 minuter. Övermix inte eftersom det kommer att orsaka frosten att curdle.
-
sprids på tårta eller muffins., Denna frostning håller också sin form otroligt bra, så det är lätt att röra på att använda en dekorationssats. Gör tillräckligt för att frost 24 cupcakes eller två 9-tums omgångar.
anmärkningar
för långtidsförvaring, förvaras i en lufttät behållare i kylskåp eller frys. Frostning kommer att förbli mjuk även efter kylning, men du kan alltid tillåta att den kommer till rumstemperatur innan du använder om den tidigare kylts eller frysts.,