älskar vad du ser? Dela denna BBQ!
har du någonsin rökt fläskkarré?
detta enkla recept är en av mina favorit fläsk rätter, och jag älskar hur lätt det är att förbereda och laga mat. Jag har gjort fläskkarré en hel del olika sätt, och jag har aldrig kunnat få smaken precis rätt. Ibland är fläsken för salt på grund av saltlösningen, andra gånger är slutresultatet bara alldeles för torrt.,
detta recept på rökt fläskkarré ger en slutprodukt som är full av smak med varje saftig bit.
rökt fläskkarré saltlake
en av nycklarna till att göra en läcker rökt fläskkarré är en bra saltlösning. Precis som rökt fläskkotletter är skillnaden mellan bra och bra saltlösningen.
fläskkarré behöver inte heller sitta i saltlake för länge. Om du ska förbereda fläskkarré till middag, placera den i denna enkla rökt fläskkarré saltlösning på morgonen., 6-12 timmar är mer än tillräckligt med tid för saltlösningen att arbeta med sin magi.
rökt fläskkarré saltlake ingredienser (fulla mängder i receptkort):
- kallt vatten
- Kosher Salt
- lönnsirap
- krossad vitlök
- hackad timjan
en av anledningarna till att jag verkligen gillar denna saltlösning är att du inte behöver koka vattnet först för att få alla ingredienser att kombinera. Lägg dem bara i en skål, vispa upp dem, och du är bra.
Observera att jag använder Mortons grova Korns koshersalt för detta saltlakerecept. Vilken typ av salt du använder är viktigt., Om du använder en annan typ av koshersalt måste du justera din saltmängd.
förbereda fläskkarré för din rökare
efter fläskkarré har suttit i saltlake i minst 6 timmar ta bort den från saltlake och klappa torrt. Du kan kassera saltlösningen.
använd ungefär en matsked olivolja eller avokadoolja för att blöta hela ytan av fläskkarréen och applicera sedan din favorit bbq-gnidning på fläskkarréen. Jag använder min hemlagad fläsk gnugga här och det verkligen hjälper smaken av fläsk glans genom.,
Ställ in din rökare att röka vid 225 grader med indirekt värme. Jag använder en Traeger och använder Äppelträpellets för de flesta av mina fläskkockar. Andra bra alternativ inkluderar pecan eller ek.
När din rökare är upp till temp sätta fläskkarré på en grill rack, och placera den i din rökare.
hur man röker en fläskkarré
det här är den enklaste delen av hela planen. När din fläskkarré är på rökaren kan du luta dig tillbaka och koppla av., Anslut bara din Termoworksrök för att övervaka den inre temperaturen och låt den vara tills den inre temp träffar 140 grader. Fläskkarré är säker att äta vid 145 grader intern temp och det kommer att finnas en viss korsövergång ökning av temperaturen under resten.
låt fläskkartan vila i ca 15 minuter innan du skär in i den och njut!
detta är bra serveras med rökt Hasselback potatis.,
detta rökt fläskkarré recept är enkelt att följa och innehåller en rökt fläskkarré saltlake som lämnar dina smaklökar sjunga. Du måste prova det!,
ingredienser
- 1 fläskkarré – silverskinn bort
- 1 qt kallt vatten
- 1/4 c koshersalt
- 1/3 C lönnsirap
- 1 tsk krossad vitlök
- 1 msk hackad timjan
- 1 msk hackad/li>
- 1 msk olivolja eller avokadoolja
- 2 msk bbq RUB
1 msk hackad timjan
instruktioner
- kombinera vatten, salt, sirap, vitlök och timjan i en skål, och sedan vispa.
- placera fläskkarré i en stor ziplock väska och tillsätt saltlake.,
- låt fläsklinnet sitta i saltlösningen kyld i 6-12 timmar.
- ta bort länden från saltlake och klappa torrt.
- gnid ytan av länden med olja.
- strö gnugga över länden, se till att hela ytan är täckt.
- röka fläskkarré vid 225 grader tills den inre temperaturen träffar 140 grader.
- låt vila i 15 minuter innan skivning för att göra det möjligt för intern temp att stiga och juicerna att omfördela.
anmärkningar
Jag använder Mortons grovkornigt koshersalt för saltlösningen., Att använda ett annat märke eller typ av salt kommer att ändra receptet. Var särskilt försiktig så att du inte använder bordsalt i saltlösningen.
bbq-gnidningen som jag använder i detta recept är en hemlagad gnidning som är ganska låg i salt. Få receptet här.
rekommenderade produkter
som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag från kvalificerade inköp.,-read Thermometer for meat & more
Nutrition Information:
Yield:
4
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 157Total Fat: 6gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 6427mgCarbohydrates: 20gFiber: 0gSugar: 17gProtein: 7g
Did you make this recipe?,
lämna gärna en kommentar på bloggen eller dela ett foto på Instagram