lever på en vegansk diet med nollbehandlade livsmedel eller ingredienser som verkligen är värda det? Efter 30 dagar, här är mina helmat, växtbaserade dietresultat. Plus, några tips och resurser för alla modiga nog att försöka det.
först, Vad är en helmat, växtbaserad diet?
en helmat, växtbaserad diet är en som fokuserar på minimalt bearbetade vegetabiliska livsmedel. Medan vissa tolkningar av denna diet bara kan begränsa köttintaget, tolkas det mest som en vegansk diet., Förutom animaliska produkter vill du också undvika konstgjorda ingredienser, konserveringsmedel eller på annat sätt bearbetade livsmedel.
exempel på mat du kan äta på en helmat, växtbaserad diet inkluderar:
- frukt
- grönsaker
- fullkorn
- baljväxter
- nötter
- frön
det kallas också ibland wfpb-kosten, för kort.
varför jag ville prova denna utmaning
i sanning har jag dabbled med veganska dieter tidigare. Men förra gången jag försökte en 30-dagars vegansk utmaning var jag ganska mycket på Veggie Grill och Erin McKenna bakverk. När jag inte var så upptagen med att fuska på min diet direkt med ost … och, okej, bra. Det kan också ha varit en sen natt vegan Postmates leverans från Taco Bell som inte var exakt topp hälsa. På samma sätt har mina nyare flirtager med vegansk biljettpris inkluderat ett stort beroende av underverk av omöjliga hamburgare och bortom kött.,
men efter att ha intervjuat Dr Michael Greger om fördelarna med en helmat, växtbaserad diet i början av det nya året var jag intresserad av att prova en vegansk diet som du ska, som i, genom att faktiskt äta grönsaker.
i teorin gör denna diet mycket meningsfullt för mig. Det är bra för miljön, trevligt för djur, och rekommenderas allmänt av läkare och anti-aging forskare lika.
30 dagars Utmaningsregler
i 30 dagar åtog jag mig att följa en vegansk diet med minimalt bearbetade livsmedel.,
elimineringar
Här fanns några specifika objekt på min lista för att undvika:
- kött
- fisk
- mejeri
- ägg
- andra animaliska produkter
- konserveringsmedel och fyllmedel
- färdigförpackade måltider
- socker och andra sötningsmedel
- alkohol
- olja
det är rätt! För att verkligen undvika bearbetade livsmedel gick jag till och med så långt som att undvika alkohol och olja. Varför? Eftersom de är beroende av extraktion och destillation som negerar ”hela målet” för en wfpb-diet.,
undantag
visserligen gjorde jag ett undantag för mitt dagliga multivitamin från HUM. Det finns alltid en viss mängd bearbetning när det gäller att göra kosttillskott. Men med icke-GMO, veganska formler kände jag mig som det här var ett rättvist undantag för att se till att jag fick tillräckligt med viktiga näringsämnen varje dag.
Mina hela livsmedel, växtbaserade dietresultat
i slutet av 30 dagar, här var mina hela livsmedel, växtbaserade dietresultat:
- jag förlorade 7,8 lbs
- min midjemätning minskade med två tum
- min kroppsfettprocent gick ner med 1.,8%
använd reglagen nedan för att se skillnaden i mitt före och efter bilder:
Efter att ha provat 30-dagars Whole30, keto och No-Sugar utmaningar tidigare var dessa överlägset de mest drastiska resultat jag har sett! Ännu viktigare kände jag mig bra på denna diet. Jag var beredd att ha uttag från socker och bearbetade livsmedel, men övergången var ganska sömlös., Under de 30 dagarna var min matsmältning utmärkt och jag kände en stadig hiss i mitt humör och energi.
6 saker jag lärde mig på en Wfpb Diet
Här är några av mina lärdomar efter att ha följt en helmat, växtbaserad diet i 30 dagar.
”minimalt bearbetad” är ett mycket stort gråområde
den första veckan av denna utmaning inducerade lite av en filosofisk huvudvärk. I strävan att undvika bearbetade livsmedel hade jag uteslutit saker som vin, juice och olja från min kost för att inte vara ”hela” växtfoder. Detta verkade i linje med recepten jag hittade för denna diet.,
sedan igen, många av samma recept ingår fortfarande vinäger, eller, ibland, vaniljextrakt. Utesluter inte dessa också växtfibrer och går igenom jäsningsprocesser? Ska citronsaft vara från menyn för den delen? Helkornsmjöl verkade också alltför bearbetat jämfört med att äta kokt ris eller quinoa. Men kryddor genomgår också torknings-och slipprocessen. Och blandar inte, bakar eller lagar en process också?
”Oh yes—vi tenderar att tänka ”bearbetas” är ett ord med fyra bokstäver men mycket av vår kost behandlas. Och det är okej!,”HUM dietist och växtbaserad äterexpert, Alex Caspero, MS, RD, rådde. ”Fokusera mer på ingredienser och minimera saker som tillsatta sockerarter och salter.”
Efter hennes råd bestämde jag mig för att fortsätta att utelämna alkohol och olja men annars fokusera på ingredienserna mer än processerna bakom livsmedel.
2. Hudrensning kan hända
under den första veckan av denna utmaning bröt min hud ut på alla möjliga ställen: mina kinder, haka, även näsbroen!, När jag berättade för min betrodda medarbetare och nutritionist, Sarah Greenfield, RD, CSSD, gav hon mig ett överraskande svar.
”Åh, det är bra!”hon strålade. Varför? ”Det betyder att det fungerar!”Hon uppmuntrade att när vi gör en plötslig kostförändring eller till och med lägger till ett avgiftningstillägg till vår rutin, är det normalt att uppleva lite rening genom huden.,
läs etiketter för att känna till dina alternativ
även om majoriteten av min wfpb-diet kom från färskvaror och bulkbehållare i mataffären, lärde de få färdigförpackade pantry-objekten jag köpte mig värdet av att läsa etiketter—specifikt allll etiketterna.
innan, om ett recept som kallas för konserverade tomater, skulle jag ta någon burk med ”organisk” på etiketten och kalla det en dag. Men för denna utmaning lärde jag mig att även mellan organiska alternativ finns olika grader av konserveringsmedel., Majoriteten är konserverad med citronsyra och kalciumklorid men en eller två märken på hyllan använder endast tomater. Vinnare!
det är värt att ta sig tid att granska ingredienser för häftklamrar som detta som du kommer att använda om och om igen. På så sätt lär du varumärkena med minimala ingredienser och har din go-to-S. Det är inte alltid varumärket med de flesta påståenden om ”alla naturliga” på framsidan av etiketten.,
det är lättare att leva utan olja än du tror
gå in i denna utmaning, jag var den mest skeptiska av matlagning utan olja för en hel månad men det var förvånansvärt lätt att göra utan. Till sauté lade jag helt enkelt en matsked vatten eller grönsaksbuljong för att förhindra att ingredienser fastnar på en hetpanna. För bakning kan du rada bakplåtar eller glasvaror med pergamentpapper för att uppnå en naturlig och oljefri non-stick barriär.
visserligen uppnår du inte exakt samma krispiga konsistens som att laga mat med olja, men för soppor och grytor skulle du aldrig veta skillnaden.,
du kommer att spara pengar… men förlora tid
eftersom restauranger och alkohol var både utanför gränserna, jag sparade massor av pengar på min månatliga matsal, leverans och bar kostnader. Men detta innebar också att jag lagade var och en av mina måltider hela månaden. Även som någon som gillar matlagning och måltid prepping, går från att förbereda 60% av mina måltider till 100% lagt en betydande förskjutning av tiden till min veckovisa rutin. Speciellt när du faktor i skålen tvätt.
ansvar är nyckeln
en sak som jag rekommenderar är att para ihop med en kompis för att prova denna utmaning!, Oavsett om det är någon du bor med, en vän till text eller en Facebook—grupp-gör kamratskapet en värld av skillnad. Jag hade en partner som var spelet för att prova denna utmaning med mig och hela månaden blev en rolig delad upplevelse i stället för ett fall av total FOMO.
resurser
Här är några resurser som jag hittade till stor hjälp för att följa hela livsmedel, växtbaserad kost:
Dr., Michael Greger
Förutom att vara den ursprungliga inspo för denna utmaning, även jag har gjort massor av läckra recept från hans Hur man Inte ska Dö Kokbok under hela månaden.
Happy Pear
som matnätverksälskare var hela denna mat, växtbaserad YouTube-kanal en dröm som blev sann. Jag älskade också deras recept för lycka kokbok.
HUM rds
förutom att svara på alla mina frågor hade HUM RDS också några underbara wfpb diet recept!, Jag rekommenderar starkt Alex Casperos weeknight tortillasoppa eller Jessica Bippens chickpea nudelsoppa för lite utsökt helmat, växtbaserad ätning.
imponerad av våra helmat, växtbaserade dietresultat? Var noga med att kolla in våra andra utmaningsresultat nedan!