i min no-mato (tomat-mindre) rostad vegetabilisk pizzasås, jag dike tomaterna och bygga denna sås från rostade morötter, lök och paprika.
Japp, det är sant. En pizzasås utan en enda tomat. Zip, zilch, noll till mah-tår.
Jag är ett stort fan av traditionell pizzasås, hemlagad är alltid att föredra. Men det har slagit mig att det är troligt att vissa människor där ute som kanske inte gillar tomater eller är allergiska mot dem. Vad händer om du faller i en av dessa catergories., Vad händer om du är allergisk mot tomater och din favoritmat på jorden är pizza? (GAH! SKRÄCKEN!!!)
väl du gör denna sås, naturligtvis.
denna sås är en tjock puré av rostade morötter, rödlök och grönpeppar med en blandning av färska och torkade örter och vitlök. Måste ha vitlök. Det är i grunden, chop-chop, roast, sauté och puree. Vänta. Jag fick det att låta mycket mer involverat än det verkligen är.
det är verkligen en löjligt enkel sås, och titta på den underbara färgen, så levande., Denna tomatfria sås kan piskas upp på 4o minuter och kommer att bli en trevlig överraskning på din nästa ” za. (vilket kan vara i helgen om du håller dig uppdaterad *wink-wink)
ta ett pund morötter och ge dem en bra skrubb, slösa inte ens din tid att peeling dem. Det gör jag aldrig.
Trim av rooty tip och skär varje morot i hälften.
och sedan på längden.
sedan, till 1/2 till 1-tums halvmånar.,
kasta morötterna i 1 matsked olja (Jag använde safflor) och en generös nypa koshersalt.
grovt hugga upp en grön peppar och en rödlök. Kasta dem i 1 till 1-1/2 matskedar olja och krydda med en generös nypa kosher salt. Skjut båda kokkärl-o-veg i en förvärmd 450 graders ugn i 25 till 30 minuter eller tills de är mjuka och karamelliserade.,
medan grönsakerna rostar, hugga upp 3 till 4 vitlöksklyftor och ta bort löven från några timjan kvistar eller ca 1 tesked.
Lägg till en tesked olja (igen, Jag använder safflor men olivolja här är bra också) i en liten stekpanna och värm över medium-låg.
lägg i (hela) färska timjanblad och 3/4 tesked av både torkad basilika och oregano.
koka i ungefär en minut eller två innan du häller i 1 till 2 matskedar torrt sherryvin.,
koka, rör om ofta tills vinet har minskat med 90%. Ta bort pannan från värmen och sätt av till sidan.
efter trettio eller så minuter ska morötterna vara ömma och karamelliserade på botten.
detsamma gäller för rödlök och grönpeppar.
kasta de rostade grönsakerna i en matberedare…
Lägg till vitlök och örter.,
puls tills grönsakerna är finhackade och ser ut som konfetti.
Jag gillar att min pizzasås har lite textur. Så jag tar bort ca 1/3 kopp och sätter av den till sidan.
tillsätt en tesked salt och ca 3/4 till 1 kopp vatten, blanda tills tjock och läcker.
rör i den reserverade vegetabiliska konfetti och det är det!
en veggie laddad ännu tomatsås!,
AH! Jag gillar verkligen denna rostade grönsakspizzasås. Så bra på en pizza … eller på en sked. Men definitivt på en pizza.
Njut! Och om du ger detta rostade Grönsakspizzasås recept ett försök, låt mig veta! Knäppa ett foto och tagga mig på twitter eller instagram!
min kokbok helt enkelt Scratch : 120 hälsosamma hemlagade recept görs enkelt är nu tillgänglig! Klicka här för mer information och tack på förhand!,tes
ingredienser
- 1 pund morötter, skrubbade väl
- 1 medium grön paprika, sådd och hackad
- 1 medium rödlök, hackad
- safflorolja eller olivolja
- kosher salt
- 4 klyftor färsk vitlök, hackad
- 1 tesked färsk timjan blad
- 3/4 tesked torkad basilika
- 3/4 tesked torkad oregano
- 1 matsked sherry vin
- 3/4 till 1 kopp vatten
instruktioner
- Värm ugnen till 450 grader., Placera morötter och 1-1 / 2 matsked olja på en kantad, plåt pan och paprika och lök plus 2 matskedar olja på en andra kastrull. Krydda båda kokkärlen med en generös nypa eller två salt.
- rosta båda arkpannorna av grönsaker i 30 minuter, rotera kokkärlen halvvägs tills de är mjuka och karamelliserade.
- under tiden lägger du 1 tesked olja till en liten stekpanna och värmer över medelhög. Tillsätt vitlök och örter, laga mat i 1-2 minuter. Häll i 1 matsked sherryvin och koka tills det minskas med 90%. Ta bort stekpannan från värmen och sätt på sidan.,
- placera rostade grönsaker och vitlök och örtblandning i matberedare. Pulse tills grönsakerna finhackas. Reserv 1/3 kopp hackade grönsaker innan du lägger 1 tsk salt och 3/4 till 1 kopp vatten och bearbetning tills slät.
- överför pureed grönsaker till en skål och blanda i de reserverade hackade grönsakerna.
- använd omedelbart på din favorit pizza eller låt svalna och förvara i en lufttät behållare i 1 till 2 veckor eller frysa i 2 – 3 månader.,
rekommenderade Produkter
som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag från kvalificerade inköp.
-
Nordic Ware Natural Aluminum Commercial Baker ’ s Half Sheet (2 Pack), Silver