ta reda på om din favorit gröna veggie.
under de senaste åren har kale varit ” It ” – grönsaken. Oavsett om det är basen för sallader, kastade i smoothies eller bakas i krispiga chips, har denna gröna grön blivit en häftklammer av hälsosam kost., Trots sitt rykte som superfood har det nämnts i vissa kretsar om raw kale potential att negativt påverka din hälsa och hormoner. Men finns det någon sanning i dessa uttalanden?
kort sagt: ja och nej. Kale och andra korsblommiga grönsaker som blomkål eller bröstspiror innehåller cancerbekämpande föreningar som kallas glukosinolater. Även på ytan dessa ljud (och är) underbart för din hälsa, glukosinolater innehåller också en förening som kallas tiocyanater som kan hindra din sköldkörtel (som styr din ämnesomsättning)., Matlagning kale kommer att stoppa alla tiocyanater från att släppas, men när de äts råa är föreningarna fortfarande närvarande. Att läsa detta kan kasta någon kale älskare i panik, men det finns faktiskt inte så mycket anledning att oroa sig.
Cooking Light Mat och Näring Direktör, Brierley Horton, M. S., R. D., vill inte att du ska ge upp din lummiga gröna ännu. ”Du måste äta en orimlig mängd råkål eller andra råa korsblommiga grönsaker för att detta ska påverka en hälsosam persons sköldkörtel”, säger Horton. ”Fördelen med att äta dessa grönsaker uppväger vanligtvis eventuella negativa.,”
För Den genomsnittliga personen är det ett hälsosamt alternativ att konsumera några uns kale dagligen. Men för alla som lider av hypothyroidism (som bestäms med ett enkelt blodprov) eller andra sköldkörtelrelaterade problem, är det en bra idé att kolla med din läkare innan du regelbundet konsumerar råa korsblommiga grönsaker. Ett sätt att se om dessa grönsaker påverkar dig, även om du har diagnostiserats med hypothyroidism, är att äta så mycket av dessa livsmedel som du vill ha i några veckor, sedan få testas på läkarens för att se hur det kan ha påverkat din sköldkörtelfunktion.,
nedre raden: så länge du inte redan har en sköldkörtelproblem, och du konsumerar inte pounds och pounds av råa korsblommiga grönsaker dagligen, då är det osannolikt att du kommer att uppleva negativa biverkningar genom att äta kale och andra korsblommiga grönsaker.
alla ämnen i att äta Smart
registrera dig för Matlagningsljuset dagliga nyhetsbrev
snabba middagsidéer, näringstips och färska säsongsbetonade recept.