Paksiw na lechon (Svenska)

Paksiw är det generiska namnet för grytor gjorda med ättika. Lechon är en rostad hel gris som säljs antingen hel eller kilo med en medföljande sötsurssås gjord med mosad fläsklever. För att göra paksiw na lechon är köttet långsamt kokt i en blandning av ättika, sojasås, pepparkorn, laurblad, socker, salt och vad som helst överbliven leversås det finns.

det händer ibland att det inte finns någon kvarvarande sås. I vilket fall kan vissa substitutioner vara i ordning., Ett alternativ är att använda kommersiell lechonsås tillgänglig flaska i de flesta stormarknader. Ett annat alternativ är att använda en burk leverspridning utspädd i en kopp köttbuljong. Eller, om du har en hel del överbliven lechon, du kan välja båda alternativen och blanda dem alla tillsammans.

i detta recept kokades paksiw med överskott av lechonsås.,nions halveras och skivas

• värm matoljan., Fräs vitlök och lök tills lätt brynt. Lägg till lechon.
• häll i ättika och sojasås.
• Lägg till lagerblad, peppar, socker och lite salt.
• häll i leversås.
• koka upp och sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda i en timme.,
• rör om och skrapa ibland för att se till att inget fastnar på botten av pannan.
• smaka ibland också och justera kryddorna efter behov.
• vissa människor gillar att laga paksiw na lechon tills köttet är mosig och knappast urskiljbar från såsen. Det gör jag inte. Jag gillar att köttet är mjukt men jag vill också att fläskbitarna fortfarande behåller sin form i slutet av tillagningstiden.,
• innan du serverar kan du eventuellt strö grytan med skivade scallions och rostade vitlökbitar.