nudlar är en avgörande del av någon Filippinsk samling! Gå med mig när jag firar min blogg 9th blogg födelsedag med denna enkla recept för Pancit Canton. Det kan vara fest redo, men det är enkelt nog för en weeknight måltid.
den 31 januari 2010 föddes den här bloggen.,
Jag hade döpt det Kök värdig, med hopp om att dela något som var värd att vara i köket, och några månader i mitt bloggande äventyr, jag var tvungen att byta namn på min blogg-baby. Jag är inte säker på om du har läst tillräckligt länge för att komma ihåg det här…chansen finns att du hittade mig längre i processen … men om du är nyfiken på hur och varför jag var tvungen att byta namn på bloggen, berättar jag historien om den här podcast.
om du kommer ihåg, wow, har vi varit tillsammans länge.
nio år till idag, faktiskt.,
under dessa nio år är mitt mål fortfarande att dela med dig något som är värdigt att vara i köket, oavsett om det är ett recept eller ett vin eller ett praktiskt tips för att göra livet enklare, och jag hoppas att du har hittat några saker för att göra ditt liv mer gott. Jag vill bara ta en minut att tacka dig för att du kom med mig på denna resa. Mycket kan hända på nio år, och mycket har verkligen! Jag har gjort underbara vänskap, rest till fantastiska platser, smuttade massor av vin, träffade så många bönder, och kokta otaliga recept.,
många av mina egna familjefavoriter har också blivit dina. Jag älskar när jag hör att min mechado påminner mig om kött och potatis maträtt din mormor gjort, eller att min svärfar s kärnmjölk bananbröd har blivit din go-to recept, också.
så när jag firar nio år av att skriva kök Confidante, firar jag nio år av vänskap med dig., Det är du Jag tänker på när jag lagar mat i mitt kök-Jag föreställer mig att du sitter i stolen på köksön med mig, chattar om vad som hände idag och delar god mat tillsammans. Utan dig skulle den här bloggen inte vara.
detta kräver en fest! En födelsedag är inte komplett utan nudlar i min familj – Jag älskar denna filippinska tradition av att ha pancit för långt liv! Nu vet du att Pancit Bihon är oftast vad jag gör för speciella tillfällen, men Pancit Canton är en annan part-stapelvara i varje Filipino fiesta., Mellan dig och mig, jag tänker på Pancit Canton som perfekt för en weeknight måltid – det är faktiskt ganska lätt att göra, och perfekt för rengöring ut din grönsakslåda — du kan anpassa det hur du vill! Vanligtvis gjord med kyckling, fläsk och räkor, kan du enkelt göra det pescatarian – eller vegetarisk-vänlig också.
så gå och ta en gaffel, och låt oss gräva i några nudlar, ska vi?
Vad är Pancit Canton?,
det finns många populära nudelrätter i Filippinerna, och Pancit Canton är en vanlig stir-fry nudel som påminner mest om kinesiskt inflytande till filippinska köket. Pancit Canton är gjord med vetemjölnudlar och beskrivs ofta som Filpino chow mein (mer om det nedan), och smakerna är ganska lika med användningen av soja och buljong för att smaka nudlarna och grönsakerna. Pancit Canton görs ofta med fläsk, kyckling och räkor, och en mängd olika grönsaker, och beroende på vem som gör det, kan det också innehålla kycklinglever och kinesisk korv (som jag har utelämnat här).,
Är Pancit Canton samma som Chow Mein eller Lo Mein?
Pancit Canton beskrivs ofta som en kusin till Chow Mein och Lo Mein, vilket är en stir-fry nudelrätt som många av oss som älskar kinesisk mat växte upp äta. De är definitivt ganska lika, men det finns några huvudskillnader.
en är i själva Nudeln. Chow mein nudlar är äggnudlar, medan Pancit Canton nudlar är vetemjöl nudlar, men beroende på märke pancit canton nudlar du köper, vissa innehåller äggpulver. Jag föredrar de vanliga vetemjölnudlarna för dess bett och konsistens.,
den andra huvudskillnaden är i beredningen. När du gör Pancit Canton läggs de torra nudlarna till buljongen mot slutet av maträtten, och ingen förkokning är nödvändig. Med chow mein och lo mein kokas nudlarna (eller stekas) och dräneras först (som att göra spagetti) och läggs sedan till omrörningen efter.
Var Köper jag Pancit Canton nudlar?
Om du har en asiatisk marknad som 99 Ranch nära dig, kan du enkelt hitta Pancit Canton nudlar i nudelgången. Det kommer att märkas som ” pancit canton nudlar: mjöl nudlar.,”Du kan också hitta Pancit Canton Nudlar på Amazon. Se receptet nedan för substitutionsrekommendationer.
Mer Filippinska Rätter att Prova
Filipino Kyckling Adobo
Filipino Lumpiang Shanghai (vårrullar)
Pancit Bihon (Filippinska risnudlar)
Bibingka: Filipino Kokos och Ris Kakor
Rekommenderade Verktyg & Products
- Goda Pancit Canton (2-8 oz eller 1-16 oz) Stek Mix – Chopsuey/Pancit Canton (1.,76oz) av Mama Sita (Pack D)
- Craft Wok Traditionella Hand Hamrade Kolstål Pow Wok med Trä och Stål Hjälpare Handtag (14 Tum, Rund Botten) / 731W88
- Silver Swan Speciell Sojasås, 34 Uns
- Hiware Massivt Rostfritt Stål Spindel Sil Skimmer Slev, 5.4 Tum
Avslöjande: Det är affiliate länkar i inlägget, se mitt Avslöjande sidan för att lära sig mer.
Pancit Canton (Filipino Stir-Fried Noodles)
Bruksanvisningen
-
Ta med 5 dl vatten i en kastrull för att koka., När vattnet värms upp, förbereda en is bad i en stor skål och en pappershandduk fodrad platta och ställ åt sidan. När vattnet kommer till koka, salt vattnet med ungefär en matsked salt och släpp i grönsakerna, blanchera i ca 1 minut. Använd en hålslev för att överföra grönsakerna i isbadet och låt det sitta i 2 minuter. När grönsakerna är svala, dränera grönsakerna, placera på den fodrade plattan och lägg åt sidan.
-
värm olivoljan i en wok över medelhög värme., När oljan är varm, tillsätt lök och vitlök och koka i ca 3 minuter, eller tills löken är genomskinlig.
-
lägg räkorna i pannan och låt den koka i ungefär en minut eller tills den bara blir rosa och den krullar upp. Använd en hålslev, ta bort från wok och ställ åt sidan.
-
tillsätt fläsk, krydda lätt med salt och peppar och koka i ca 2 minuter, omrör regelbundet. Rör i kycklingbuljongen, vatten, sojasås och Worcestershire sås och koka upp. Låt det simma i ca 5 minuter.,
-
Lägg nudlarna i woken och kasta nudlarna när den absorberar såsen. Om du upptäcker att nudlarna är för torra, tillsätt lite vatten om det behövs. När nudlarna är mjuka, rör i de reserverade grönsaker och räkor, gungade att kombinera. Koka i ungefär en minut mer.
-
överför panciten till en serveringsrätt, garnera med koriander. Servera omedelbart, med en press av citronsaft till smak.,
anmärkningar
om detta recept:
Detta är Pancit Canton recept Jag lärde mig för flera år sedan från min titel när hon kokade det för våra julfamiljer. Hennes version är mer av en en-pot måltid genom att hon börjar receptet vid steg 2 och droppar i grönsakerna samtidigt som nudlarna i steg 5., Jag har sedan dess antagit metoden att blanchera grönsakerna från Panlasang Pinoy, och som den skarpa konsistensen av grönsakerna när du lägger till det här steget, men om du är kort i tid eller inte känner för att tvätta extra rätter, kan du säkert göra det Tita Tess sätt!
nudlar:
den typ av nudlar du använder gör verkligen skillnad. Om du inte kan hitta Pancit Canton nudlar på din asiatiska marknad (jag gillar det utmärkta varumärket, även tillgängligt på Amazon), kan du ersätta spaghetti nudlar., Lo mein eller chow mein nudlar kan också användas, men var försiktig och ta tid att pre-koka och dränera nudlarna först; vissa chow mein nudlar har en tendens att få gummy och klibbig, vilket är ganska obehagligt i denna maträtt!
gör Vegetarisk Pancit Canton:
Pancit Canton kan enkelt översättas som en vegetarisk nudelrätt. Utelämna köttet och ersätt kycklingbuljong för vatten eller grönsaksbuljong.,