räkor shumai är en klassisk funktion på en dim sum tallrik. Dessa känsliga och vackra kinesiska aptitretare har bra smaker och ännu bättre, de är lättare att göra än du kanske tror!
det här inlägget kan innehålla affiliate länkar, där vi tjänar på kvalificerade inköp. Se mer information på sidan policy.
besök Hong Kong, och många andra stora asiatiska städer, är definitivt ganska erfarenhet., Från de gigantiska skyskrapor, livliga nattmarknader, fantastiska platser inklusive tempel att besöka och mycket mer. Ur ett matperspektiv finns det så mycket att njuta av också, med en hel rad prislappar.
en upplevelse jag minns väl är att välja dim sum från vagnar i denna något udda restaurang inom en offentlig byggnad. Några vi kände igen, Andra Vi kunde bara gissa på, men det var allt gott.
vad är räkor shumai?,
räkor shumai är en dim summa hittar du i ganska mycket någon restaurang som serverar dem. De är ett slags klimp men, till skillnad från andra som gyoza eller potstickers, shumai (även känd som siu mai eller shao mai) är vanligtvis lämnas öppen på toppen. I vissa fall är toppen stängd, men de har alltid jämn, dekorativa veck runt den läckra fyllningen.
medan den version som förmodligen är mest känd är den kantonesiska fläskversionen (ibland även gjord med räkor), hittar du shumai med olika fyllningar över Kina och andra regioner, inklusive Japan.,
även räkor shumai kan ha många variationer i smaker, från kryddor till andra tillägg. Detta shumai recept bygger på typiska kantonesiska smaker med enkla ingredienser för en god balans av smak och konsistens.
hur man gör räkor shumai
medan de kan se fiddly, dessa faktiskt komma ihop mycket enklare än du kanske tror:
- finhacka eller riva vitlök och ingefära.,
- lägg dem i matberedaren tillsammans med skalade räkor och puls så räkorna är väl brutna upp.
- tillsätt vatten kastanjer och puls att hugga.
- tillsätt äggvita, sojasås, sesamolja och risvinsvinäger och puls för att kombinera.
- Ställ in shumai dumpling/gyoza wrappers på en torr yta och lägg en matsked av fyllningen i mitten av varje dumpling wrapper.
- dämpa fingret och fukta kanten på en av dumplingsomslaget. Knippa ihop omslaget i små veck, arbeta dig runt så att mitten av fyllningen fortfarande visas., Upprepa med resten av dumplingsna.
- borsta en ångbåt med olja eller linje den med en liner eller pergament med hål som skärs in i den (Detta gör att ångan fortfarande kan komma igenom).
- placera dumplings i ångbåten med lite utrymme mellan dem.
- Ställ ångbåt över en kruka med vatten och ånga i ca 6-8 minuter tills räkfyllningen är kokad.
- servera omedelbart, med din föredragna doppsås eller soja på sidan.
kan du göra shumai i förväg?,
Ja du kan. Bara bilda dem sedan låg i ett enda lager på en fodrad plåt och frysa. När de är frysta, överför dem till en fryspåse eller behållare. Sedan, när du vill använda dem inte tina dem först men istället förbereda vattnet för ångkokning och ånga från fryst.
de behöver längre tid att laga mat från fryst närmare 15 minuter snarare än 6-8 minuter – men du kommer att kunna berätta att de är redo på samma sätt, när räkorna ändrar färg.,
vad man ska servera med dessa dumplings
dessa serveras vanligtvis som en del av en dim sum buffé, så att du kan servera dem med andra dim sum recept, såsom andra sorter av shumai (som fläsk), potstickers eller andra dumplings som kinesiska dumplings fläsk och kål dumplings.
Välj din favorit doppsås för att gå bredvid, oavsett om sojabaserad eller inte. Försök topping med tobiko (flying fish roe) eller gräslök, både vanliga pålägg som ger lite frisk smak och färg.,
Du kan också bredda din meny till andra räkor aptitretare, som sang choy bao (kinesiska Sallad wraps) och räkor toast. Några ångade och lättklädda grönsaker skulle också vara bra.
räkor shumai är delikat smaksatt och eleganta små bett som är perfekta för en dim sum tallrik eller som fest aptitretare. Eller, ärligt talat, vilken ursäkt du vill. När du börjar, hittar du dem lättare att göra som du förväntar dig och en sådan läcker belöning att äta. Njut!,
prova dessa andra favorit finger livsmedel:
- Hot phyllo krabba koppar
- ångad Bao bullar med fläsk
- blomkål pakora
- pesto getost filo paket
Plus få fler kinesiska recept och aptitretare i arkiven.
Skriv ut recept
räkor shumai
SaveSaved!,
instruktioner
-
finhacka eller riv vitlök och ingefära.,
-
lägg dem i matberedaren tillsammans med skalade räkor och puls så räkorna är väl brutna upp.
-
Lägg till vattenkastanjer och puls för att hugga.
-
Lägg till äggvita, sojasås, sesamolja och risvinäger och puls för att kombinera.
-
ange dumpling / gyoza omslag på en torr yta och sätta en matsked av fyllningen i mitten av varje.,
-
dämpa fingret och fukta kanten av en av klimp omslag. Knippa ihop omslaget i små veck, arbeta dig runt så att mitten av fyllningen fortfarande visas. Upprepa med resten av dumplingsna.
-
borsta en ångbåt med olja eller linje den med en liner eller pergament med hål skurna i den. Placera dumplings i ångbåt med lite utrymme mellan dem. Om du inte kan passa alla på en gång, laga mat i satser.,
-
Ställ ångbåt över en kastrull med vatten och ånga dumplings i ca 6-8 minuter tills räkor fyllning kokas.
-
servera omedelbart, med önskad doppsås eller soja på sidan.,
Nutrition
se några av mina favorit matlagning verktyg och ingredienser i Caroline matlagning Amazon butik.
jag delade först detta recept i posten Shrimp Shumai recept på söndag kvällsmat rörelse webbplats där jag är en bidragsgivare.