För det mesta är det en fråga om personlig preferens att välja raffinerad eller oraffinerad kokosolja. Det finns dock vissa tillämpningar för vilka en typ kan vara bättre lämpad än den andra. Här är några exempel.
bakning
på grund av oraffinerad kokosoljans starka kokosnöt smak och doft kan raffinerad kokosnötolja vara ett bättre val för bakning. Om du använder raffinerad kokosolja kommer resultatet att vara fri från en kokosnöt smak och lukt som annars kan kollidera med produktens smaker.,
men om du föredrar oraffinerad kokosolja och inte har något emot smaken, är det osannolikt att dess lägre rökpunkt påverkar kvaliteten på bakverk, eftersom maten i sig inte når så höga temperaturer, även i en ugn som är högre än 350°F (177°C).
oavsett, är antingen typ av kokosnötolja ett bra veganalternativ till smör i bakningsapplikationer, eftersom de båda är fasta vid rumstemperatur.
detta gör kokosolja idealisk för användning i recept som veganska kex eller pajskorpor, där användningen av fast fett hjälper till att skapa en lätt och fläckig produkt.,
matlagning
i matlagning gör den högre rökpunkten av raffinerad kokosnötolja det till en tydlig vinnare. Den är idealisk för hög värme matlagning, såsom stekning och fräsning.
detta gör att du kan laga mat vid högre temperaturer, vilket resulterar i en produkt som är krispig men inte bränd.
Du kan fortfarande använda oraffinerad kokosolja för matlagning, även om du kan behöva laga mat vid en lägre temperatur under en längre tid.
alternativt kan avokadoolja vara ännu bättre lämpad för hög värme matlagning applikationer som fritering., Den har en rökpunkt på 488-520 ° f (253-271°C) och en mild, nutty arom som ofta är ett bra komplement till stekt eller sauterad mat (10).
å andra sidan, om du letar efter en olja för salladsdressingar eller att duggregn över färdiglagad mat, är extra jungfruolja det bästa alternativet, eftersom det är mild provsmakning och vätska vid rumstemperatur.
olivolja kan också användas för matlagning eftersom dess rökpunkt varierar från 350-410°F (175-210 °C) (11).
hud-och hårvård
många använder kokosolja på huden och håret som en naturlig fuktkräm eller balsam.,
även om du kan använda raffinerad kokosolja för detta om lukten av den orefinerade sorten stör dig, kan oraffinerad kokosnötolja vara ett bättre val, eftersom det är mindre bearbetat och därför sannolikt att vara mer skonsamt på din hud och hår.
kostbehov
slutligen använder vissa människor kokosolja eftersom det passar deras kostpreferenser. Till exempel är oljan ett populärt val för personer på låg carb, hög fetthalt keto diet, eftersom den innehåller små mängder potentiellt fettförbrännande MCT olja (1).,
för personer på keto är varje typ i allmänhet bra med tanke på deras mycket liknande näringsprofiler (7, 8).
vissa människor kan dock vara mer oroade över kostkvalitet än makronäringsinnehåll. Till exempel skulle människor på minimalt bearbetade dieter, som paleo eller ren ätning, orefinerad kokosnötolja vara det bästa alternativet eftersom det är minst bearbetat.