det finns en intressant dikotomi när det gäller tyska Riesling. På 1980-talet föll det en gång fashionabla vinet i favör med internationella konsumenter efter att välkända producenter började odla vingårdar och överkrydda viner med resterande socker. Det dröjde inte länge innan den torra stilen blev synonymt med plonk av dålig kvalitet.,
ändå är det exakt detta resterande socker som gör det möjligt för nationen att producera utmärkta, åldersvärda viner – allt som krävs är en mer noggrann hand. Tysklands svala klimat, tillsammans med den höga surheten hos sin inhemska druva, innebär att en viss mängd sötma är avgörande för att balansera vin. I sura vita och i frånvaro av tanniner är resterande socker också viktigt för att bevara friskhet, vilket gör att flaskor kan åldras i årtionden.
Riesling är gjord i ett antal stilar över hela världen — fortfarande, mousserande, torr och söt — med hjälp av en mängd tekniker., Den mångsidiga germanska sorten är” exceptionellt bra på att uttrycka terroir”, säger wine luminary Jancis Robinson. Som sådan varierar aromen och smakprofilerna för sina viner särskilt mellan jordar, höjder, mikroklimat och årgångar. Den högsta kvalitetsfrukten kommer från svala och tempererade områden, där lägre temperaturer förlänger mogningstiden och, viktigare, hjälper druvor att behålla sin karakteristiska surhet.
Riesling är känd för att visa ett parfymeri av aptitretande och ibland udda aromer, allt från våt sten till subtil bensin., Dess druvor dra nytta av långvarig, kall jäsning och i allmänhet blandas inte eller åldras i ek. Steely surhet gör Riesling exceptionellt väl lämpad för flaskans åldrande, och det visar allt mer intressanta egenskaper med åldern.
plocka upp en flaska från någon region över hela världen, och du kan förvänta dig att stöta på trevlig, fruktig surhet, en mängd intressanta aromer och en ABV mot den nedre änden av spektrumet. Och viktigast av allt, välbalanserad sötma och surhet.,
eftersom denna dynamiska variation förändras dramatiskt beroende på plats och klimat, har vi sammanställt en komplett guide till allt du behöver veta om Riesling runt om i världen.
Tyskland
klassificeringen av tyska Riesling avgör hur vinet märks, beroende på ursprung och kvalitet eller sötma. Två av de mest användbara Namnen att veta är Qualitätswein och Pradikatswein. Dessa namn kan tyckas förvirrande först för dem av oss som inte är tysktalande, men förstå etiketter är nyckeln till att klassificera Riesling.,
Qualitätswein-nivå viner kan vara trocken (torr), halbtrocken (torr), och även süß eller süss (söt). Pradikatswein viner, under tiden, är ganska mycket alla söta, allt från kabinett (den lättaste stil med bara en antydan till restsocker) till trockenbeerenauslese och eiswein (dessertviner).
en tredjedel av alla tyska Riesling odlas i Moseldalen, där svindel-inducerande sluttningar linje floden med samma namn. Det svala regionala klimatet innebär att druvor bara mognar helt på sluttningar som får direkt och reflekterat solljus., Mosel Riesling är blekfärgad, ljus och skarp, med mineralnoter från den skifferrika jorden där vinstockar planteras.
regionerna Pfalz, Rheingau och Rheinhessen är alla baserade runt den längre floden Rhen. Pfalz producenter gör en något rikare stil av Riesling än Mosel. Fylligare, med tropiska stenfrukter och aromer. Rheingau Riesling är en blandning av steely minerality och aptitretande surhet, medan Rheinhessen producerar en mjuk, lätt att dricka, medium-bodied stil av vin.,
tyska Riesling är också den huvudsakliga sorten som används vid produktionen av landets traditionella mousserande vin, Deutscher Sekt.
Alsace
Alsaces historia plågas av konflikter, på grund av dess osäkra läge på gränsen mellan Frankrike och Tyskland. Medan nu en del av Frankrike, är regionens germanska historia tydligt i allt från stad namn till mat till stil med vin som produceras. Riesling leder vägen, med Gewürztraminer, en annan tysk sort, också framträdande.,
geografiskt är regionens viktigaste funktion Vosges bergskedja, som ger ett viktigt skydd från västliga regn-och sjövindar. Vid foten där druvor odlas finns det mer än 13 typer av jord, vilket resulterar i en intressant blandning av terroirs.
Alsaces tempererade klimat och låga regn är idealiska för att odla kvalitet Riesling druvor, vilket möjliggör en långvarig mognadsperiod som även kan fortsätta in i November., Den klassiska regionala stilen är torr, mycket sur och visar intensiva aromer av citrusfrukter och vit persika, samt blommiga och mineraliska anteckningar.
Österrike
österrikisk rieslingproduktion är relativt liten men av utmärkt kvalitet (druvan spelar andra fiol till landets inhemska Grüner Veltliner sort). Landets klimat är varmare än sin nordvästliga granne, Tyskland, som producerar fylligare viner högre i alkohol., Ändå förblir de lika rena och fulla av terroirdriven karaktär som allt som odlas i Mosel och bortom.
Australien
Australien kanske inte verkar vara den perfekta platsen för en cool-klimatälskande druva som Riesling, men den aromatiska sorten har blivit allmänt odlad i landet i över 150 år.
i södra Australien trivs druvan i de relativt höga höjderna i Clare-och Eden-Dalarna, där svala nätter bevarar surheten., I västra Australien, i den stora södra regionen, möjliggörs Riesling-produktionen genom att kyla havsbrisen.
Australiensiska Rieslings dricker väl unga men kan också åldras lika bra som deras gamla motsvarigheter. Texturen av viner som produceras i detta varmare klimat beskrivs ibland som fet, på grund av en anmärkningsvärd alkoholhalt och relativt full kropp. De bästa exemplen är lime-driven med vita blomnoter och, när de åldras, utveckla en rad rostade honungskaka aromer.,
Nya Zeeland
Nya Zeeland vinner framträdande som en kvalitetsregion för Riesling produktion, erbjuder en rad stilar från ben torr till ljuvligt söt. I jämförelse med närliggande(ish) Australien, Nya Zeeland Riesling är mer känslig: ljus och full av mineralitet i den svalare södra ön, medan rikare och fylligare i norr.
USA
Riesling produktion i USA sker främst i Finger Lakes regionen New York och Pacific Northwest.,
New York Riesling är i allmänhet torr och domineras av mineralitet och en blandning av vita persika och citrus smaker. Riesling – baserade isvin produceras också här.
i Washington State och Oregon kan Rieslings vara torr eller söt och är vanligtvis lätta och lätta att dricka. Deras karakteristiska friskhet gör dem till en idealisk match mot regionens stellar lokala skaldjur. Washington State det landets största Riesling producent, med över 5000 tunnland vingårdar planterade.,
Kanada
medan Kanada kan associeras med fantastiska isviner, gör det också högkvalitativ torr Riesling. Det drar nytta av 30-åriga vinstockar som producerar rena, citrus och gröna frukt-smaksatta viner. Majoriteten av produktionen sker i Ontario i östra Stora sjöarna, och i British Columbia på Stillahavskusten.
