När folk frågar mig vad jag gillar att laga mest (och folk frågar alllllll tiden), är mitt svar alltid risotto. Jag tycker att omrörningen är mycket terapeutisk. Och varje gång jag gör det, tycker jag att det är bättre än det sista. Det handlar om att veta vad ditt ris behöver och när det behöver det, vilket kommer mer naturligt varje gång. JAG LOVAR! Men nedan är några tips för att komma igång på rätt spår.
1. Använd hett lager.,
När du börjar göra din risotto, få ditt lager varmt i en annan panna över medelvärme. Hot stock hjälper till att hålla temperaturen från att släppa varje gång du lägger den till riset. Och ju snabbare ditt ris absorberar vätskan desto bättre blir din risotto-konsistens.
2. Fortsätt röra.
Jag vet. Detta är inte precis ett roligt steg, men du måste fortsätta. Arborio ris (den typ som oftast används i risotto) är extra stärkelse, vilket ökar risken för bränning. Att gå bort, även om det bara är en sekund, kan göra att ditt ris börjar hålla fast (och brinna)., Som jag sa, jag tycker att omrörning ganska avkopplande. Om du inte gör det, förstår jag. Men vid hyresavtalet kan du typ zon ut medan du gör det.
3. Använd god ost.
du gör risotto vilket innebär att du förmodligen ser fram emot en trevlig måltid. Vilket betyder att du förtjänar god ost—den vänliga drottningen Ina skulle godkänna. En nyligen riven block av Parmesan kommer att smaka 1,000 x bättre än pre-riven falska Grejer. Lita på mig.
Du bör också gärna experimentera. Parm är klassisk, men asiago eller Gruyère skulle vara fenomenal också.
kort tid? Prova Instant Potten Risotto!, Vi är chockade över hur bra det visade sig.