svart te typer & smak Guide

världen av te är så mångsidig och intressant. Det är ett så underbart faktum att tusentals olika tetyper produceras från de ömma skotten av en enda växt, Camellia Sinensis. Och av tusentals te som produceras över hela världen har svart te en framträdande position som den mest populära typen av te. Svart te står för nästan 78% av alla tetyper som produceras i världen.,

När det gäller produktionsdata anses Indien, Kenya och Sri Lanka (Ceylon) som de största svarta teproducenterna i världen. Å andra sidan, när man överväger konsumtionsdata, enligt US tea faktablad (2018-2019). Amerikaner har konsumerat mer än 84 miljarder portioner te i 2018. Detta kräver mer än 3,8 miljarder liter te. Cirka 84% av konsumtionen var svart te, ytterligare 15% var grönt te och resterande 1% var vitt, oolong och mörkt te”.

produktion av svart te bygger på en grundläggande princip: graden av oxidation., Alla svarta teer produceras genom full oxidation av ömma teblad.

smaken av svart te i ett nötskal

världen av te har många olika svarta teer från olika ursprung. Därför kan det vara en svår uppgift att beskriva smaken av svart te i några ord. Men om vi kontrasterar svart te med andra tetyper som grönt te kan vissa vanliga smakaspekter identifieras.

svart te har i allmänhet skarpa, fylliga och något sammandragande smaknoter, men vissa är mjuka och super släta., En viktig faktor är den varierande med tebladets storlek. De stora blad svarta teerna har ofta mild och blommig smakprofil i jämförelse med starkt och fylligt litet bladte.

i nästa avsnitt diskuterar vi svarta teer från olika teregioner och deras specifika smakkaraktär.

typer av svart& smak

indiskt svart te:några av de mest kända svarta teerna produceras i Indien. Av allt kan Assamand Darjeeling teas betraktas som två legendariska upptäckter avlandet., Även om dessa är från samma land, kan tydliga skillnader ses bland de två typerna.

Assam ursprung teer har i allmänhet tjock och fyllig karaktär och på grund av detta faktum dessa teer används ofta för att tillverka tepåsar samt för vissa kända mjölk te blandningar som ”engelska frukost te”.

Darjeeling teer, å andra sidan, produceras på kullarna nära ”Himalaya” och teerna visar ljusa, ljusa och mycket känsliga blommiga anteckningar. Vissa relaterar karaktärerna i Darjeeling te till attribut av champagne.,

Ceylon Black tea (Sri Lanka): Ceylon var det gamla telandet i det brittiska imperiet och idag heter Sri Lanka. Överraskande namnet Ceylon har fortfarande en framträdande plats i teindustrin, så teet som tillverkas i Sri Lanka kallas ”Ceylon tea”.

landet har välsignelser från moder natur eftersom landets topografi är mycket unik och är idealisk för teodling. De svarta teerna som produceras i olika regioner i landet har tydliga smakprofiler och sju sådana regioner kan identifieras enligt nuvarande förtydligande., De har utsetts till Ruhuna, Sabaragamuwa, Kandy, Dimbula, Nuwara Eliya, Uva och Udapussellawa. Generellt teer som produceras i Sri Lanka är mycket smakrik och något sammandragande.

Kenyansk svart te: Kenya är en av de största svarta teproducenterna i världen. Till skillnad från andra svarta teproducenter använder landet nästan 100% CTC-stil för tillverkning av svart te. Detta innebär att landet producerar mer av små blad te typer som passar bäst för produktion av tepåsar., På grund av denna produktionsteknik har teerna som produceras i Kenya mycket stark, tjock och fyllig smakprofil. Därför används dessa teer ofta för att para med mjölk.

kinesiskt svart te: Kina har många regioner som producerar svarta teer, men de viktigaste regionerna ligger i Yunnan och Fujian. Premium svarta teer som Yunnan Gold (Dian Hong) eller Jin Jun Mei från Fujian, har ofta ett gyllene utseende på grund av användningen av många duniga knoppar som blir guld under bearbetningen. Kinesiska svarta teer har ofta inslag av karamell, honung och longan frukt.,

hur man brygger det bästa provsmakningen svart te?

för vanliga tedrickare skulle den allmänna instruktionen för svart bryggte vara att använda 2-3 gram teblad för en vanlig koppstorlek på varmt vatten (6oz). Vattentemperaturen som ska hållas vid 90 ° C och tebladen som ska bryggas i 3-5 minuter i en sluten behållare.

men dessa Allmänna instruktioner kanske inte fungerar bra för varje svart te som du försöker brygga., Därför finns det få grundläggande principer att komma ihåg så att du vet hur man spelar runt med olika typer av svarta teer.

1. partikelstorleken på teblad: partikelstorleken på något te är mycket viktigt för att förbereda en stor kopp te. Till exempel kommer ett stort bladte att resultera i en jämförelsevis mildare brygga än ett litet bladte, om du brygger båda med samma parametrar. Så du kan ändra bryggtiden beroende på vilken typ av te du har och styrkan i te som du föredrar att dricka.,
2. bryggvatten: en typisk kopp te innehåller 99% vatten och egenskapen hos vatten kan ha en större inverkan på smaken av en tekopp. Därför rekommenderas att använda vatten som är fritt från överskott av mineraler (hårt vatten) och ämnen som klor.
3. vattentemperatur: för svart te rekommenderas att vattentemperaturen hålls runt 90 ° C och det rekommenderas inte att koka vattnet igen eftersom det kan påverka teets smakprofil.
4. bryggtid: Rekommenderad bryggtid för svart te är i allmänhet 3 till 5 minuter., Det finns dock ingen hård regel för bryggning av svart te, Du kan ändra bryggtiden enligt dina önskemål. Till exempel, om du föredrar lättare te, kan du brygga det i mindre än 3 minuter och om du föredrar en stark kopp te, kan du brygga det lite mer än 5 minuter.
5. te& vattenförhållande: bryggtiden beror på det så kallade te-vattenförhållandet. Vissa teälskare föredrar att brygga mycket te (t.ex. 6-8 gram) i ett litet kärl som Yixing tekannor eller porslin gaiwans. Således kan bryggtiden ibland minskas till bara 20 sekunder., Eftersom portionerna är små kan bladen ofta genomsyras i 5-12 sessioner, beroende på vilken typ av te som används.
6. bryggredskap: det är viktigt att använda ren teaware för god tebryggning. Se särskilt till att använda en ren tekanna eller gaiwan för varje ny tebryggning. I vissa tekulturer sköljs teaware i förväg med varmt vatten, vilket hjälper till att hålla temperaturen bättre. Det är viktigt att hålla locket stängt under bryggningen eftersom det behåller temperaturen väl i behållaren., För vissa teer som inte kräver för mycket värme (som grönt te) kan teaware förbli öppen. Om du dricker te med andra kommer en tekanna (gong dao bei) också att vara till stor nytta.
7. tillsatser: många ursprungliga teälskare föredrar att dricka sitt te utan några konstgjorda tillsatser. Men idag med de konkurrenskraftiga dryckemarknadstrenderna har svart te gjorts tillgängligt i många mervärde former. Användning av tillsatser är en sådan metod och några vanliga tillsatser för svart te är socker och mjölk., Om du inte gillar att dricka te på egen hand kan du lägga till mjölk, socker eller båda enligt din smak. Å andra sidan skulle du ha stött på många artificiellt smaksatta svarta te som ”earl grey”, ”lemon” ”mint” och etc. Denna teknik används också i kommersiell skala för att ge en extra smak för svart te; men i denna process är det svårt att smaka på den ursprungliga smaken. Att gå vidare från dessa trender, idag blandas de svarta teerna med olika örter och fruktbitar så att dessa örter och frukter kan ge en extra smak till en vanlig kopp te.,

hur man gör svart te smakar bättre?

generellt om du är Black tea fan, men du är inte nöjd med smaken, är det viktigt att justera dina bryggparametrar enligt beskrivningen ovan.

om du inte är ett fan av vanligt svart te eller om du har gjort svart te köp som du ångrar, här är ett vanligt recept för att göra ditt te smakar bättre och uppfriskande.

svart te med citron och mint recept

denna kombination är större när du serverade den i iste.,

1. helt enkelt vad du behöver göra är att brygga ditt svarta te på vanligt sätt och se till att det svarta teet inte är särskilt starkt.
2. tillsätt ungefär en halv tesked citronsaft och garnera med några myntablad.
3. servera med is och tillsätt en antydan till socker eller honung till smaken.

det här är några tips och information om smakprofilen för svart te. Hoppas du skulle använda dessa riktlinjer för att kunna leka med ditt te för att göra i din egen stil!