amerikaner inleda det nya året med dieter och livsstil resolutioner galore, men många människor över hela världen — särskilt de från övervägande katolska länder — fira kalendern förändring med en söt bakverk kallas king cake. Det visas först i bagerifall i början av varje år och finns i mitten av firandet genom våren. Vissa associerar det med Mardi Gras, andra med en fest som kallas Epiphany.,
King cake äts den 6 januari för att hedra Epiphany, eller tolfte natten, som historiskt markerar ankomsten av de tre vise män / kungar i Betlehem som levererade gåvor till barnet Jesus. (Plast baby gömd inuti kung kakor idag är en nick till denna berättelse.) King cake visas också på bord under karnevalsäsongen, som går från Epiphany till fett tisdag (dagen före Ash onsdag och början av fastan), vid vilken punkt utövare brukar avstå från sådana avlat som tårta.,
konditorivaror går med olika namn runt om i världen, och kommer i olika former och stilar. Här nu, en utforskning av historien om detta bakade bra, traditionerna kring det, och en kort titt på kung kakor över hela världen.
Vad är king cake?
ett sött, cirkulärt bakverk, tårta eller bröd som är mittpunkten i en historiskt katolsk fest som kallas Epiphany, som faller den 6 januari., Idag tar det på sig många olika former och finns på en mängd liknande fester med religiöst ursprung. De flesta amerikaner är sannolikt bekanta med Louisiana – stil kung kakor som består av en tårta-y bröddeg vridna i en ring och dekorerad med färgad glasyr och strössel. Varianter kan tillverkas av kaksmet eller bröddeg eller bakverk, men nästan alla versioner är formade i en cirkel eller oval för att efterlikna utseendet på en kungens krona.,
varje kungskaka innehåller en prydnad — ofta en liten figur i form av en bebis — som spelar en avgörande roll i firandet av semestern som inspirerade detta bakverk. Den som hittar prydnaden i sin bit av kakan får vara ”kungen” för en dag.
var har den sitt ursprung?
King cake sägs ha sitt ursprung i Gamla världen Frankrike och Spanien och kom att associeras med Epiphany under medeltiden. När det togs till den nya världen (tillsammans med katolicismen och kristendomen) utvecklades traditionen ytterligare.,
i New Orleans, king cake och Mardi Gras går hand i hand: kakorna kan hittas med början i början av januari och är tillgängliga fram till aska onsdag och början av fastan. Den symboliska bönan eller baby bakad (eller inbäddad) i king cake är viktigt att Mardi Gras fester eftersom den person som får pjäsen som innehåller barnet måste vara värd för nästa års firande.
hur görs det?
för att göra det, är söt deg vriden i en rund och ibland prydd med färgade sockerdegar innan de bakas., Vissa versioner delas och fylls sedan med grädde eller frukt; andra är toppad med kanderad frukt, glasyr och färgat socker. Louisiana-stil king cake är nästan alltid inredda i färgerna i samband med Mardi Gras: Grön, Guld och lila (representerar tro, makt och rättvisa).
Varför finns det en plast baby inuti min Kung kaka?
medan det finns en lång historia att dölja prydnadssaker inuti kung kakor, den moderna traditionen av en liten plast baby började i New Orleans., Ett kommersiellt bageri som heter McKenzie ’ s populariserade baby trinket som bakades i kakor tillbaka på 1950-talet; de var ursprungligen gjorda av porslin men senare bytte ut för en lättare att hitta plastversion. Dessa dagar säljs plastbarnsfiguren tillsammans med den redan bakade kakan och döljs av köparen, snarare än att komma bakad inuti (på grund av oro över att äta något som har bakats runt en bit plast).,
barnet inuti king cake är en så viktig tradition att varje år under Carnival presenterar New Orleans NBA-laget en säsongsbetonad King Cake Baby maskot (vilket är absolut skrämmande, förresten).
vilka andra länder tjänar kungskakor?,
i Frankrike översätter galette des rois bokstavligen som ”cake Of Kings” och är en fläckig Konditorikaka gjord av puffdekor som vanligtvis är fylld med en frangipan mandelkräm (eller ibland frukt eller choklad)., Ett dekorativt mönster görs i toppen av det innan du bakar, och ibland är den färdiga kakan toppad med en papperskrona. Traditionellt finns det en” fève ” eller böna, gömd inuti.
the king cakes of New Orleans liknar närmare de spansktalande länderna snarare än king cake som härstammar i Frankrike.
Rosca de reyes, som serveras i Spanien och Latinamerika, är ett ringformat sött bröd som också kan toppas med kandad frukt, förutom ett ljust lager av isbildning.,
Bolo rei, den portugisiska versionen av king cake, är också ringformad och är fylld med kanderad frukt och ibland nötter.
Bulgariens banitsa serveras i allmänhet på nyårsafton, och även vid andra speciella tillfällen som bröllop eller festivaler. Den består av ark av phyllo deg lindade runt mjukost och det innehåller Charm samt skriftliga förmögenheter.
vasilopita i Grekland och Cypern serveras traditionellt på nyårsdagen och liknar den franska galetten. Den är rund och platt med mandel på toppen som ibland betecknar året., Vasilopita har också vanligtvis ett mynt bakat in i det.
den gemensamma nämnaren mellan alla dessa kakor är att de alla har en liten prydnad eller figur — som en böna, ett mynt, en mutter eller en liten babyfigur — gömd inuti. Den som hittar prydnaden i sin bit av kakan får vara ”kung” för en dag och sägs också ha lycka till.
Var Kan jag få min egen King cake?,
om du råkar vara placerad i New Orleans, det finns bagerier galore säljer kung kakor — oavsett om du är på marknaden för den traditionella brioche ring version eller något fancied upp med jordnötssmör eller bacon. Utanför Louisiana, varje större stad, särskilt om det finns en betydande katolsk närvaro, kommer också att vara hem för åtminstone ett par bagerier catering till king cake älskare denna tid på året.
och för dem som vill gå DIY-rutten finns det ingen brist på king cake Recept online, inklusive snabba och lata variationer som involverar konserverade kanelrullar., Glöm inte att ta med barnet.