Product Reviews / Main Nibbles / Bread Products
uppfann Earl of Sandwich ”The Sandwich?
KAPSELRAPPORT: innan Earl of Sandwich gav sitt namn till konceptet, satte man säkert kött och ost mellan brödskivor—det var ett enkelt sätt för fältarbetare och resenärer att äta. Men det hade inte ett formellt namn: ”bröd och ost” eller ”lamm i pitabröd” var all beskrivning som krävs., Earl namngav inte ens smörgåsen; utan bara genom att vara den första i London för att specifikt beställa kött som serveras mellan två skivor bröd så att han kunde äta med ena handen samtidigt som han fortsatte att spela med den andra, lanserade han efterfrågan på vad som blev känt som smörgåsen. Detta är Sidan 1 i en artikel med två sidor. Klicka på de svarta länkarna nedan för att besöka andra sidor.,
- Page 1: sandwich Origin
- Page 2: The Sandwich in America
- Sandwich Glossary: Types of Sandwiches
- mer Mathistorier
Sandwich History
medan Earl of Sandwich krediteras med ”uppfinna” smörgåsen i 1762, principen om bröd och fyllning sannolikt datum till runt 9000 B. C. E., när permanenta bosättningar etablerades i Mellanöstern, och jägarsamlarna började plantera och skörda spannmål. Dessa korn blev de första bröden, osyrade flatbreads som bakades över öppen eld., De var också” ätbara tallrikar”, som höll rostat kött eller fisk på resan från kruka till mun.
den första inspelade smörgåsen i historien gjordes av Rabbi Hillel, som bodde i Jerusalem i 1: a århundradet B. C. E., vid kung Herodes tid. Iakttagande av Påskritualen att äta bittra örter eller maror (generellt riven pepparrot) på matzoh, placerade han en söt fyllning av hackade äpplen och nötter, kryddat med kanel, tillsammans med maroren och toppade den med en andra skiva matzo. Övningen, fortsatte idag, är känd som Hillel sandwich.,
två årtusenden senare, Becky Mercuri, författare till American Sandwich, citat forskare J. J. Schebel på en fransk hävdar att resenärer och fältarbetare Bar kött mellan två skivor svart bröd, långt innan ”sandwich”fick framträdande.
inget av detta är förvånande; i själva verket skulle det vara mer förvånande om skivor från brödbröd inte hade använts för att hålla kött, ost, fisk och andra fyllningar. Det finns bara ingen notation av det; det tog kändis av den fjärde Earl av Sandwich för att ge det ett namn.,
John Montagu, fjärde Earl av Sandwich
medan skivor bröd med kött och ost hade ätit sedan gryningen av brödet, termen ”sandwich” påstås ha sitt ursprung en kväll i 1762 på Beef Steak Club, en privat gentleman klubb ovanför Covent Garden i London. John Montagu, den fjärde earlen av Sandwich (1718-1792), krävde att en sådan maträtt skulle serveras till honom, så att han kunde stanna kvar vid spelbordet utan att bryta för kvällsmat.,
en maratonspelare, nödvändigheten var uppfinningens moder; smörgåsen gjorde det möjligt för honom att hålla spel med en hand medan han åt med den andra (intressant nog uppfanns sushirullar av exakt samma anledning). Men geniet var inte helt spontant: det sägs att Montagu inspirerades av diplomatiska resor till Medelhavet, där han observerade greker och turkar som åt pitabröd fyllda med kött och andra fyllningar.,
övningen av att servera ”smörgåsar”, inklusive utarbetade presentationer av pocherad filé av fasan och guinea höna, blev snart en populär sen nattmåltid på society balls. Under artonhundratalet, lunch (kallas middag) var den viktigaste måltiden på dagen; middag (kallas sedan kvällsmat) var en lättare måltid där resterna från lunch gjordes ofta till smörgåsar.,
efter viktorianska författaren Charlotte Mason skrev den första kokbok Recept för smörgåsar—rekommendera att skorporna tas bort från brödet—smörgåsar började serveras på te och picknick. De var vanliga biljettpriser på tavernor och tågstationer; ”club sandwich” utvecklades på en privat klubb.
kommer till Amerika
engelska traditioner hoppade lätt över dammen. Medan ingen noterade datumet en smörgås serverades först i USA,, 1837, Eliza Leslie var den första personen att publicera ett recept, i Miss Leslies anvisningar för matlagning. En av smörgåsarna är fortfarande populär idag: en skinka smörgås med senap på lätt smörat bröd. I slutet av 1860-talet, rapporter Mercuri, smörgåsar var vanliga kvällsmat och resor mat.