om du någonsin har tagit hem färska ägg, eller besökt en livsmedelsbutik utanför landet, kan du ha blivit förvånad över att ägg inte nödvändigtvis behöver kylas. Faktum är att USA är ett av de få länder som främjar tvättning och kylning av ägg.
många kunder frågar oss frågor om våra pastrade ägg, så här svarar vi några vanliga här.,
skillnaden mellan tvättade vs otvättade ägg
innan en höna lägger ett ägg, skapar hennes kropp ett skyddande skikt som kallas ”bloom” över skalet. Blomman skyddar ägget från alla bakterier som kommer in genom att försegla de 6,000-8 000 skalporerna.
stora kommersiella äggproducenter sprutar sina ägg med en kemisk sanitizer innan de paketerar dem, för att minska risken för bakterier som salmonella som förorenar ägget. När ägg tvättas tas” blomningen ” bort och lämnar äggporerna öppna för potentiella nya bakterier., Utan det skyddande skiktet rekommenderas att du kyler tvättade ägg vid en temperatur runt 45 grader för att förhindra bakterietillväxt.
om ägg lämnas otvättade med blomman intakt, kan du placera dem på din köksbänk. Otvättade, rumstemperaturägg bör hålla i ungefär två veckor. Om du inte planerar att äta dina ägg ett tag rekommenderar vi att du kyler dem. De kallare temperaturerna ökar hållbarheten, med ägg som håller i upp till tre månader i kylskåpet.,
de pastrade äggen vi säljer på vår webbutik är otvättade, vilket innebär att blomman fortfarande är intakt och du kan lagra dem på din disk eller i ditt kylskåp. Men om du köper vit ek betesmarker ägg från mataffären, har dessa ägg tvättats, per förordning. Dessa ägg, utan deras blomning, bör kylas som alla andra livsmedelsbutik äggköp.
hur färska är dina ägg?,
om du lämnar din gård-färska ägg på disken eller i kylskåpet, kommer färska ägg som kommer från en gård att smaka bättre än vad du kan få i mataffären.
i USA ser några tvättade kommersiella ägg glänsande och nya ut, men det genomsnittliga ägget i mataffären kan faktiskt vara upp till 8 veckor gammal när du köper det (jag skulle se glänsande och ny, om jag hade sprutats med mineralolja!).
Äggporer är… porös?
har du någonsin plockat upp en viss smak på dina ägg?, Kanske lagrar du dem i din kylskåpsdörr bredvid tärnad vitlök, eller bredvid en behållare med pickles. Märker något?
vi hade en gång ett kundsamtal för att fråga varför våra ägg smakade som citroner. Efter mycket diskussion med våra produktionschefer förblev vi stumpade, oförmögna att förklara hur detta kunde vara sant. Det var inte förrän vår kock nämnde detta drag som vi insåg hur porerna på våra ägg verkligen fungerade. Kunden var så förvånad och vi var!
på grund av porerna på äggskalet tenderar ägg att hämta inslag av smak av vad de lagras runt.,
varför belagda ägg?
våra värphöns leder ett hälsosamt liv, födosök för grub och är aktiva på betesmark. Våra ägg är otroligt färska, och våra kycklingar tillbringar sina liv utomhus, som de är avsedda att.
vårt team lägger mycket arbete på att samla och förpacka våra ägg. Vi samlar över 3,000 ägg per dag för hand före stekning, inspektion och förpackning av ägg på gården. Det kunde inte finnas en mer direkt försörjningskedjelinje från vår betesmark till din dörr.,
vit ek betesmarker höns lägger de hälsosammaste, mest naturliga ägg på marknaden – och vi är säkra på att du kommer att smaka skillnaden.