Skriv ut och dela (PDF 3452 KB)
en Español
4 Grundläggande steg för livsmedelssäkerhet
varje år blir miljontals människor sjuka av livsmedelssjukdomar som kan få dig att känna att du har influensa. Matsjukdomar kan också orsaka allvarliga hälsoproblem, till och med döden. Följ dessa fyra steg för att hålla dig och din familj säker.
1. Rengör
tvätta alltid mat, händer, diskar och matlagningsverktyg.
- tvätta händerna i varmt tvålvatten i minst 20 sekunder., Gör detta före och efter att ha rört mat.
- tvätta skärbrädor, fat, gafflar, skedar, knivar och bänkskivor med varmt tvålvatten. Gör detta efter att ha arbetat med varje livsmedelsartikel.
- skölj frukt och grönsaker.
- rengör locken på konserver innan de öppnas.
2. Separat (Håll isär)
Håll råa livsmedel för sig själva. Bakterier kan spridas från en mat till en annan.
- Håll rått kött, fjäderfä, skaldjur och ägg borta från andra livsmedel. Gör detta i din kundvagn, Väskor och kylskåp.,
- Återanvänd inte marinader som används på råa livsmedel om du inte koka dem först.
- använd en speciell skärbräda eller tallrik endast för råa livsmedel.
3. Cook
livsmedel måste bli varm och hålla sig varm. Värme dödar bakterier.
- koka till säkra temperaturer:
- nötkött, fläsk, lamm 145 ° f
- fisk 145 ° f
- köttfärs, fläsk, lamm 160 ° f
- kalkon, kyckling, anka 165 °F
- använd en mattermometer för att se till att maten är klar. Du kan inte alltid se genom att titta.
4. Chill
lägg mat i kylskåpet direkt.,
- 2-timmars regel: sätt mat i kylskåpet eller frysen inom 2 timmar efter tillagning eller köp från affären. Gör detta inom 1 timme om det är 90 grader eller varmare ute.
- Tina aldrig mat genom att helt enkelt ta ut den ur kylskåpet. Tina mat:
- i kylskåpet
- under kallt vatten
- i mikrovågsugnen
- marinera mat i kylskåpet.
tror du att du har en matsjukdom?
ring din läkare och få sjukvård direkt.
- spara matförpackningen, burken eller kartongen. Rapportera sedan problemet.,
- Ring USDA på 1-888-674-6854 om du tror att sjukdomen orsakades av kött, fjäderfä eller ägg.
- Ring FDA på 1-866-300-4374 för alla andra livsmedel.
- Ring din lokala hälsoavdelning om du tror att du blev sjuk av mat du åt i en restaurang eller annan matförsäljare.
vem är i riskzonen?
vem som helst kan bli sjuk av att äta bortskämd mat. Vissa människor är mer benägna att bli sjuka från matsjukdomar.,
- gravida kvinnor
- äldre vuxna
- personer med vissa hälsotillstånd som cancer, HIV/AIDS, diabetes och njursjukdom
vissa livsmedel är mer riskabla för dessa människor. Tala med din läkare eller annan vårdgivare om vilka livsmedel som är säkra för dig att äta.