världens bästa sötpotatisfries

Här är hur man gör sötpotatisfries: det bästa du har hemma! De är otroliga: bakade tills krispiga och kryddat till perfektion.

Hej, stekälskare. Möt vår nya favorit friska pommes frites:världens bästa sötpotatis frites! Okej, vi erkänner: vi har inte gjort en vetenskaplig undersökning för att validera detta påstående. Men: vi har gjort en hel del hemlagad pommes frites., Du kan kalla oss fry-experter. Detta recept är kulminationen av år av forskning: vår strävan att hitta de bästa krispiga bakade sötpotatis frites du kan göra hemma! All vår kunskap från vanliga pommes frites översätter till detta mästerrecept, plus en liten hemlighet om hur man gör dem krispiga.

4 knep till krispiga bakade sötpotatis frites

det finns massor av människor som påstår sig ha hemligheten till de bästa bakade sötpotatis frites. Här är problemet med sötpotatis: de har mer fukt än en typisk russetpotatis., Så det är svårt att få dem att skarpa upp om du inte friterar dem. Här är fyra knep som gör bakade sötpotatis frites kommer ut krispiga:

1. blöt i 10 minuter i kallt vatten. Det här fungerar verkligen! Blötläggning tar bort överskott av potatisstärkelse, vilket resulterar i maximal krispighet. Det bästa: du kan göra det medan du förvärmer ugnen, så det finns ingen tid förlorad.
2. päls i majsstärkelse. Majsstärkelse hjälper till att bilda en krispig beläggning för sötpotatis, som kan bli fuktig och halta i ugnen, till skillnad från en russetpotatis.
3. placera på pergamentpapper., Använd inte en Silpat eller kisel bakplåt, som kan göra för fuktiga pommes frites! Papper är rätt väg att gå.
4. sprid ut på bakplåten. Sprid pommes frites så långt ifrån varandra på bakplåten som möjligt: Detta möjliggör maximalt luftflöde och ökar krispigheten. Baka högst 2 pounds potatis i ugnen på en gång.

ingredienser för pommes frites från sötpotatis

dessa pommes frites från sötpotatis kräver endast ett fåtal ingredienser för att göra stekning perfektion., Här är vad du behöver:

• små till medelstora sötpotatis: väga ut 2 pund när du köper dem: de varierar i storlek i stor utsträckning, så det är lättast att ange vikt. Vissa sötpotatis kan vara massiva: dessa är svåra att skära och gör inte vackra pommes frites. Leta efter små till medelstora sötpotatis för de snyggaste pommes frites.,
• olivolja
• vitlökspulver och lökpulver
• majsstärkelse
• Salt

hur man skär pommes frites för hand

skär pommes frites är enkelt: men det finns några få tricks! För sötpotatisfries gillar vi att lämna peeling på. På så sätt får du alla näringsämnen och behöver inte slösa tid på att göra det! Här är vår metod och se nedan för en video:

• skär av ändarna på varje potatis och skär sedan av en del av sidan för att göra en bas.,
• placera potatishalvan nedåt och skära av en 3/8-tums skiva, lägg sedan skivan på sidan och skär den i flera långa 3/8-tums breda remsor.
• upprepa tills alla potatisar har skurits i pommes frites!

skär sötpotatis frites med en stek cutter

Du kan också använda en stek cutter att skära pommes frites! Detta är bara för de allvarligaste av hemkockar, eftersom det är en unitasker (bara bra för en sak) och ganska stor. Vi har en för att vi gör mycket pommes frites här! Det gör för vackert perfekta pommes frites., Här är några anteckningar:

• sötpotatis är svårare att skära med en stekskärare än russetpotatis. Sötpotatis är mycket hårdare än russets, så de tar mycket mer styrka att passera genom skäraren. Vi kämpade här, men så småningom fick det att fungera (med Alex muskler). Vi rekommenderar inte nödvändigtvis att du använder en stekskärare,men det fungerade.
• stekskäraren fungerar briljant för russets och andra grönsaker. Här är en länk till den franska stekskäraren vi använder.,

varför dessa är friska sötpotatis frites

dessa sötpotatis frites är inte stekt, så vi tror att du kan kalla dem friska pommes frites! Här är varför dessa är en hälsosam, helmatversion av standard comfort food:

• du använder bara sötpotatis, minimal olivolja och lite salt. Dessa är alla friska, hela livsmedelsingredienser. De är i princip rostade potatis!
• serveringsstorleken är måttlig., Serveringsstorleken är mycket mindre än en restaurang skulle tjäna, så det hjälper till att hålla kalorierna nere.

krydda och doppa sötpotatis frites

När du har klippt dina pommes frites, kryddat och bakat dem: du vill börja smyga bites direkt från bakplåten! I själva verket är det svårt att faktiskt få dem på vårt bord eftersom vi vill sluka denna friska sida skålen så snabbt. Du behöver definitivt inte en doppsås med dessa., Men om du älskar lite stil (vi gör), här är några kryddor mixar och såser för doppning:

• franska stek krydda lägger till en pop av smak till hemlagad pommes frites! Vi lade bara en strö.
• Aioli recept eller vitlök Mayo Aioli är perfekt för pommes frites! Gör det på traditionellt sätt, eller använd vår snabbare fuskare metod (vitlök mayo, som visas på bilderna).
• Pesto Aioli vår favorit smaksatt aioli smakar precis som en krämig pesto!
• grekiska frites toppa dem med feta och örter som dessa grekiska frites!,
• Creamy Cilantro Sauce, Creamy Cilantro Dressing eller Cilantro Lime Ranch Bright green cilantro sauce parar också bra med sötpotatis: här finns tre olika versioner.

detta recept på pommes frites är…

Vegetarisk, vegan, växtbaserad, mjölkfri och glutenfri.,Instagram Facebook iconprint print iconsquares squares squares ikon

beskrivning

här är hur man gör sötpotatis fries: det bästa du har hemma!

Skriv ut

klockklocka iconcutlery bestick iconflag flagga iconfolder mapp iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares squares ikon

beskrivning

här är hur man gör sötpotatis fries: det bästa du har hemma! De är otroliga: bakade tills krispiga och kryddat till perfektion.,

Scale1x2x3x

ingredienser

• 2 pounds små till medelstora sötpotatis*
• 2 matskedar olivolja
• 1 tesked vitlökspulver
• 1/2 tesked lökpulver
• 1 tesked kosher salt
• 3 matskedar majsstärkelse

instruktioner

1. förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit. Placera ugnen jämnt för att säkerställa jämn matlagning.
2. skär potatisarna i pommes frites: (titta på den här videon eller använd en stekskärare.) Tvätta potatisarna och lämna skinnen på., Skär av ändarna av varje potatis och skär sedan av en del av sidan för att göra en bas. Placera potatishalvan nedskuren och skär av en 3/8-tums skiva, lägg sedan skivan på sidan och skär den i flera långa remsor. Upprepa tills alla potatisar har skurits i pommes frites. Bitarna kan vara ojämna, men sträva efter så jämn tjocklek som möjligt**. Se videon för fullständiga instruktioner!
3. Blötlägg i kallt vatten (10 minuter): placera de skurna pommes fritesna i en medium skål och skölj med kallt vatten tills vattnet är klart., Fyll sedan skålen med kallt vatten och låt vila i 10 minuter (medan ugnen förvärms). Töm sedan potatisarna och torka dem noggrant med en ren kökshandduk.
4. krydda pommes frites: placera pommes frites i en stor skål; ringla med olivolja, tillsätt sedan vitlökspulver, lökpulver, kosher salt och majsstärkelse. Blanda noggrant för att kombinera. Linje två bakplåtar med pergamentpapper. Sprid pommes frites på papperet och placera dem så långt ifrån varandra som möjligt.
5. baka: baka 15 minuter på ena sidan. Ta bort brickorna från ugnen och vänd pommes frites., Placera dem tillbaka i ugnen (på omvända ugnsställ för jämn bakning) och baka 16 till 19 minuter tills pommes frites är torra och lite bruna. Titta noga på dem eftersom tillagningstiden kan bero på tjockleken och din specifika ugn. Ta bort från ugnen och servera omedelbart.

anmärkningar

*väg ut potatisen för noggrannhet. Sötpotatis varierar mycket i storlek så det är lättast att ange kvantitet efter vikt istället för ett antal potatis. Små till medelstora potatis har den bästa formen för pommes frites.,

**Du kan också använda en stekskärare; det är lite svårare att använda på sötpotatis men fungerar fortfarande (se ovan).

• Kategori: sidorätt
• metod: bakad
• kök: amerikansk

nyckelord: sötpotatis frites, friska pommes frites, hur man gör sötpotatis frites, bästa sötpotatis frites, hemlagad sötpotatis frites

mer sötpotatis recept

den ödmjuka sötpotatis är en av våra favorit ingredienser för hälsosamma måltider! Det är också en vegansk sidrätter som är bra för att slutföra en måltid.,en enkel middag med sötpotatis med Thai jordnötssmör sås

toppa dem med salsa och svarta bönor som Mexikanska sötpotatis

riv dem i sötpotatis hash browns

brand upp grillen för grillad sötpotatis

gör en stor kruka med sötpotatis chili

prenumerera på gratis veckovisa recept & mer!,

om författarna

Sonja overhiser

kokbok författare och författare

Sonja overhiser är författare till den här artikeln.ganska enkel matlagning, som heter en av de bästa hälsosamma kokböckerna från 2018., Hon är värd för food podcast små Bites och grundare av food blog ett par kockar. Med dagens Show till smaklig måltid försöker Sonja inspirera till äventyrlig mat för att göra världen till en bättre plats en bit i taget.

Alex Overhiser

kokbok författare och fotograf

Alex Overhiser är en hyllad matfotograf och författare baserad i Indianapolis. Han är värd för maten podcast små Bites och grundare av receptet webbplats ett par kockar., Med dagens Show till god aptit är Alex författare till ganska enkel matlagning, som heter en av de bästa vegetariska kokböckerna av Epicurious.