Vad Är Farfalle?

Farfalle (uttalas ”far-FALL-ay”) är en typ av pasta som också är känd som fluga pasta eller fjäril pasta för sin signatur form. Ordet ”farfalle” betyder faktiskt ”fjärilar” på italienska. Pastan går tillbaka till 1500-talet, med ursprung i norra Italien i regionerna Emilia-Romagna och Lombardiet. Farfalle recept har ofta krämiga såser och det är den traditionella pasta används för att göra den klassiska Östeuropeiska maträtt kasha varnishkes.,

vad är Farfalle?

Farfalle är en italiensk, fluga formad liten pasta med antingen raka eller rynkad kanter. Den är gjord av en deg av semolina mjöl, all-purpose mjöl och ägg., Degen rullas ut tunn och skärs sedan i små rektanglar som är ungefär en och en halv med en tum. För att få pastaens signatur rufsade kanter används ett par klämsaxar istället för en kniv. Varje rektangel är sedan fast klämd i mitten för att bilda fjäril eller fluga form.

Farfalle säljs också torkad och finns i lådor och påsar från stora pastatillverkare (ibland märkt som fluga pasta). Farfalle är billigt, prissatt på samma sätt som andra vanliga pastaformer., Den används i traditionella italienska varma preparat, såsom när toppad med krämig tomatsås, gräddsås, eller enkel citron-vitlök sås, med grönsaker eller kött tillsätts i. Det är också populärt i kalla rätter, gjorda till en pastasallad med grönsaker som tomat, gurka, oliver och/eller kubad fetaost eller mozzarella. Det kastas också med kokta bovete och karamelliserade lök i den traditionella judiska maträtten kasha lackkes.

hur man lagar Farfalle

för att laga farfalle, koka upp vatten i en stor kruka och tillsätt salt efter smak., För torkad pasta, tillsätt farfalle, rör om och låt vattnet återgå till koka. Koka pastan i 11 till 12 minuter; för att uppnå en al dente konsistens, koka för kortare tillagningstid, provsmakning för önskad doneness. För att laga färsk pasta, koka i två till tre minuter i saltat vatten. Ta bort farfalle från värmen, dränera och kasta med sås. Servera omedelbart för varma rätter.

sorter

den vanligaste typen av farfalle är gjord med semolina och har en slät yta med ruffled kanter., Du kan dock också komma över farfalle rigate, som har spår eller åsar (vilket är vad ”rigate” betyder). Olika färgade farfalle finns också i rött (gjord med rödbetor eller tomater), grön (spenat), och svart (bläckfisk eller bläckfiskfärg)—ingredienserna lägga smak samt färg. Kombinationen av röd, vit och grön farfalle kallas ”tricolore” och är tänkt att representera den italienska flaggan. Farfalle är också gjord i olika storlekar—miniatyrstorleken kallas farfalline medan den större sorten heter farfallone., I Amerika är kommersiellt gjorda torkade farfalle ofta märkta som fluga pasta.

vissa pastamärken producerar också en glutenfri version med majs eller brunt ris, en organisk version, en helveteversion och en ”protein plus”-version där det extra proteinet kommer från linser, kikärter och ärter. Koka dessa sorter enligt förpackningens anvisningar eftersom tillagningstiden kan variera från standard farfalle.,iv>

Substitutes

The soft folds of the farfalle allow certain ingredients to nestle into the pasta, so if substituting another shape it needs to act similarly., De bästa ersättarna för farfalle är andra kortare pastaformer som har små ”fickor.”Fusilli (korkskruvformad pasta), conchiglie (små skal) och radiatori (som ser ut som små radiatorer) är bra ersättare för farfalle. En enkel rörformig pasta som penne kommer att fungera, liksom den S-formade cavatappi.

Farfalle recept

denna fluga pasta form tar fint till en krämig svampsås, färsk tomatsås, eller såser med ostar som Alfredo sås., Farfalles storlek gör det enkelt att äta varm eller kall toppad med grovt hackade ingredienser som broccoli, skivad korv, svamp, körsbärstomater och mycket mer. Det fungerar också bra när de är klädda med pesto och kastade med gröna ärter—servera varm som klassisk pasta eller kyld som Pastasallad.,ul>