om du äger en matbil eller annan mobil matverksamhet, är chansen att du har hört talas om en kommissarie kök. Om du inte har, kan du miste om en viktig resurs som kan hjälpa din mat företag frodas. Hyra kommersiella kök utrymme som en kommissarie kan vara avgörande för framgången för din livsmedelsföretag genom att ge värdefulla resurser som arbetsutrymme, Affärsstöd och mycket mer. Om det låter som något du behöver, läs vidare! Vi är här för att beskriva exakt vad som är en kommissarie kök, varför du kan behöva en, och hur man gör den bästa användningen av en.,
ett kommissariskt kök är ett offentligt köksutrymme som är tillgängligt för livsmedelsföretagare. Vissa livsmedel företagare använder commissary kök för bekvämligheter som extra utrymme. Men en kommissarie kök ger en uppsjö av andra fördelar också (kolla in vår lista nedan). Andra använder dem av nödvändighet; många stater har lagar som förbjuder mat lastbil ägare från att förbereda och laga mat på lastbilen. Och små restauranger kanske inte har tillräckligt med utrymme för sin personal att på ett adekvat sätt förbereda mat. Hur som helst, kan kommissarie kök vara otroligt bra för dem som använder dem.,ingår i hyresavgiften
ofta billigare än leasing ditt eget kök utrymme, kan kommissarie kök vara en välsignelse om du är en ny mat lastbil ägare., De debiterar vanligtvis en ganska rimlig timtaxa, och du skriver ett kontrakt som beskriver allt du har till ditt förfogande när du använder köket. Var noga med att titta över detta noggrant för att säkerställa att du inte kommer att debiteras extra avgifter för att använda de objekt du behöver. Och som vi nämnde ovan ger många kommissariekök parkering för matbilar, så var noga med att fråga om detta. I en storstad med dyra parkeringspriser, vi kan inte betona nog hur fantastiskt denna fördel är!
så är alla kommissarie kök skapade lika? Självklart inte., Nedan beskriver vi flera olika typer av köksutrymmen som du kan överväga.
typer av Commissary kök
detta är vad de flesta tycker om när de tänker på en commissary kök; ett offentligt utrymme att använda tillsammans med andra kockar eller mat lastbil ägare för en timme, vecka eller månadsavgift. Köket kommer ofta att ge nödvändiga förnödenheter och utrustning som gör att du kan laga din mat innan du tar ut den för att sälja varje dag. Många ger också lagringsutrymme och till och med parkering och underhåll för din matbil.,
nackdelarna med gemensamma offentliga kommissarieutrymmen är oftast centrerade kring kostnad och tillgänglighet. Medan priser på commissary kitchens är ganska rimliga, betalar du mer för topprankade utrymmen och de som tillhandahåller massor av tjänster och a la carte-tillägg. Vi rekommenderar att ta en närmare titt på vad som ingår i din kurs och vad som anses vara en extra. Då måste du analysera om nyttan för din livsmedelsverksamhet kommer att vara värt investeringen. När du har analyserat kostnaden är det dags att se till att köket har utrymme tillgängligt under de tider du behöver., Till exempel, det kommer inte att vara perfekt för dig att hyra utrymme mellan 3-8 AM om din restaurang bara öppnar för middag.
privat köksutrymme
ett mycket dyrare alternativ (bäst för etablerade matbilar och kockar) är att hyra eller hyra ditt eget privata köksutrymme. Detta gör att du mer utrymme och mer flexibel schemaläggning. Det är också ett bra alternativ om du har flera matbilar på olika platser; du kan använda det privata köket som ett centralt läge där all mat är förberedd innan du distribuerar till dina matbilar.,
nackdelar med att upprätthålla privat köksutrymme, förutom den extra kostnaden, är ökat ansvar och mindre extern hjälp. Många commissary kök ger användbara tjänster som Business support (marknadsföring, skatter och licensiering). Men hittar du inte de som ingår i ett privat kök utrymme.
hyrd restaurangutrymme
behöver du köksutrymme? Var kreativ. Den där restaurangen på gatan som är känd för sin frukost men stänger till middag? Se om de kommer att dela ut sitt utrymme till dig under kvällstimmarna., Eller om det finns en restaurang som bara serverar middag, kanske du kan göra några timmar där tidigt på morgonen innan deras prep kockar anländer. Detta är ett bra alternativ om du behöver privat utrymme på en liten budget.
den uppenbara nackdelen med att dela ut utrymme från en etablerad restaurang är vad-du-ser-är-vad-du-får aspekt. Enkelt uttryckt, du kan ha tillgång till alla förnödenheter och utrustning som de har på plats, men om det finns något som saknas, måste du ge det själv eller göra utan det., Dessutom kan tillgängliga timmar vara begränsad, och du måste vara säker på att köket alltid lämnas i samma skick som du hittade det.
Övrigt
överväg att undersöka en lokal kyrka eller landsklubb. Ofta har dessa utrymmen något funktionella köksutrymmen, och de kan vara mottagliga för dig att använda dem på off-timmar. Ofta hittar du att dessa utrymmen är mycket billigare än något av ovanstående alternativ.
Begränsningar av att använda dessa typer av utrymmen liknar men ännu mer dramatiska än att använda ett hyrt restaurangutrymme., Mindre anläggningar kan ha särskilt begränsade anläggningar, och kan inte erbjuda mycket i vägen för utrustning och förnödenheter. Med andra ord, förvänta dig inte att hitta en Hobart mixer i en liten landskyrka. Men om du kan få det att fungera, är detta ett bra alternativ för en bråkdel av priset på en kommissarie kök.