revben är revben, eller hur? Inte precis. Det visar sig att det finns vissa skillnader mellan nötkött och fläsk revben, och inte bara i var de kommer ifrån.
Vad är skillnaden mellan nötkött och fläsk revben?
{det här inlägget sponsrades av Indianas familj av bönder. Alla tankar och åsikter är mina egna. Hänvisningslänkar används i det här inlägget.,}
Tja, nötkött revben kommer från nötkreatur och fläsk revben kommer från grisar. Det är den super-grundläggande förklaringen. Men det är inte den enda skillnaden. Hur du lagar nötkött och fläsk revben är också annorlunda. Nu gräver vi in!
fläsk revben
fläsk revben finns i tre olika nedskärningar – tillbaka revben (även kallad ”baby rygg revben”), revbensspjäll, och St.Louis revben.
rygg revbenen kommer från grisens ”länd” – sektion. Rygg revbenen är vad som finns kvar när länden köttet skärs bort (länden köttet kan användas som en länd grillat, filén, eller fläskkotletter). Revbenen kommer från ” magen.,”Detta är i grunden den nedre halvan av revbenen. Dessa revben är en lång triangelform. För att få Saint Louis revben trimmas de extra revbenen för att vara en rektangel istället för en triangel. Detta gör dem lättare att hantera och skära i enskilda revben hemma, men det betyder också att du förlorar en del av det goda köttet.
fläsk revben är ganska mångsidig. Du kan steka dem i ugnen, grilla dem på grillen (låg och långsam), röka dem eller laga dem i en långsam spis. Fläsk revben brukar laga mat om 1-2 timmar. När de lagar mat fortsätter de att bli mer ömma., Men om du lagar dem för länge blir de torra och tuffa.
kolla in dessa två recept för fläsk revben:
honung-BBQ ugnsbakade revben
vitlök-ört långsamt kokta fläsk revben
nötkött revben
nötkött revben finns också i två olika nedskärningar-tillbaka revben och korta revben. Rygg revben kommer från koens” rib ” – sektion. Dessa liknar fläsk rygg revben. Nötkött tillbaka revbenen är vad som finns kvar när benfria ribeye biffar och benfria ribeye stekar tas bort., Eftersom de flesta av köttet hålls med ribeye biffar och stekar, rygg revben har inte riktigt lika mycket kött som de korta revbenen.
korta revben kommer från ”plattan” delen av koen. Dessa revben är lägre ner på bröstet och har mer kött än rygg revben. När de kokas rätt är korta revben mycket ömma och smakrika. Den fulla rack av nötkött revben väger ca 30 pounds. Av att 30 pounds, endast 4 pounds anses korta revben. Eftersom de korta revbenen är en så liten del, tenderar detta snitt att prissättas högre än de flesta andra styckningsdelar av nötkött.,
revben av nötkött liknar revben av fläsk – när det gäller matlagningstekniker. Nötkött rygg revben kan grillas på grillen (låg och långsam) eller rökt. De kommer att behöva laga mat i 1-2 timmar. Du kan också steka tillbaka revben i ugnen, bräsera dem i en holländsk ugn eller laga dem i en långsam spis. Om du laga nötkött tillbaka revben på grillen eller stek dem i ugnen, kommer de förmodligen inte vara riktigt lika anbud som fläsk revben beredd på samma sätt.
korta revben måste hanteras annorlunda., Matlagning korta revben som du skulle laga fläsk revben eller nötkött tillbaka revben ger dig en mycket tuff bit kött. Det kommer att vara segt och inte särskilt smakfullt. Du kommer att undra varför du spenderade så mycket pengar! Korta revben måste kokas över låg värme under mycket lång tid. Braising (matlagning i vatten, i låga temperaturer, under långa tider) är den bästa metoden för att laga korta revben. De kan kokas i ugnen med en holländsk ugn eller i en långsam spis (min favoritmetod). Om de tillagas rätt, kan korta revben lätt bli din nya favorit snitt av nötkött!,
ge dessa två recept för nötkött revben ett försök:
söt lök-Teriyaki nötkött revben
långsam kokta korta revben
så… nötkött revben eller fläsk revben? Det är upp till dig! De smakar annorlunda. Fläsk revben smakar som … Tja … fläsk. Så om du gillar fläskkotletter, är det här för dig. Nötkött revben smakar mer som biff. Om du är på humör för rött kött, kommer detta att vara mer upp din gränd.
lagar du revben hemma? Jag brukade vara rädd att jag skulle förstöra revben och inte ha något gott till middag., Lite forskning, och lite övning, och nu revben (både fläsk och nötkött) är en av mina favorit saker att laga mat! Hur ska du försöka laga revben?
ett stort TACK går ut till folket på Dewig Meats. Ägarna och personalen där gick ut ur deras sätt att svara på alla mina frågor om revben. De sponsrade inte detta inlägg. Jag älskar bara folket och deras produkter.
stift alla recept och tips med den här knappen:
kök utskrivbara för vad är skillnaden mellan nötkött revben& fläsk revben?,
ladda ner och skriv ut din gratis kopia av detta kök utskrivbart. Håll det praktiskt för när du behöver veta vad de olika typerna av revben kallas i mataffären, eller när du försöker bestämma hur man lagar dina revben!
3 sätt att ta rädslan ut ur ditt kök
- är det gjort ännu? – fri utskrivbar!
- Hur konvertera ugnen gånger till långsam spis gånger-gratis utskrivbara!
- Vad är den bästa kryddan för fläsk? – fri utskrivbar!,
3 fler recept att prova
- persika-glaserade fläskkotletter
- enkel marinerad Ribeye biff
- handgjorda frys köttbullar
delas på: 
