det här inlägget uppträdde ursprungligen i en utgåva av vad som är skillnaden? ett veckobrev för den nyfikne och förvirrad av New York författare Brette Warshaw. Eater kommer att publicera alla utgåvor som analyserar matrelaterade skillnader, även om de knappast kliar på ytan av världens (och nyhetsbrevets) kuriositeter: registrera dig för att få vad är skillnaden? i din inkorg eller komma ikapp på hela arkivet.,
vad är skillnaden mellan…
whisky, Scotch, Bourbon och råg?
massor att packa upp här. Grunderna, enligt Encyclopedia Britannica:
whisky (eller whisky) kan vara någon av en mängd destillerade sprit som är gjorda av en fermenterad mäsk av spannmålskorn och åldras i träbehållare, som vanligtvis är konstruerade av ek. Vanliga korn är majs, korn malt, råg och vete.,
skillnaden mellan whisky och whisky är där sakerna görs: i USA och Irland stavas det ”whisky”; i Skottland, Kanada och Japan är det ”whisky.”
nu, för skillnaderna mellan Scotch, bourbon och råg. Tillbaka till Encyclopedia Britannica:
Scotch är en whisky (no e) som får sin distinkta rökiga smak från den process där den är gjord: kornet, främst korn, Maltas och värms sedan över en torvbrand. En whisky kan inte kallas Scotch om den inte helt produceras och buteljeras i Skottland.,
Bourbon, en whisky som först producerades i Kentucky, USA, använder minst 51 procent mash från majs i sin produktion. Det använder också en sur mashprocess-det vill säga mosen fermenteras med jäst och innehåller en portion från en mos som redan har fermenterats. Amerikanska föreskrifter anger att för att en whisky ska kallas bourbon måste den göras i USA.
och rye Whisky? Det är en whisky som använder en råg mäsk eller en råg och malt mäsk., I USA föreskrivs regler att mosen måste vara minst 51 procent råg för att den ska kallas råg whisky. I Kanada anges inte en minsta andel råg.
Smakvis, Scotch är rökig, bourbon är söt och råg är mer astringent än de två andra, vilket gör den särskilt lämplig för cocktails.
• vad är skillnaden mellan whisky, Scotch, Bourbon och Rye?