människor i Kanada konsumerar nästan 50% av sina dagliga kalorier från ultrabehandlade livsmedel, enligt den senaste forskningen som beställts av hjärtat & Stroke.
det betyder att nästan hälften av maten vi äter varje dag har ändrats väsentligt från sitt ursprungliga tillstånd, med salt, socker, fett, tillsatser, konserveringsmedel och/eller konstgjorda färger tillsatta.,
vad vi äter har stor inverkan på vår hälsa, och ultra-bearbetade livsmedel som godis, läsk, pizza och chips innehåller inte tillräckligt med de fördelaktiga näringsämnen som kroppen kräver. Ju mer Ultra-bearbetade livsmedel vi äter, desto fattigare är den övergripande näringskvaliteten hos vår kost.
men här är de goda nyheterna. Inte varje mat som kommer i en låda är ultrabehandlad. Förvirrad? Det var jag också. Men detta hjälpte verkligen mig. Det är ett klassificeringssystem som heter NOVA som utvecklades av en internationell panel av matforskare och forskare., Det delar upp livsmedel i fyra kategorier:
- obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel: Tänk grönsaker, korn, baljväxter, frukt, nötter, kött, skaldjur, örter, kryddor, vitlök, ägg och mjölk. Gör dessa verkliga, hela livsmedel grunden för din kost.
- bearbetade livsmedel: när ingredienser som olja, socker eller salt tillsätts till livsmedel och de är förpackade, är resultatet bearbetade livsmedel. Exempel är enkelt bröd, ost, tofu och konserverad tonfisk eller bönor. Dessa livsmedel har ändrats, men inte på ett sätt som är skadligt för hälsan., De är praktiska och hjälper dig att bygga näringsrika måltider. Se? Inte allt i ett paket är dåligt för dig!
- Ultra – bearbetade livsmedel: här är den kategori där nästan 50% av våra kalorier kommer ifrån-och där vi ska skära tillbaka. Dessa livsmedel går igenom flera processer (extrudering, gjutning, fräsning etc.), innehåller många tillsatta ingredienser och är mycket manipulerade. Exempel är läsk, chips, choklad, godis, glass, sötad frukostflingor, förpackade soppor, kycklingnuggor, korv, pommes frites och mer.
hur kan jag skära ner på ultra-bearbetade livsmedel?,
koka oftare: en stor förändring av kostmönstren under de senaste 70 åren har varit minskningen av hemlagad mat och ökningen av ultrabehandlade livsmedel. Tippa balansen! Koka hemma oftare, utan att använda ultrabehandlade ingredienser (uppvärmning av frusen stekt kyckling räknas inte).
äta med vänner och familj: riktig mat, riktigt prat, bra sällskap. Det är en vinnande kombination för middag – och studier visar att människor som äter tillsammans har bättre matvanor, som att njuta av mer grönsaker, färre läsk och mindre Friterad mat.