Så vad gör hörni säga? Pee-kan eller pih-kahn? Den som känner damen vet att hon säger pee-can. Ordet kommer faktiskt från det indiska ordet pecaunes, vilket betyder en mutter som kräver en sten att spricka. Pecan är inte tekniskt en mutter, men en drupe-en frukt med en enda sten eller grop omgiven av skal.
Georgien leder nationen i pecan produktion. Och Paulas hemstad Albany, Georgia, med över 600.000 pecanträd, är Pecan huvudstad i USA., Varje år håller Albany en nationell Pecanfestival, som inkluderar en pecan-matlagningstävling, en parad och kronan på National Pecan Queen.
pekannötter är en bra källa till protein och hög i omega-6 fettsyror. Eftersom de är höga i antioxidanter och innehåller växtsteroler, visar forskning att äta bara en handfull pekannötter kan sänka kolesterol – anledning nog att skämma bort måttligt!
historia:
pekannötter är den enda trädmuttern som verkligen är infödd till USA.,
amerikansk President, trädgårdsmästare och foodie, Thomas Jefferson, älskade smaken av pekannötter så mycket att han hade träd importerade från Louisiana för sina fruktträdgårdar i Monticello. President Washington växte dem i sitt hem i Mount Vernon.
år 1906 bad Texas guvernör James Stephen Hogg att ett pecanträd skulle planteras vid sin grav istället för en gravsten. Han begärde att nötterna skulle planteras i hela staten för att göra Texas till ett ”Trädland”.”1919 utsåg Texas lagstiftare pecanträdet som det officiella statliga trädet.,
välja:
även om oskalade pekannötter är tillgängliga året runt, är deras högsäsong på hösten. Välj oskalade pekannötter med sina rena okrackade skal. Leta efter skalade pekannötter som är klumpiga och ganska enhetliga i storlek och färg.
förvaring / frysning:
oskalade pekannötter kommer att hålla på en sval torr plats i upp till sex månader. På grund av deras höga oljeinnehåll absorberar skalade pekannötter lukt och kan bli rancid om de inte lagras ordentligt. För att behålla friskhet, förvara dem i behållare i kylskåpet i upp till nio månader. Ännu bättre, lägg dem i matförvaringspåsar och frys dem., De kommer att hålla i frysen utan att förlora smak eller konsistens i upp till två år.
utbyte:
varje pecan pie använder 1/2 lb till 3/4 lb pekannötter. Det tar lite över 300 pekannötter halvor för att fylla en pund väska. Så det finns cirka 78 pekannötter som används i varje pecan pie!
med semester precis runt hörnet, ”Vad ska jag göra?”kommer inte att vara en hård nöt att knäcka!,
Pecan-Crusted fläskfilé Crostini med Strawberry Balsamic sås
Pecan-fyllda datum
stekt kalkon med stekt Pecan-Bourbon glasyr
honung senap och Pecan-belagda lammkotletter
Pecan kyckling
rostade brysselkål med Bacon och pekannötter
choklad-Bourbon Pecan kaka
Pecan rutor
pumpa Pecan Pie
perfekt Pecan Praline Cookies
Pecan Praline Morsels
Pecan spröd
kanel toast pekannötter
socker och krydda pekannötter
choklad-Pecan-Pie