det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Som Amazon Associate tjänar jag från kvalificerade inköp.
Pepitas är pumpafrön som kommer från en speciell sort. De är en god behandling som inte kan slå. De finns i många traditionella mexikanska recept, ätas som mellanmål eller används som pålägg.,
Señors och senoritas all love pepitas. Men vad är egentligen pepitas? Tja, även här i USA orden ”pumpafrön” och ”pepitas” används ofta omväxlande, i Mexiko, men de är mycket olika.
Pepitas kommer faktiskt från mycket specifika arter av skrovlösa sorter av pumpor som kallas Oljefrö eller Styrianska pumpor. Några av dessa pumpor är kända som Naked Bear, Österrike Oljefrö, Beppo, Lady Godiva, Kakai, Gleisdorfer naken Seeded pumpor.,
de andra arter av pumpor som du kanske känner till faktiskt har frön med skal som är mycket fibrösa och mycket mindre anbud än faktiska pepitas.
Pepita Seed substitut: även om det är möjligt att göra en substitution i ett recept med dessa läckra små frön, är den allmänna regeln att medan du alltid kan ersätta pepitas för vanliga pumpa frön, är det bäst att inte. Det är både en textur sak och en smak sak.
ett bättre substitut skulle vara pinjenötter.,
om du kanske undrar är pepitas och pinjenötter inte samma saker. Medan båda innehåller olja och har en mildt söt smak, är pinjenötter från tallar medan pepitas är frön av pumpor.
om du har köpt dem tidigare kan du också vara medveten om att pinjenötter är mycket dyrare än pepitas. Det beror på att pinjenötter tar cirka 18 månader att mogna medan pumpafrön kan skördas årligen. Den årliga skörden resulterar i ett mycket större överflöd av pepitas till en lägre kostnad.,
näringsmässiga godhet Pepitas
Pepitas kan göra dig peppy.
medan de kan vara små, är de överladdade med hälsofrämjande kraft. De är chockfulla av ett fantastiskt utbud av kraftfulla näringsämnen. De är ett bra sätt att öka ditt dagliga näringsintag och de råkar bara smaka bra.
bara för att ge dig en uppfattning om hur bra Pepita frön är, bara en 30-gram (1 ounce) portion har 9 gram protein, 15 gram fett, 4 gram kolhydrater med totalt 170 kalorier., Men dessutom är dessa mexikanska pumpafrön laddade med viktiga mineraler som magnesium, koppar, fosfor, mangan, zink och järn, som alla är bra för din immun-och nervsystemfunktion.
Pepitas är en behandling att äta precis som de är eller rostade antingen på din stovetop eller i ugnen.
hur man gör rostade Pepitas
i ugnen: kasta dem med 1 tesked olivolja på en stor plåt och låt dem steka i 13-15 minuter vid 325 grader F., Ta bort och krydda med havssalt, kummin, paprika, cayenne eller någon annan kryddkombination av ditt hjärtas önskan.
om du dock vill ta stovetop-vägen: placera en kopp frön i en panna vid medium värme. Se till att du rör dem ofta. Efter en liten tid, kommer de att dyka lite och i ca 4-6 minuter, du verkar dem förvandlas till en gyllenbrun färg. När de är klara, bara cool, säsong, och servera.
denna sås är Boss
en av de mycket godaste användningarna av dessa frön i mexikansk mat är i sfären av såser., Dessa små killar lägger till både en unik smak och konsistens till autentiska mexikanska recept.
Pipian Verde är en sådan utsökt krämig men mjölkfri sås som gör kyckling, räkor eller fläsk till en himmelsk maträtt.
Pipian Verde kallas ofta ”grön mol.”Det är en blandning av tomatillos, serrano paprika, vitlök, lök, rostade pepitas, och mer. Det är en krämig, drömmande, rik och komplex sås som går bra över så många proteiner.
och det är helt himmelskt!,
Jag vet att mycket få av er kanske tänker på Pepita frön som en av dina go-to Mexikanska essentials. Men när du smakar en fantastisk sås gjord av rostade pepitas, kommer du vara säker på att lagra ditt skafferi med dem.
När du reser på båda sidor av gränsen hittar du många mexikanska mellanmål som innehåller rostade pepitas. De är super populära och en integrerad del av traditionella mexikanska dieter.
om du har några frågor eller matlagningsidéer från din egen erfarenhet av att använda pepitas, vänligen kontakta mig., Jag älskar alltid att höra vad du gör i ditt eget kök.