Jag kommer fortfarande ihåg att lära mig om osmos i skolan för många år sedan. Jag vet inte varför det speciella minnet har stannat med mig så starkt, kanske för att det var svårt att förstå eller kanske för att det var det år då jag upptäckte min kärlek till biologisk vetenskap som ledde till mina studieval senare. Oavsett orsaken är osmos en term som jag aldrig har glömt meningen med.,
Definition av osmos
osmos är rörelsen av vatten från en mindre koncentrerad lösning till en mer koncentrerad lösning genom ett delvis permeabelt membran.
det viktiga att komma ihåg är att osmos är rörelsen av vatten ( eller annat lösningsmedel ) inte partiklarna upplösta i vattnet. Till exempel om du delar en bägare med vatten i två halvor med ett halvgenomsläppligt membran och tillsatt salt till ena sidan, skulle vatten Flytta från sidan av bägaren utan salt tills de två koncentrationerna av saltvatten var desamma.,
Osmosexempel
prova att blötlägga ett rosin i vatten, vad händer? Det bör svälla upp lite, det beror på att vattnet rör sig från sin egen punkt med låg koncentration till in i rosinens celler, som har en hög sockerkoncentration för att rehydrera cellerna. Vatten fortsätter att röra sig genom osmos tills jämvikt uppnås, det är när koncentrationen av båda lösningarna är densamma.
ett annat roligt sätt att illustrera osmos är med ägg eftersom de har ett praktiskt halvgenomsläppligt membran.,
enkelt Osmosexperiment
du behöver
två ägg
vatten
två glas eller burkar
ättika
socker
en stift
Hur tar du bort skalet från ett ägg?
först måste vi ta bort skalet för att exponera äggets halvgenomsläppliga membran. Du kan göra det helt enkelt genom att sänka äggen i ättika i ca 24 timmar. Efter denna tid gnugga försiktigt under rinnande vatten för att ta bort skalet, om vissa skal fortfarande sätta tillbaka den i ättika för ett par timmar.,
nästa måste vi göra en koncentrerad lösning, för att göra detta rör lite socker i ett glas vatten, ett par matskedar ska fungera perfekt.
i ditt andra glas lägger du bara till vanligt vatten.
Lägg till ett ägg i varje glas och lämna i ca 24 timmar. Kan du förutsäga vad som kommer att hända?
notera hur ägget i vatten sjunker till botten av glaset medan den i sockerlösningen flyter. Detta beror på att sockerlösningen är tätare än vattnet.,
vårt ägg i vattnet expanderade medan ägget i sockerlösningen krympte.
sticka ägget från vattnet med en fin nål och titta på en vattenstråle skjuta ut!
hur tror du att du kan rehydrera ditt krympta ägg?,
Varför växer ägget och krymper?
vår koncentrerade lösning var sockerlösningen. De upplösta sockermolekylerna kan inte passera genom äggets halvgenomsläppliga membran, men de mindre vattenmolekylerna kan. Vatten rör sig från den mindre koncentrerade ägglösningen till den mer koncentrerade sockerlösningen tills jämvikten uppnås. Därför rör sig vatten från ägget till sockerlösningen via osmos och krymper ägget när vattnet lämnar det.,
för att rehydrera ägget, placera i vanligt vatten. I detta fall är koncentrationen av vätskan inuti ägget högre än vattnet, så vatten rör sig från vattnet till ägget.
När vi prickade ägget blöt i vatten, sköt vatten ut ur ägget. Detta beror på att ägget hade absorberat vatten, vilket ökar trycket inuti det.
varför löser äggskal i ättika?,
äggskalet löses upp i ättika eftersom ättiksyran i ättika reagerar med kalciumkarbonat av skalet, koldioxid ges av under denna reaktion så att du bör se bubblor av gas som flyr.
fler osmosexperiment
kan du väga äggen i varje steg för att övervaka förlust/vinst av vatten?
försök att tillsätta matfärgning till vattnet och se när äggen absorberar det färgade vattnet.
vad tror du skulle hända om du lämnade ett ägg i ett glas gyllene sirap?,
försök att mäta ägget i varje skede av undersökningen.
vi använde tråd för att mäta äggets diameter vid dess bredaste punkt efter att skalet först avlägsnades, efter blötläggning i ättika och efter blötläggning i gyllene sirap.
den längsta tråden är efter att ägget blöts i vatten, det beror på att koncentrationen av vatten inuti ägget är lägre än utanför ägget så att vatten har flyttat in i ägget.,
den kortaste tråden är från ägget som blötläggs i gyllene sirap, eftersom vatten har flyttats genom osmos ut ur ägget i den gyllene sirapen eftersom koncentrationen av vatten inuti ägget är högre än utanför.
glöm inte att tvätta händerna efter hantering av råa ägg
mer äggexperiment för barn
lär dig om tandförfall med ägg. Visste du att ett äggskal liknar den yttre beläggningen på våra tänder?,
Find out how to transform egg white into meringue and make a tasty dessert at the same time.
Finally, did you know you can make an egg bounce?
