vad är skillnaden mellan söt rismjöl och rismjöl?

vad är skillnaden mellan söt rismjöl och rismjöl?

  • Pinterest
  • Twitter
  • Email

jag får ofta många frågor om skillnaderna mellan rismjöl och söt rismjöl. Det kan bero på antagandet av ingredienserna på grund av namnen på var och en av ingredienserna. I det här inlägget kommer jag att försöka klargöra och debunkera några av antagandena kring rismjöl och söt rismjöl.,

rismjöl, glutinöst rismjöl och tapiokastärkelsepulver är vanliga ingredienser i asiatiska pantries runt om i världen. Dessutom, på grund av populariteten hos glutenfria dieter, har dessa mjöl blivit mer populära än någonsin tidigare.

mitt hopp är att alla använder rätt ingredienser så att recepten som de försöker hemma visar sig som de borde, så att de kan uppleva de underbara kulinariska smakerna som sydostasiatiska rätter har att erbjuda.,

allt om vanligt rismjöl

rismjöl mals från långkornigt eller mellankornigt ris, vilket är den typ av ris som vanligtvis används i risspisar. Fysiskt i utseende ser detta ris ut transparent eller ogenomskinligt. Rismjöl görs genom att pulverisera detta ris till ett fint pulver.

rismjöl har inte gluten vilket gör att det kan vara mycket lik all-purpose / vetemjöl för att det ska vara mjukt och elastiskt. Nackdelen är att den har en tendens att härda snabbare. Det har också vissa förtjockningsegenskaper (men glutenrismjöl är bättre för detta om du har det till hands).,

kulinariska användningar av rismjöl

det används ofta för att göra bakverk, kakor och nudlar.

användning av rismjöl som ersättning

rismjöl med tillsats av tapioka eller potatisstärkelse kan vara ett substitut för vetemjöl i vanliga bröd och kaka recept. Tapioka och potatisstärkelse gör att degen blir mjukare och mer konsekvent i konsistens.

bästa substitut för rismjöl

om du behöver ett substitut för rismjöl, kan All-purpose eller vetemjöl användas om det inte finns någon oro för gluten., Om du behöver en glutenfri ersättning för rismjöl kan du använda sorghummjöl.

allt om glutinöst rismjöl (även känt som sött rismjöl)

glutinöst ris, som också är glutenfritt, blötläggs och mjukas i vatten, dräneras och males med vatten, komprimeras dehydratiseras och torkas sedan i solen. Det pulveriseras sedan till ett mycket fint pulver. Glutinous rismjöl är klibbigt och segt.

termen ”glutinous” refererar till det kokta risets konsistens och konsistens, inte det vanliga antagandet att det innehåller glutens., Gatunamnet för glutinöst ris är ” sött ris ”och ofta” klibbigt ris”, vilket är vilseledande eftersom glutinöst mjöl verkligen är glutenfritt.

Glutinous rismjöl ger den framträdande snygga konsistensen som den är känd för. Det är en mycket vanlig ingrediens i många dumpling recept samt andra desserter. Det används ofta som liknar hur majsstärkelse används, en sås och sås förtjockningsmedel på grund av dess viskositet.,

kulinariska användningsområden för Glutinous Söt rismjöl

Glutinous rismjöl används ofta i desserter, asiatiska dumplings och som förtjockningsmedel för såser och sås.

med glutinös Söt rismjöl som ersättning

om ett recept kräver tapiokapärlor, tapiokastärkelse eller potatisstärkelse, kan glutinöst rismjöl användas som en nära ersättning, men får inte ge den konsistens som behövs för receptkomponenten den är substituerad för.

bästa substitutet för glutinös Söt rismjöl

Söt rismjöl kan ersättas med tapiokastärkelse eller potatisstärkelse., Ersätt inte rismjöl i stället för sött rismjöl, eftersom det inte kommer att ge den snygga, klibbiga konsistensen som behövs för receptet.

så mycket som du kanske tror att du kan lägga till socker och sötningsmedel till rismjöl, bör du inte använda rismjöl som ersättning för söt rismjöl.

för att ytterligare klargöra förvirringen är sättet att tänka på glutinöst ris som oftast används moniker att referera till det som ”sött ris” mjöl och inte ”sött” rismjöl. ”Sött ris” hänvisar till substantivet snarare den senare missuppfattningen hänvisar till” söt ” som ett adjektiv.,

likheter mellan rismjöl och glutinöst mjöl

både rismjöl och glutinöst mjöl tillverkas genom pulverisering och fräsning av dem till en fin, pulverformig konsistens.

de båda är neutrala provsmakning, som mjöl, före och efter tillagning. De är också både glutenfria, vilket gör båda mjöl ett bra alternativ från att använda vetemjöl.

jämföra rismjöl och glutinös rismjöl

smak

innan tillagningen, båda mjöl har ingen distinkt smak, snarare en neutral smak typ av som vitt mjöl., Eftersom båda mjölerna är råa mjöl måste de dock kokas helt före konsumtion och aldrig ätas i råpulverform.

textur

rismjöl och glutinöst mjöl finmalet vitt pulver.

vikt

rismjöl och glutinöst mjöl har samma viktförhållande.

Command varumärken tillgängliga på asiatiska livsmedelsaffär

om du letar efter mjöl på den asiatiska livsmedelsbutik för matlagning, de mest populära varumärkena är Erawan varumärke, förpackningen med elefanten på logotypen.,

ofta kommer folk att hänvisa till dem som Elefantmärket. Detta varumärke har olika färgförpackningar så att du vet vilken typ av mjöl du får. De flesta homecooks hänvisar till dem som den röda påsen (rismjöl), blå väska (tapioka stärkelse) och grön väska (glutinous rismjöl).

Om du letar efter att hitta dessa ingredienser i lokala butikskedjor gör Bob ’ s Red Mill också rismjöl och glutinous söt rismjöl, men kanske inte ger samma resultat.,

Vanliga frågor

hur gör du sött rismjöl av rismjöl?

det är inte möjligt att göra sött rismjöl av rismjöl. Namnen på mjöl är en indikation på vilken typ av ris som det används för att göra pulvret. Rismjöl är gjord av mellankornigt eller långkornigt vitt ris. Sött rismjöl är gjord av glutinöst mjöl och marknadsförs ofta som ”sött rismjöl”.

är glutinös rismjöl samma som söt rismjöl?

glutinöst rismjöl är detsamma som sött rismjöl., Glutinous rismjöl marknadsförs ofta som sött ris och Thai sött ris, men det är faktiskt inte sött.

kan jag ersätta rismjöl med socker eller en sötare tillsatt för sött rismjöl?

Nej, recept som kräver söt rismjöl kommer inte att ha samma resultat när man ersätter med vanligt rismjöl (även med sötningsmedel tillsatt) eftersom Söt rismjöl används för att ge en jelloliknande konsistens medan vanligt rismjöl används för regelbunden bakning.

är sött rismjöl detsamma som klibbigt rismjöl?

ja, sött rismjöl är detsamma som klibbigt rismjöl., För att främja diskussionen är sött rismjöl inte ris med tillsatt socker. Mjölet är tillverkat av glutinöst ris, som går av moniker söt ris eller klibbigt ris på grund av hur riset ”pinnar” till varandra. Riset betyder inte i sig att det är sött, det var bara namnet som det gavs.

är sött rismjöl detsamma som rismjöl med tillsatta sockertillsatser?

sött rismjöl är inte rismjöl med tillsatt socker. Detta är ett felaktigt antagande potentiellt på grund av gatunamnet på ingrediensen som ges till glutinöst ris., Gatunamnen för glutinöst ris är sött ris, thailändskt sött ris och klibbigt ris.

sammanfattning av rismjöl kontra sött rismjöl

Jag hoppas att detta ger dig lite insikt om likheterna och skillnaderna mellan rismjöl och söt rismjöl.

När du utforskar sydostasiatiska köket, kommer du definitivt att stöta på båda ingredienserna och bör nu utrustas med vad du behöver veta för att säkerställa att du får de bästa resultaten från dina ansträngningar!,

ris Recept Du kan älska

  • Khao Piak Sen (som använder rismjöl)
  • Banh UOT med Premade ris Ark
  • kokos klibbigt ris
  • Jasmine ris kontra klibbigt ris
  • Thai Svart klibbigt ris
  • Pinterest
  • Twitter
  • e-post

har du gjort detta recept?

om du har gjort detta recept, glöm inte att lämna en 5-stjärnig recension!, Please share on social with #cookingwithlane or the ”I made it” feature button on Pinterest

Let me help you out!, Jag skickar dig en gratis inköpslista till din e-postinkorg som hjälper dig att navigera ditt nästa besök.

registrera dig nu för att öppna upp en helt ny värld av smak!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *