enkelt uttryckt, club soda, seltzer, mousserande och tonic vatten är olika typer av kolsyrade drycker.
de varierar emellertid i bearbetningsmetoder och tillsatta föreningar. Detta resulterar i olika munkänslor eller smaker, varför vissa människor föredrar en typ av kolsyrat vatten över en annan.
club soda
Club soda är kolsyrat vatten som har infunderats med tillsatta mineraler., Vatten är kolsyrat genom att injicera koldioxidgas eller CO2.
vissa mineraler som vanligen tillsätts till Club soda inkluderar:
- kaliumsulfat
- natriumklorid
- dinatriumfosfat
- natriumbikarbonat
mängden mineraler som tillsätts till Club soda beror på varumärket eller tillverkaren. Dessa mineraler hjälper till att förbättra smaken av club soda genom att ge den en lite salt smak.
Seltzer
som club soda är seltzer vatten som har kolsyrats., Med tanke på deras likheter kan seltzer användas som ersättning för Club soda som en cocktailblandare.
seltzer innehåller emellertid i allmänhet inte tillsatta mineraler, vilket ger den en mer ”sann” vattensmak, även om detta beror på varumärket.
Seltzer har sitt ursprung i Tyskland, där naturligt förekommande kolsyrat vatten tappades och såldes. Det var mycket populärt, så europeiska invandrare förde det till USA.
mousserande mineralvatten
Till skillnad från club soda eller seltzer är mousserande mineralvatten naturligt kolsyrat., Dess bubblor kommer från en fjäder eller brunn med naturligt förekommande karbonering.
källvatten innehåller en mängd olika mineraler, såsom natrium, magnesium och kalcium. Mängderna varierar dock beroende på källan från vilken källvattnet tappades.
enligt Food and Drug Administration (FDA) måste mineralvatten innehålla minst 250 delar per miljon lösta fasta ämnen (mineraler och spårämnen) från källan från vilken den tappades (2).
intressant kan mineralinnehållet i vatten ändra smaken avsevärt., Därför har olika märken av mousserande mineralvatten vanligtvis sin egen unika smak.
vissa tillverkare karbonerar ytterligare sina produkter genom att tillsätta koldioxid, vilket gör dem ännu mer bubbliga.
Tonic water
Tonic water har den mest unika smaken av alla fyra dryckerna.
som club soda är det kolsyrat vatten som innehåller mineraler. Tonisk vatten innehåller emellertid också kinin, en förening isolerad från barken av cinchona träd. Kinin är vad som ger tonic vatten en bitter smak (3).,
Tonic water användes historiskt för att förhindra malaria i tropiska områden där sjukdomen var utbredd. Därefter innehöll tonisk vatten signifikant högre mängder kinin (3).
idag är kinin endast närvarande i små mängder för att ge tonisk vatten sin bittra smak. Tonic vatten är också vanligt sötad med antingen hög fruktos majssirap eller socker för att förbättra smaken (4).
denna dryck används ofta som en mixer för cocktails, särskilt de som inkluderar gin eller vodka.,
sammanfattning
club soda, seltzer, mousserande och tonic vatten är alla typer av kolsyrade drycker. Men skillnader i produktion, såväl som mineral-eller tillsatsinnehåll, resulterar i unika smaker.